Si está tratando de perder peso y le resulta difícil, no está solo, y un médico especialista en dietas y obesidad agregaría que no es su culpa. La pérdida de peso y el mantenimiento de un peso corporal saludable no es producto de la f alta de fuerza de voluntad o de su genética individual. Tampoco es por f alta de intentos. Se trata de la información que te dan y de la forma en que nos han enseñado a comer.
La verdad sobre la pérdida de peso es que tu cuerpo emite respuestas hormonales a los alimentos que ingieres. Los carbohidratos procesados y refinados, como la harina blanca o los alimentos envasados, ahora representan el 67 por ciento de la ingesta calórica diaria del consumidor estadounidense promedio, lo que lleva al aumento de peso.Una vez que comienza a comer estos alimentos, como cereal de desayuno en caja o una rosquilla o panecillo por la mañana, es casi imposible detener el ciclo de hambre, comer y aumentar la grasa durante todo el día.
¿Por qué es tan difícil perder peso?
Cuando llevas una dieta alta en carbohidratos refinados, tu cuerpo responde almacenándolos como grasa, por lo que sientes hambre la mayor parte del tiempo, explica el Dr. Jason Fung, especialista en riñones, dietista y autor de The Código de Obesidad: Revelando los Secretos de la Pérdida de Peso entre otros best-sellers. Si almacena la mayoría de sus calorías en forma de grasa, siente hambre poco después de comer y luego vuelve a comer, lo que hace que sea más difícil quemar grasa y lograr la pérdida de peso.
"No es una f alta de fuerza de voluntad cuando alguien no puede perder peso,dice el Dr. Fung. Considere esto: si un estudiante falla, podría concluir lógicamente que no estaba tratando o haciendo la tarea. Cuando más del 70 por ciento de los estudiantes fallan, culpas al maestro."
Esa es la analogía adecuada del Dr. Fung, un nefrólogo que trata la enfermedad renal a menudo causada por afecciones relacionadas con el sobrepeso o la obesidad, incluido el síndrome metabólico, la prediabetes y la diabetes tipo 2, todas las llamadas enfermedades relacionadas con el estilo de vida asociado con la dieta y problemas de peso. Es un experto en ayuno intermitente, que dice puede ayudar a cualquier persona que necesite romper el ciclo y perder peso de manera efectiva y sin hacer dieta. Pero primero, quiere que sepas que subir de peso o sentir hambre constantemente todo el día no es culpa tuya.
¿Qué causa el aumento de peso?
"El tipo de alimentos que comemos habitualmente es el principal culpable, ya que, sin darnos cuenta, elegimos carbohidratos refinados y alimentos procesados pensando que lo que comemos es saludable. Consideramos nuestro salvado matutino con pasas como una opción saludable, aunque está lleno de azúcar agregada o de trigo integral>"
A menos que elija una dieta de alimentos integrales con alto contenido de fibra vegetal como verduras, frutas, legumbres, cereales integrales mínimamente procesados (llenos de fibra como quinoa o avena), nueces y semillas, tu cuerpo no sabe cómo responder a los alimentos altamente procesados que comemos de forma rutinaria.
"Cuando comemos azúcar y carbohidratos refinados, la hormona insulina le dice al cuerpo que simplemente almacene las calorías entrantes que no puede usar como grasa. Una vez que estos estén encerrados>"
El aumento de peso no es genético
Aumentar de peso o vivir con peso corporal adicional no es causado por f alta de fuerza de voluntad o genética, señala el Dr. Fung. Es creado por el problema sistemático amplio y generalizado de nuestro sistema de alimentos procesados que no logra alimentar de manera nutritiva a nuestra población. Considere que la tendencia a la obesidad comenzó realmente hace una generación.
Dr. Fung argumenta que el aumento de peso no está vinculado genéticamente,ya que puedes mirar hacia atrás hasta la década de 1970 cuando menos de 13.El 4 por ciento de la población tenía sobrepeso, en comparación con la década de 1990, cuando ese número aumentó al 34 por ciento. ¡La cantidad de adultos obesos y con sobrepeso en los EE. UU. casi se duplicó en 20 años!
Hoy, el número de estadounidenses con sobrepeso u obesidad (definido como tener un IMC de más de 30) casi se ha duplicado nuevamente, a más del 73 por ciento. No hace tanto tiempo que teníamos un tamaño y un peso más saludables, argumenta el Dr. Fung, y ciertamente, los últimos 50 años no son tiempo suficiente para que nuestra genética haya evolucionado o cambiado significativamente. Entonces, ¿qué hizo? Nuestros sistemas alimentarios.
