Soy un verdadero creyente de que los condimentos pueden transformar un plato. Lo que antes era un plato de lechuga y tomates se convierte en una ensalada compleja, dulce y salada que no podrás dejar de comer con el aderezo adecuado. Los dips pueden transformar las papas fritas de una guarnición al evento principal y convertir las verduras frescas en un plato de crudités perfecto para una fiesta.
Pasé la mitad de mi edad adulta creando aderezos, salsas y lloviznas sabrosos y (algo) saludables para todo, desde cereales hasta ensaladas y verduras asadas. Si bien puede ser novedoso comer todas sus comidas en casa durante las primeras dos semanas de cuarentena, después de un tiempo, es posible que esté buscando formas de agregar diferentes sabores y ser creativo con sus recetas básicas. Estoy aquí para ayudar compartiendo algunos de mis brebajes favoritos que son simples pero deliciosos.
Dijon Dip
Este es tan simple que es criminal y funciona muy bien como aderezo para verduras crudas o aderezo para ensaladas. Esto es lo que necesitas:
Ingredientes
- Vegenaise
- La mostaza de Dijon preferida (mis dos favoritas son la de Sir Kensington y la única Maille)
- Limón
Instrucciones
- Mezcla Vegeniase y mostaza en partes iguales.
- Agrega un chorrito de limón y licúa. Estás listo. Si buscas reducir la grasa, usa más mostaza que mayonesa vegana.
Apósito desintoxicante
Podría poner tahini en todo, así que notarás que muchas de mis recetas lo incluyen. Está totalmente subestimado, pero estás a punto de familiarizarte con él. Le da a este aderezo de desintoxicación algo de sustancia. Además, el tahini es muy nutritivo y rico en antioxidantes.
Ingredientes
- 2 cucharadas de tahini
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (usa las mejores. Mis dos favoritos son Braggs y California Olive Ranch)
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharaditas de aminoácidos de coco
- 6 cucharaditas de agua
Instrucciones
Mezcla todo en una licuadora pequeña (como la Magic Bullet) o usa un batidor para batirlo.
Dip de yogur vegano salado
Sí. También hay tahini en este. Me encanta esto como un aderezo para batatas y coliflor asada. Puedes jugar con la cantidad de cada uno según tus gustos. Esto son condimentos, no ciencia espacial.
Ingredientes
- Tahini
- Yogur vegetal favorito, sabor natural
Instrucciones
Saque con una cuchara cantidades iguales y mezcle.
Salsa Impresionante
Divulgación completa: esta receta está inspirada en el aderezo natural Woodstock de Annie. Tiene las mismas notas ácidas y sabrosas, pero lo realicé con un poco de calor del chile en polvo. Va genial encima de una ensalada.
Ingredientes
- ¼ taza de aceite de oliva
- ¼ limón
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1 ½ cucharada de ketchup natural
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada. tahini
- 1 cucharada de aminoácido de Bragg o aminoácidos de coco
- Pizca de chile en polvo (ese es mi toque picante pero puedes omitirlo)
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes en un frasco de vidrio esférico o una botella de aderezo vacía.
- Agitar, agitar, agitar. O, como con otros aderezos, colóquelo en una licuadora pequeña y bátalo.
Aderezo de jengibre y miso
Esto es genial con fideos de algas marinas o como adobo para tofu para cualquier plato de inspiración asiática.
Ingredientes
- 4 cucharadas. aceite de sésamo (sin tostar)
- 2 cucharadas de miso blanco
- 1- 1 ½ ” de jengibre fresco finamente rallado
- 1 lima
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- Aminos líquidos de Bragg o tamari
Instrucciones
- Agregue todos los ingredientes en una licuadora pequeña (como la Magic Bullet) y bátalo. También puede usarlo en una licuadora de inmersión en un tazón pequeño o, si todo lo demás falla, mezcle bien.
- Si lo quieres un poco más aguado, simplemente añade un poco de agua.
Aderezo de jengibre y tahini
¿Cansado del tahini? ¡No soy! Aquí hay uno más de mis favoritos: el tahini cremoso se acompaña del sabor picante y terroso del jengibre. Viértalo sobre verduras frescas y obtendrá un sabor increíble, así como los beneficios antiinflamatorios del jengibre.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de tahini
- ½ limón
- ½ pulgada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharaditas de aminoácidos de coco o aminoácidos de Braggs
- Pizca de sal
