Gigi Robinson es una fotógrafa e influencer que se enfoca en la confianza corporal, las enfermedades crónicas y la belleza limpia. Cuando era niña, le diagnosticaron un trío de afecciones: síndrome de Ehlers-Danlos (EDS), síndrome de taquicardia ortostática postural (POTS) y síndrome de activación de mastocitos (MCAS). Todos estos son parte de un grupo de trastornos médicos conocidos como disautonomía, que afecta a más de 70 millones de personas en todo el mundo. Al vivir con enfermedades crónicas, Robinson a menudo experimenta dolor y brotes en el día a día.Después de inspirarse para hacer el cambio a una dieta basada en plantas, experimentó menos síntomas y transformó su calidad de vida, mejorando su dolor, energía y sueño. Ahora, puedes encontrarla compartiendo recetas a base de plantas y hablando sobre su estilo de vida en su canal de TikTok @itsgigirobinson, inspirando a cientos de espectadores todos los días.
En una entrevista exclusiva con The Beet, Gigi Robinson habla sobre su viaje para convertirse en una comedora basada en plantas, el poder de la comida como medicina para aliviar su dolor e incluso consejos para hacer el cambio a la belleza limpia. Deja que sus palabras te inspiren a hacerte cargo de tu salud y a utilizar las plantas como medicina para nutrir tu cuerpo.
La remolacha: ¿Qué te hizo decidirte por los vegetales?
Gigi Robinson: Tengo algunos amigos que son activistas veganos que siempre hablan maravillas de los beneficios de ser vegano, no solo para la salud, sino también para el medio ambiente. A veces pensé en probar una dieta basada en plantas después de escuchar sus historias, pero nunca di un paso adelante hasta mucho más tarde.Creo que el punto de inflexión fue cuando una de mis amigas me dijo que se sentía mejor después de volverse vegana, lo que realmente me impulsó, ya que vivo con enfermedades invisibles. Después de eso, hice mi propia investigación para explorar los beneficios de cómo una dieta basada en plantas afecta positivamente la salud intestinal y la conexión mente-cuerpo. Mi último pensamiento fue: odio tomar medicamentos, por lo que es tan simple como cambiar a una dieta basada en plantas para aliviar mi dolor y aliviar mis problemas del tracto gastrointestinal (GI), entonces, ¿por qué no intentarlo? Desde entonces he estado comiendo a base de plantas y agregando plantas a cada comida.
TB: ¿Cómo fue que al final se basó completamente en plantas?
GR: Yo personalmente he probado una variedad de dietas recomendadas por expertos para las condiciones con las que vivo. Por ejemplo, probé la dieta baja en FODMAP para el control del SII, que realmente no me ayudó con mis síntomas. Cuando se trataba de adoptar una dieta basada en plantas, tomé pequeños pasos antes de dar grandes s altos. Un día, dejé de comer carne roja, luego dejé de comer pollo y finalmente los sustituí con opciones de carne de origen vegetal como seitán y tofu.Mientras hacía la transición a esta dieta, me di cuenta de que comer frutas y verduras no me hace sentir mal, así que comencé a comer más. Hubo y todavía hay días en los que tengo antojos de productos lácteos y me doy el gusto de vez en cuando. En última instancia, lo que me impulsa a llevar un estilo de vida basado en plantas es mi salud y mi bienestar.
TB: ¿Cuáles fueron algunos de los impactos en la salud de adoptar una dieta basada en plantas?
GR: Comenzar a basarme en plantas literalmente cambió mi vida. Viviendo con una enfermedad crónica, tengo muchos síntomas dolorosos en momentos aleatorios y eventualmente descubrí que mi dieta era contribuyendo a esos síntomas. Por ejemplo, comer carne me provocaría indigestión, donde experimenté dolor abdominal, reflujo ácido e hinchazón. Los productos lácteos también me enfermaban y desencadenaban muchos de mis brotes, lo que afectaba negativamente mi sueño y mis niveles de energía. Ahora, con una dieta basada en plantas, me siento mucho mejor y rara vez experimento síntomas de indigestión.Todavía experimento migrañas, fatiga y confusión mental debido a mis POTS, pero en general definitivamente he visto cambios transformadores en mi salud.
TB: ¿Cuál ha sido tu mayor triunfo personal? ¿De qué estás más orgulloso?
GR: Definitivamente estoy orgulloso de cuánto progreso he logrado para llevar un estilo de vida saludable y basado en plantas. Por ejemplo, me encuentro adoptando nuevos alimentos y cocinando ellos de formas innovadoras. Solía desagradarme mucho los champiñones antes de optar por los vegetales, ahora los uso todo el tiempo como sustitutos de la carne a base de plantas. Una de mis recetas favoritas de todos los tiempos es la receta de filetes de Portobello con chimichurri de aguacate de Minimalist Baker, que me puedes encontrar cocinando regularmente.
TB: ¿Cómo reaccionó su familia ante su cambio a una dieta basada en plantas?
GR: Mi familia me ha apoyado mucho durante toda mi transición a una dieta basada en plantas.Inicialmente pensé que sería bastante difícil volverme a base de plantas, viviendo en una casa llena de carnívoros, pero en realidad es bastante simple ya que mi familia es muy complaciente. Por ejemplo, si mi mamá está haciendo marinados chuletas de cordero o algo así, reservará un adobo fresco para que lo use con carne de origen vegetal. Por lo general, uso la marinada para seitán o tofu para no perderme los mismos sabores que mi familia disfruta en esa comida. Si bien mi familia apoya mucho mi dieta basada en plantas, personalmente no están interesados en probarla o cambiar su dieta.
TB: ¿Qué es un desayuno, almuerzo, cena y merienda típicos para usted?
GR:
- Desayuno: Tostada de aguacate
- Merienda: Açaí bowl
- Almuerzo: Hamburguesa vegetariana NoBull con lechuga, tomate, cebolla, pepino y veganaise
- Cena: coliflor Buffalo
- Postre: Planet Oat Chocolate Ice Cream
TB: ¿Con qué no sales de casa?
GR: Probablemente no saldría de casa sin algún tipo de leche de almendras o avena para mi café. Si me voy de viaje o algo así, me aseguraré Tengo algunas hamburguesas NoBull a mano y algunos champiñones portobello para una comida fácil a base de plantas.
TB: ¿Qué consejo le darías a alguien que está pensando en optar por una alimentación basada en plantas?
GR: Realmente les recomendaría que se educaran sobre una dieta basada en plantas. Hasta que tomé la iniciativa de investigar la dieta yo mismo, realmente no sentía mucho adjunto a. Una de las formas de hacerlo podría ser viendo documentales sobre la industria láctea y la industria cárnica. Una vez que vi cuán horriblemente se procesa la carne en nuestro país, definitivamente no quería que nada de eso entrara en mi cuerpo. Uno de los mejores documentales que he visto y recomiendo ver es What The He alth .
TB: ¿Has inspirado a alguien más en tu vida a probar una dieta basada en plantas?
GR: Comparto mi viaje basado en plantas en las redes sociales con la esperanza de que las personas se sientan inspiradas para optar por las plantas. Recibo muchos mensajes de personas quienes me agradecen las recetas y los consejos a base de plantas, que definitivamente me alegra escuchar. Trato de compartir tantas recetas, alimentos básicos y técnicas a base de plantas como puedo, pero aprendo activamente de mi comunidad y siempre busco diversificar mi paladar.
TB: ¿Qué te llevó a hacer un cambio con la belleza vegana y libre de crueldad?
GR: Siento que siempre he estado al tanto de los productos que uso para el cuidado del cabello, el cuidado de la piel y el maquillaje. Es muy importante para mí poner la belleza limpia productos en mi piel, sin irritantes ni químicos tóxicos. Han pasado algunos años y me he estado educando sobre la belleza vegana y haciendo el cambio por opciones más ecológicas.Como influencer, solo uso mi plataforma para trabajar con marcas que tienen productos libres de crueldad animal llenos de ingredientes limpios y de alta calidad. Algunas de las marcas con las que he tenido el honor de trabajar son Starface, Thrive Causemetics y Hourglass Cosmetics.
TB: ¿Por qué recomienda que las personas cambien a la belleza limpia?
GR: Recomiendo a las personas que cambien a la belleza limpia por tres razones principales: (A) la mayoría de las marcas de belleza limpia retribuyen a organizaciones benéficas, por lo que una parte de su el dinero se destina a una buena causa, (B) se preocupan por lo que hay en cada producto y usan ingredientes de alta calidad, la mayoría de los cuales pueden ser de origen vegetal y (C) la marca puede ser una pequeña empresa, y dar ellos un impulso es realmente importante en este momento debido a la pandemia.
