La pionera del queso a base de plantas, Miyoko Schinner, está reinventando la experiencia del vino y la comida en el norte de California. El fundador y director ejecutivo de la empresa de queso vegano Miyoko's Creamery está lanzando la campaña 'Wine Country 2.0' en un esfuerzo por incorporar una perspectiva vegana de toda la experiencia del vino. La emprendedora tiene como objetivo promover la sostenibilidad, el bienestar animal y la salud con su nueva visión del campo vitivinícola. La campaña reunirá a restauradores, hoteleros, organizaciones, bodegas y desarrolladores de alimentos artesanales locales para rediseñar la experiencia de la región del vino.
“Wine Country 2.0 es una forma completamente nueva de disfrutar de la mejor región vinícola del mundo y el principal destino turístico. Expondremos a los visitantes y lugareños por igual a experiencias fenomenales que demuestran que cuidar el planeta y los animales mientras se ofrecen los mejores maridajes de comida y vino del mundo no son mutuamente excluyentes”, dijo Schinner. “Esta colaboración cordial y comprometida con el clima celebra a los diversos creadores de tendencias y creadores de cambios locales que lideran el camino en la creación de una experiencia de hospitalidad más sostenible y compasiva que creará un modelo para la industria culinaria en todo el país.
Schinner's Wine Country 2.0 facilitará una experiencia clásica de vino y comida sin ningún producto animal. La motivación surge de la comprensión de Schinner del interés cambiante del consumidor con respecto a la alimentación basada en plantas. La compañía informó que la cantidad de veganos en los Estados Unidos aumentó en un 600 por ciento en los últimos tres años.Schinner explicó que "eso significa que estamos dejando a mucha gente fuera de la experiencia de la región vinícola y perdiendo oportunidades para atraer y conectar con esta gente".
El desarrollador de queso vegano ya ha reunido a decenas de miembros para apoyar la campaña Wine Country 2.0. Schinner espera motivar a las empresas de la industria a considerar el valor de los arreglos basados en plantas. La industria láctea está tan estrechamente vinculada a la industria del vino de California, lo que hace que este sea un mercado importante para abordar.
La campaña de Schinner ya involucró a bodegas como Cline Cellars, Blue Farm y Clif Family Winery, empresas como Bohemian Highway, Renegade Foods, Green String Farm, El Dorado Hotel & Kitchen y La Belle Vie Tours, y algunas organizaciones como Charlie's Acres, Jameson Humane, Out in the Vineyard y el propio rancho santuario de Miyoko, Rancho Compasión.
Wine Country 2.0 también será el anfitrión de una ceremonia de premiación en noviembre que reconocerá a las organizaciones, bodegas y empresas que más han trabajado para incorporar la sustentabilidad en sus modelos de negocios.Después de su año inaugural, Schinner espera que Wine Country 2.0 organice un festival de vino y comida vegana para la primavera de 2022.
“En última instancia, el objetivo es cambiar el paradigma del país del vino aquí y más allá, y crear un modelo para la industria hotelera en todo el mundo que sirva como hoja de ruta para la sostenibilidad al incorporar un enfoque vegano a la comida y el vino. Schinner continuó. “Como líderes en la industria, queremos utilizar esa esfera de influencia para convertirnos en un recurso confiable para los lugareños, visitantes, chefs e inspirar a los chefs y enólogos que hacen cambios en todo el mundo para establecer la nueva y mejorada experiencia en la región del vino, para el las empresas, las personas y los animales.”
Desde 2014, Schinner ha liderado la industria láctea a base de plantas. Tras su carrera como chef vegana y autora de libros de cocina, Schinner decidió abrir su empresa de productos lácteos veganos Miyoko's Creamery. Ahora, la compañía se ha expandido a una instalación de 30 000 pies cuadrados en Petaluma, CA, y distribuye sus productos en casi 30 000 tiendas en América del Norte y Australia.
Las razones sorprendentes por las que estos cinco cantantes de música country decidieron dejar de comer carne
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La siete veces ganadora del premio Grammy, Carrie Underwood, ha sido aclamada por su "enorme" rango vocal. Cuando se trata de su dieta, Underwood es fanática de los burritos de desayuno y mucho tofu. Ella tampoco rehuye los carbohidratos. Según Cheat Sheet, uno de sus bocadillos favoritos es un muffin inglés tostado con mantequilla de maní.
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3. Shania Twain tiene la clave para una piel hermosa
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Getty Images/ Archivos de Michael Ochs
