Una de las mejores formas de descubrir un nuevo destino es a través de su gastronomía. En su próximo viaje, opte por una experiencia práctica al buscar verduras, frutas y hierbas nativas. Ver cómo crecen diferentes plantas en la naturaleza nos ayuda a cultivar una apreciación más profunda de los orígenes de nuestra comida. Es fascinante (¡y útil!) aprender qué plantas son comestibles y descubrir todas las variedades de diferentes alimentos.
Los viajeros que buscan experiencias auténticas dirigidas localmente disfrutarán de estos programas del forraje a la mesa donde pueden aprender sobre productos indígenas en hoteles y recorridos por todo el mundo.Los equipos culinarios invitan a los viajeros a unirse a ellos en caminatas por la naturaleza para descubrir los orígenes de nuestra comida y cosecharla directamente de la fuente. Aquí es donde puedes buscar comida en todo el mundo.
Búsqueda del palmito con un agricultor maya en Punta Gorda, Belice
Únase a un agricultor maya para una caminata de dos millas a través de los bosques salvajes en busca de la palmera que proporciona un palmito. En el recorrido de búsqueda de alimento en Copal Tree Lodge, tendrá la oportunidad de golpear el árbol con un machete hasta llegar al centro para recuperar el palmito. De vuelta en el restaurante al aire libre del eco-resort, disfrutará de su generosidad preparada como una ensalada fresca con hierbas locales.
Forraje para plantas silvestres con tribus iban en Brunei
Reúne comida en el bosque con un miembro de la tribu Iban que opera Sumbling Eco Village en Brunei. Durante el recorrido te encontrarás con plantas venenosas, así que no pruebes nada sin la debida orientación.Recolecta hongos comestibles, helechos de la jungla y hojas de mandioca que se s altearán para una cena sencilla pero deliciosa.
Recoge plantas comestibles con un chef en Dominica
Únase al chef de Zing Zing en su caminata diaria por la naturaleza para recolectar ingredientes. Arranca flores de hibisco comestibles y hierbas silvestres como moringa, acedera y hojas de laurel para sazonar. Después de tu paseo por los jardines de Secret Bay, te dirigirás a la cocina, donde el chef te enseñará cómo preparar platos únicos con tus hallazgos antes de disfrutar de la comida del jardín a la mesa.
Ir a buscar algas en California
Si vas a hacer un viaje por carretera a lo largo de la autopista 1 de California, no te pierdas una parada técnica en el condado de San Luis Obispo en la costa central de California para un recorrido de recolección de algas con la familia Marley. Prepárate para mojarte, escalarás rocas escarpadas y buscarás algas en la arena. Después de buscar comida, disfrute de un tazón de ramen de algas marinas preparado con su generosidad en la playa.
Busque plantas silvestres comestibles en Asheville, Carolina del Norte
No Taste Like Home es la compañía de tours de búsqueda de alimento más grande del mundo y tiene su sede en Asheville, donde hay más de 300 comestibles salvajes para devorar. Únase a un grupo de reunión en un recorrido de búsqueda de comida de 3 horas antes de cocinar sus hallazgos para probar los sabores locales. Una vez que encuentre un ingrediente que le encante, puede llevar el resto de la comida que recolectó a socios selectos de restaurantes locales que prepararán un plato con los ingredientes que eligió de forma gratuita.
Descubra hongos silvestres en las montañas Blue Ridge
Ensúciese un poco y únase al programa culinario 'Garden-to-Table' de Barnsley Resort en Adairsville, Georgia. Durante el paseo por la naturaleza a través de las estribaciones de las montañas Blue Ridge, un guía de hongos certificado lo ayudará a identificar y recolectar hongos silvestres como colmenillas, rampas, pollo del bosque, hongos erizo, rebozuelos dorados, hongos ostra, diente de cabeza de oso, el bolete rey, y más.
Cómo obtener suficiente hierro cuando sigues una dieta basada en plantas
Puede pensar que el hierro es sinónimo de carne, y aunque la proteína animal ciertamente lo tiene, eso no significa que no pueda obtener suficiente hierro si lleva una dieta basada principalmente en plantas. De hecho, puedes hacerlo si conoces los alimentos adecuados para elegir y cómo combinarlos. La recomendación diaria de los Institutos Nacionales de Salud (NIH) para la ingesta de hierro es de 18 miligramos (mg), pero no todas las fuentes de hierro son iguales. Esto es lo que las personas que comen alimentos a base de plantas deben saber sobre el hierro y qué alimentos ricos en hierro son los mejores para ayudar a obtener los beneficios.Crédito de la galería: Getty Images
imágenes falsas
1. Hongos Blancos
1 taza cocida=3 mg de hierro (17 % del valor diario (DV))\ Hay muchas razones para comer champiñones con regularidad, pero su textura carnosa (¡pruebe una tapa de Portobello como reemplazo de la carne para una hamburguesa!) dos de los más destacados.Agréguelos a sus s alteados, tacos o incluso en lugar de carne en una salsa boloñesa falsa.
imágenes falsas
2. Lentejas
1/2 taza=3 mg de hierro (17% DV) No necesita comer una gran porción de lentejas para obtener una buena dosis de hierro. Solo media taza proporciona cerca del 20% del hierro que necesita en un día. Al igual que los champiñones, las lentejas tienen una textura carnosa que funciona bien en hamburguesas, tacos o tazones de cereales.
imágenes falsas
3. Patatas
1 patata mediana=2 mg de hierro (11 % DV) La pobre patata ha tenido tan mala reputación. El miedo a esta patata rica en carbohidratos no está justificado porque en realidad es una fuente asequible y deliciosa de hierro y potasio. Así que adelante, come picadillo, patata al horno o sopa de patata y deja la piel para añadir fibra.
imágenes falsas
4. Anacardos
1 onza=2 mg de hierro (11% DV) La mayoría de las nueces contienen hierro, pero los anacardos se destacan porque tienen menos grasa que algunas de las otras nueces. Una onza de anacardos (alrededor de 16 a 18 nueces) tiene 160 calorías, 5 gramos de proteína y 13 gramos de grasa. Agregue un puñado de anacardos a los batidos, sopas o salsas para obtener un poco más de cremosidad.
imágenes falsas
