Hablar de carne cultivada en laboratorio puede parecer un sueño lejano de ciencia ficción, pero la disponibilidad comercial en todo el mundo se acerca rápidamente. Si bien Singapur sigue siendo el único país que aprueba la venta comercial de carne cultivada, varios otros gobiernos en todo el mundo han insinuado que la aprobación regulatoria podría ocurrir tan pronto como este año, incluidos los Estados Unidos y Qatar. Ahora, un informe reciente de la empresa de tecnología empresarial CIIE.CO y el Good Food Institute (GFI) afirma que la carne cultivada podría transformar positivamente el sistema alimentario de la India.
La industria de la carne cultivada se dedica centralmente a crear una fuente de proteína sostenible y ética, que permita a los consumidores de todo el mundo conservar sus alimentos favoritos sin riesgo ambiental.El informe destaca cómo la promoción de la producción de carne cultivada podría ayudar a proteger a la gente de la India del cambio climático, las pandemias e incluso la inestabilidad económica. Más allá de eso, el mercado de la carne cultivada ofrece una fuente estable de proteínas que requiere mucha menos tierra, agua y energía que la producción típica de carne y lácteos.
“Creemos que este es un momento oportuno para acelerar el impulso en torno a la carne cultivada y la proteína inteligente en general”, dijo Vipul Patel, socio de Seed Investing en CIIE.CO. “Aprovechando el inmenso potencial que posee el talento de investigación indio, esperamos descubrir y apoyar a muchos emprendedores en este espacio en los próximos años”.
El informe señala que la carne cultivada podría proporcionar a países, incluida la India, un sistema alimentario estable, pero sería imposible de lograr sin una inversión significativa de los gobiernos, los gigantes de la industria y los investigadores. El estudio encuestó a las partes interesadas de la carne cultivada de la India, inversores, empresas emergentes, legisladores y más para determinar el impacto que la proteína cultivada podría tener en el país.
La producción de carne cultivada está aumentando en todo el mundo a medida que los países comienzan a discutir la aprobación regulatoria. Pero el aspecto más importante es que los consumidores estén dispuestos a probar la carne cultivada. Otro informe encontró que casi el 50 por ciento de los consumidores indios afirman que están dispuestos a probar la carne cultivada. Varias empresas, incluidas MyoWorks y Clear Meat, han notado la creciente aceptación, con la intención de marcar el comienzo de una nueva era para la cocina india.
“Sin embargo, para trascender los restaurantes con estrellas Michelin de Singapur y Los Ángeles y formar un pilar de esa nueva economía en el mercado masivo indio, las tecnologías transformadoras como la carne cultivada necesitan de nuestros científicos, la industria y el gobierno de clase mundial. para unirnos en una Misión para la Proteína Inteligente”, dijo Varun Deshpande, Director General de GFI Asia. “Las ventajas para la competitividad global y la autosuficiencia de la India en la construcción de un suministro sostenible de alimentos nutritivos que aborden la desnutrición y creen miles de puestos de trabajo resonarán en las próximas décadas.”
Empresas de todo el mundo se preparan para la aprobación reglamentaria
En Singapur, GOOD Meat de Eat Just ha sentado un precedente para la carne cultivada en células, convirtiéndose en la primera proteína cultivada vendida comercialmente en el mercado. Si bien GOOD Meat y Singapur actualmente tienen el monopolio de la industria, las empresas de tecnología alimentaria de todo el mundo han desarrollado métodos patentados de productos cárnicos y lácteos replicados. Dentro de los Estados Unidos, la empresa de tecnología de alimentos UPSIDE está trabajando para crear proteínas sostenibles que estarán listas para restaurantes tan pronto como se les otorgue la aprobación regulatoria.
UPSIDE inauguró recientemente su instalación de producción más grande, denominada EPIC, que significa Centro de Ingeniería, Producción e Innovación. La instalación de producción con sede en California tiene como objetivo producir 400 000 libras de carne cultivada al año. Con las predicciones actuales que esperan que el mercado de carne cultivada supere los $ 2.7 mil millones para 2030, UPSIDE tiene la intención de cubrir todas las bases de consumidores.La compañía incluso adquirió una marca de mariscos basada en células, Cultured Decadence, y agregó langosta cultivada a su cartera.
El informe GFI enfatiza la necesidad de inversiones sustanciales para que las empresas de carne cultivada se expandan verdaderamente. Aunque las empresas ya han asegurado inversiones significativas como la reciente ronda de inversión de $ 347 millones de Future Meat, el informe afirma que se necesita mucho más crecimiento para que el mundo vea impactos sostenibles significativos. Sin embargo, el informe y los expertos creen que los consumidores adoptarán la carne cultivada como una alternativa sostenible a los sistemas alimentarios ineficientes que ponen en riesgo la salud humana y del planeta.
“Con el cambio climático, la desnutrición, las pandemias y la fragilidad económica demostrando ser amenazas reales y siempre presentes, necesitamos una inversión audaz y visionaria en las industrias del futuro”, dijo Deshpande. “La carne cultivada es parte de un conjunto de proteínas inteligentes que ofrecen una enorme promesa para construir un sistema alimentario más resistente y nutritivo y una economía verde próspera del siglo XXI.”
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