La empresa de queso vegano Miyoko's Creamery acaba de obtener un paquete de inversión de $52 millones durante su ronda de financiación de la Serie C, lo que demuestra el rápido aumento en el mercado de productos lácteos veganos. La compañía anunció que la inversión entrante le permitirá contratar a 10 empleados adicionales de investigación y desarrollo y llevar su queso vegano a la distribución en restaurantes.
La fundadora y directora ejecutiva, Miyoko Schinner, espera que esta infusión financiera le permita a su empresa permanecer a la vanguardia de la industria del queso vegano, llegando a los consumidores en la frontera final: las mesas de los restaurantes.Es solo una señal más de que la industria láctea vegana se está expandiendo a un ritmo sin precedentes a medida que más consumidores comienzan a optar por alternativas de origen vegetal a los productos de origen animal.
“Todos hemos escuchado que el queso es el último obstáculo que impide que las personas se vuelvan veganas”, dijo Schinner a VegNews. “Con este capital, esperamos que nuestros productos lleguen a las mesas de todos los restaurantes y pizzerías de alta cocina para poder mostrarle al mundo lo absolutamente delicioso que puede ser el queso vegano y, al ganárnoslos, podemos acercarnos a un mundo vegano”.
El paquete de financiación provino principalmente de la firma de capital de riesgo PowerPlant Partners, cuyo objetivo es promover empresas sostenibles en todo el mercado. El historial de inversiones de Powerplant incluye Veggie Grill, Beyond Meat, Eat Just y Ripple, lo que convierte a Miyoko's Creamery en la última incorporación a su lista de empresas basadas en plantas. El paquete de inversión de la compañía contiene $40 millones de Powerplant y $12 millones de otras firmas de inversión como Obvious Ventures, Coller Capital, JMK/Cult Capital y Stray Dog Capital.
Schinner anunció que uno de los principales productos alimenticios en los que la compañía canalizará este dinero es una mozzarella vegana vertible. Miyoko's Creamery anunció el nuevo producto a principios de este año y planea presentarlo en una feria de la industria este otoño. La mozzarella vegana estará dirigida a las pizzerías de todo el país, con el objetivo de llegar a una base de consumidores que no está familiarizada con el potencial del queso vegano.
“Espero que podamos expandir nuestras iniciativas de marketing para crear una fuerte conciencia entre el público no solo sobre nuestra marca sino también sobre nuestra misión”, dijo Schinner a Vegconomist. “Además, nos gustaría formar nuestro equipo de innovación para continuar desarrollando productos revolucionarios que puedan ayudar a cambiar el panorama lácteo de animales a plantas”.
Schinner lanzó Miyoko's Creamery en 2014 para ingresar a un mercado de productos lácteos de origen vegetal en rápido crecimiento. Desde su fundación, la compañía de queso vegano ha desarrollado varias variaciones de queso que vienen en varios sabores, incluidos pepper jack y cheddar.La compañía también fue más allá del queso vegano para producir su propia línea de mantequilla con una versión a base de avena y una versión a base de anacardos, así como una línea de quesos para untar.
El mercado del queso vegano ha sido uno de los sectores basados en plantas de más rápido crecimiento en el mercado. La Asociación de Alimentos a Base de Plantas informó que el queso vegano experimentó un crecimiento del 42,5 por ciento entre 2019 y 2020, con un crecimiento de $270 millones en ventas durante el año pasado. Miyoko's Creamery también informó que solo su compañía experimentó un crecimiento del 70 por ciento durante 2019, y espera superar ese número para 2021.
La semana pasada, Schinner decidió ingresar al sector gastronómico con su nueva campaña Wine Country 2.0. Con el queso lácteo tan entrelazado con la cultura del vino, Schinner se propuso redefinir la experiencia del vino para incorporar un elemento vegano. La campaña tiene la misma misión que su empresa, promover la sustentabilidad en el servicio de alimentos y bebidas. La campaña está trabajando para reclutar a restauradores locales, hoteleros, organizaciones, bodegas y desarrolladores de alimentos artesanales para rediseñar la experiencia del país del vino.
“Wine Country 2.0 es una forma completamente nueva de disfrutar de la mejor región vinícola del mundo y el principal destino turístico. Expondremos a los visitantes y lugareños por igual a experiencias fenomenales que demuestran que cuidar el planeta y los animales mientras se ofrecen los mejores maridajes de comida y vino del mundo no son mutuamente excluyentes”, dijo Schinner. “Esta colaboración cordial y comprometida con el clima celebra a los diversos creadores de tendencias y creadores de cambios locales que lideran el camino en la creación de una experiencia de hospitalidad más sostenible y compasiva que creará un modelo para la industria culinaria en todo el país.
Actualmente, Miyoko's Creamery está trabajando en una instalación de 30 000 pies cuadrados ubicada en Petaluma, CA, que distribuye su producto a casi 30 000 tiendas minoristas en América del Norte y Australia. Junto con la distribución minorista, la compañía está programada para impulsar la distribución al sector de servicios con el reciente paquete de financiación.La empresa tiene como objetivo aumentar el consumo de queso vegano inspirando a las personas, pero primero haciendo que los alimentos saludables sean accesibles para la mayor cantidad de personas posible.
“Creo que nuestra filosofía de usar ingredientes nutritivos de origen vegetal que la gente entiende, como anacardos, avena, legumbres, y aplicarles procesos biológicos para transformarlos de formatos familiares a otros nuevos nunca antes imaginados, inspira gente”, dijo Schinner a Vegconomist. "La gente quiere confiar en las empresas que fabrican sus alimentos, saber qué contienen y aún así obtener algo nuevo y emocionante".
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Getty Images/ Archivos de Michael Ochs
