Starbucks está listo para abrir una nueva tienda que cuenta con un menú con más del 50 por ciento de artículos de origen vegetal, además de implementar varias medidas de sostenibilidad que incluyen materiales reutilizados e iniciativas de cero desperdicio. Como parte de su concepto de "Tiendas más ecológicas", la nueva tienda de Shanghái será la primera iteración internacional de la empresa, promoviendo tanto la sostenibilidad como las ofertas basadas en plantas.
El concepto Greener Stores: la campaña de sostenibilidad de Starbucks que tiene como objetivo abrir 10 000 tiendas con conciencia ambiental para 2025, se compromete a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y a experimentar con opciones sostenibles de alimentos y bebidas.Lanzado en 2017 junto con el Fondo Mundial para la Naturaleza, el programa pretende centrarse en promover menús de origen ético y priorizar la práctica sostenible.
Actualmente, el gigante internacional del café opera aproximadamente 2, 300 ubicaciones de Greener Store en los Estados Unidos y Canadá, lo que convierte a la ubicación de Shanghái en la primera ubicación fuera de América del Norte. La empresa anunció que la iniciativa Greener Stores funciona bajo el mayor compromiso de la empresa de impulsar innovaciones sostenibles en toda la empresa.
"Tiendas más ecológicas no pretende ser una herramienta competitiva, dijo en una entrevista el vicepresidente sénior de desarrollo de tiendas de Starbucks, Andy Adams. De la misma manera que nuestro trabajo con el U.S. Green Building Council (USGBC) nos ayudó a comprender cómo construir de manera sostenible durante los últimos 16 años, nuestro enfoque de Greener Stores está destinado a ser aún más adecuado para impulsar los problemas sostenibles en el práctica de operar al por menor."
La nueva ubicación también muestra el desarrollo basado en plantas de la compañía, presentando 15 nuevos artículos basados en plantas que incluyen ensaladas, sándwiches, pasteles y productos horneados. A diferencia de cualquier otro lugar, Starbucks también anunció que la tienda de Shanghái usará leche de avena por defecto en la mayoría de sus bebidas. El cambio marca la primera vez que la compañía posiciona una alternativa láctea como predeterminada, especialmente significativo porque la mayoría de los lugares que cuentan con leche de avena aún agregan un recargo por las opciones de leche de origen vegetal. Usando leche de avena, Starbuck también presentará dos nuevas bebidas sin lácteos: S alted Caramel Flat White y S alted Caramel Breve.
El concepto de tiendas más ecológicas se enmarca en la misión de Starbucks de reducir sus emisiones de carbono en un 50 por ciento para 2030. La compañía anunció que trabajaría para reducir sus emisiones de agua, desechos y gases de efecto invernadero en un intento por mejorar su nuevas prácticas positivas para el planeta.El CEO Kevin Johnson también reconoció una creciente demanda de opciones sostenibles y basadas en plantas en los consumidores de todo el mundo y anunció que la empresa se esforzará por satisfacer esta demanda cambiante.
“Si tuviera que decir cuál es probablemente el cambio más dominante en el comportamiento del consumidor, es todo este cambio hacia lo basado en plantas”, dijo Johnson. “Y ese es un cambio tanto en la bebida como en la comida”.
La revelación basada en plantas en Shanghái significa que la compañía está comenzando a implementar su desarrollo vegano en todo el mundo. Adams anunció que Starbucks no desacelerará su campaña Greener Stores, presionando para abrir 7,700 tiendas más para 2025. Afirmó que "no solo nos estamos moviendo más rápido con las 2,300 tiendas, ahora tenemos un programa sostenible que no No asumas que estamos haciendo todo bien hoy solo porque lo hicimos hace 10 años.”
La compañía planea expandir su concepto de Greener Stores a Japón, el Reino Unido y Chile luego de la apertura en Shanghái.A principios de esta semana, Starbucks implementó ofertas basadas en plantas en 130 ubicaciones de Chile. La compañía introdujo un sándwich de carne vegana con carne vegana y mayonesa vegana de The Not Company (NotCo) en los menús permanentes de todo Chile. La introducción se produce antes de la eventual expansión de Greener Stores en el país.
