Iris Zuckerman, esposa y madre de tres hijos, vivía su vida cotidiana normal, criaba a sus hijos en Chicago y trabajaba en investigación legal cuando, sin ninguna razón para creer que algo andaba mal, recibió una noticia de su médico que una mamografía reciente mostró cáncer. Lo que comenzó como un diagnóstico que le cambió la vida finalmente la llevó a adoptar una dieta basada en plantas sin procesar, lo que, según ella, es parte de la razón por la que pudo sentirse fuerte durante el angustioso viaje y, finalmente, recuperarse por completo.
"Todo comenzó en 2012 cuando Iris recibió su diagnóstico: una mamografía encontró un tumor pequeño pero invasivo en su seno izquierdo: carcinoma ductal invasivo. Sus médicos recomendaron cirugía y varios médicos tenían opiniones diferentes con respecto a la quimioterapia. La idea de seguir un curso de tratamiento con quimioterapia o radiación la llevó a un viaje de investigación para encontrar remedios naturales que la ayudarían a estar más saludable y aliviar el dolor después de la cirugía. Iris era una investigadora por naturaleza y sabía que había opciones más allá de lo que la ciencia occidental tiene para ofrecer. En última instancia, Iris tomó la decisión de no someterse a la quimioterapia porque sintió que un camino natural era más adecuado para ella, y una prueba de mamas mostró que la quimioterapia podría no ser tan efectiva en su tipo de cáncer como les gustaría. Incluso si la prueba hubiera demostrado que la quimioterapia sería efectiva, ella sintió que era la dirección equivocada para ella: Estaba seguro de que la quimioterapia no era el plan de tratamiento para mí porque no tenía sentido destruir mi sistema inmunológico después de someterme a una cirugía. cuando pude encontrar formas naturales de ayudar a mi cuerpo a prevenir una posible metástasis o recurrencia."
Mientras investigaba el cáncer y el papel de la dieta en la recuperación, descubrió estudios que ex altaban el poder de los alimentos de origen vegetal y el crecimiento celular saludable. También encontró la conexión, ahora bien documentada, entre la caseína, la principal proteína de los lácteos, y los cánceres hormonales como el de mama, ovario, útero y próstata. Habiendo sido vegetariana desde que tenía 14 años, Iris había estado comiendo queso y leche, por lo que sabía que era hora de eliminar los lácteos de su dieta y comenzó a seguir una dieta vegana y sin azúcar.
"En enero de 2013, Iris se sometió a su primera cirugía, una mastectomía doble basada en las recomendaciones de los médicos. También encontraron una micrometástasis en uno de mis ganglios linfáticos, que los médicos consideraron que no requería la extirpación de ningún ganglio linfático adicional. Solo unos meses después, en abril, se sometió a una cirugía reconstructiva y, por recomendación de su médico, comenzó a tomar tamoxifeno, un tratamiento que se une a los receptores hormonales en cualquier célula cancerosa restante, bloqueando el estrógeno para que no se adhiera a los receptores y previniendo nuevos los cánceres de crecer.Es eficaz para muchas personas, pero también se sabe que tiene algunos posibles efectos secundarios preocupantes. Iris solo lo tomó durante cuatro meses debido a varios síntomas graves no deseados que resultaron del tamoxifeno, incluidos cambios en el útero y efectos significativos en su memoria. En una ecografía de seguimiento, los médicos encontraron células precancerosas en su útero."
Ese verano de julio, Iris sintió dolor en la columna y tuvo la sensación de que el cáncer podría haber hecho metástasis en la espalda. Fue a la clínica para una resonancia magnética a principios de agosto que detectó un cambio en cuatro vértebras que indicaban lo que parecían ser etapas tempranas de metástasis en la columna. Iris decidió dejar el medicamento porque creía que el tamoxifeno estaba causando efectos secundarios graves y aún no prevenía la metástasis.
Enfrentando posibles complicaciones y diagnósticos graves, Iris continuó investigando la medicina basada en plantas y los beneficios para la salud de una dieta crudivegana. Se había encontrado con el Instituto de Salud Hipócrates en West Palm Beach, Florida, un programa de retiro que se enfoca en dietas veganas y crudas y ayuda a los pacientes a aprender a comer de manera saludable para superar enfermedades, cáncer, obesidad, estrés y más.En menos de una semana después de obtener el resultado de la resonancia magnética, comenzó a dejar el tamoxifeno e Iris voló a Florida para comenzar su estadía en Hippocrates.
"Una vez allí, recuerda que todo empezó a cambiar para bien. Sus síntomas y dolor disminuyeron y eso le dio el ímpetu para continuar en este viaje de alimentación natural. Seguí todo lo que me enseñaron mientras estuve allí. Conocí a tantas personas allí que curaron sus enfermedades crónicas a través de una dieta basada en plantas. Es increíble lo que las plantas pueden hacer por el cuerpo si te sales de tu camino y tratas correctamente tu cuerpo. Después de dos semanas en el centro, ella se fue y los asesores la ayudaron a prepararla para que una vez en casa tuviera todo. necesitaba de las tiendas de comestibles y de alimentos naturales para continuar con su camino hacia la salud. Iris siguió la dieta anticancerígena de Hipócrates>"
Cuando Iris volvió a su médico para hacerse un chequeo, la aparición de metástasis había dejado de progresar.En cada visita recibía buenas noticias que la animaban a seguir con la dieta. Dos años más tarde, en 2015, el dolor profundo de la columna había desaparecido por completo, al igual que las células precancerosas de su útero, e Iris creía que la dieta la había ayudado a sanar su cuerpo de forma natural. Además, ya no tenía en su memoria los efectos secundarios dañinos del tamoxifeno. Beet conversó con Iris a través de Zoom mientras explicaba su historia que cambió la vida con la esperanza de inspirar a otros a comer más plantas. Mientras admiramos su viaje personal,
The Beet cree firmemente que debe trabajar con su médico y encontrar un tratamiento que sea adecuado para usted y que una dieta basada en plantas sin procesar puede ser parte de un plan de tratamiento más amplio que también incluye quimioterapia, tamoxifeno y innovaciones occidentales y la última medicina. Estas son elecciones personales. Lea la entrevista completa para inspirarse, comer sano y ayudar a su cuerpo a sanar.
