Impossible Foods está ejecutando una campaña que tiene como objetivo enseñar a los jóvenes estadounidenses cómo desarrollar mejores hábitos dietéticos y crear conciencia sobre cómo los alimentos se relacionan con la crisis climática, al lanzar su carne de origen vegetal en los almuerzos escolares en todo el país. La compañía de tecnología de alimentos obtuvo una etiqueta de Nutrición Infantil del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, lo que permite que los productos Impossible Burger se sirvan en las cafeterías escolares como opciones para los desayunos y almuerzos de los estudiantes.
La certificación permitirá a la empresa introducir carne de origen vegetal a niños matriculados en escuelas K-12 en todo Estados Unidos. La gran mayoría de las comidas escolares proporcionadas incluyen productos de origen animal, pero Impossible Foods quiere cambiar esa norma para educar a los niños desde una edad temprana sobre los daños que provocan las granjas industriales y ayudarlos a aprender sobre los contenidos nutricionales.
“El producto cumplió con los rigurosos requisitos en gran parte debido a la soya, la principal fuente de proteína en nuestro producto y la única proteína vegetal que compite con la carne de vaca en términos de calidad de proteína”, científico sénior en Nutrición, Salud, y seguridad alimentaria en Impossible Foods, dijo Esther Park. “El consumo de soja entre niños y adolescentes no es nuevo; de hecho, la soya ha sido parte de la dieta tradicional de los niños en muchos países asiáticos durante siglos. The Impossible Burger representa el siguiente paso lógico para las escuelas que buscan incorporar más opciones basadas en plantas que satisfagan las necesidades nutricionales de los niños en edad escolar.”
Impossible Foods lanzará sus opciones de almuerzos escolares a base de plantas este mes. Los distritos escolares iniciales que planean presentar las opciones basadas en plantas incluyen el Distrito Escolar Unificado de Palo Alto, el Distrito Escolar de Aberdeen, las Escuelas Públicas de Union City y las Escuelas Públicas de Deer Creek. La compañía planea trabajar con estos distritos escolares para crear platos que animen a los estudiantes a probar carnes de origen vegetal. Algunos de los conceptos propuestos serán Impossible Street Tacos, Impossible Frito Pie y Spaghetti with Impossible Meat Sauce. El programa piloto encuestará a los estudiantes para adaptar mejor las ofertas basadas en plantas.
La empresa también encargó un informe que encuestó a 1200 niños de entre cinco y 18 años sobre su postura y comprensión sobre el cambio climático, la elección de alimentos y la relación entre ambos. El informe "Kids Rule" tenía como objetivo informar a Impossible Foods sobre cuánto los jóvenes de hoy están sintonizados con las preocupaciones ambientales.El informe mostró que el 80 por ciento de los niños eran conscientes del cambio climático con una mayor conciencia coincidiendo con la edad y que nueve de cada 10 niños creen que tomar medidas para prevenir el cambio climático es importante para ellos.
“Nuestra investigación muestra que los niños se preocupan por el cambio climático y quieren hacer algo al respecto”, dijo Impossible Foods en su informe. “Pero aún es mucho más probable que tomen medidas como reciclar o limitar el desperdicio de alimentos que dejar de comer carne, incluso cuando están informados sobre los contribuyentes al cambio climático. Por eso es tan importante darles una solución fácil con la que resuenen. The Impossible Burger aprovecha dos necesidades clave de los niños: el deseo de comer algo sabroso y la necesidad de sentir que están marcando la diferencia, en este caso, salvando el mundo”.
A los niños encuestados también se les preguntó si pensaban que tenían el poder para tomar medidas climáticas y el 73 por ciento respondió que creía que sí.Sin embargo, el 99 % de los niños respondió que comía carne al menos una vez al mes y el 97 % informó que consumía carne una vez a la semana. Impossible Foods espera que al introducir a los niños a las carnes de origen vegetal a una edad temprana, también puedan presentarles los beneficios de adoptar hábitos alimenticios basados en plantas. Al res altar los beneficios de una dieta sin carne, los niños conocerán los problemas globales y las formas de involucrarse a una edad temprana.
