Más allá de todos los beneficios nutricionales y ambientales asociados con una dieta basada en plantas, un nuevo estudio afirma que deshacerse de los productos animales puede ser una de las mejores maneras de ahorrar dinero. El informe de la empresa de consultoría y datos Kantar encontró que cocinar comidas veganas en casa costaría aproximadamente un 40 por ciento menos que las comidas a base de carne. También afirmó que, en promedio, se tarda casi un tercio menos en preparar las comidas, lo que ahorra tiempo y dinero al hogar. El estudio de Kantar fue encargado por Veganuary, una organización sin fines de lucro que desafía a las personas cada enero a adoptar una dieta basada en plantas para comenzar el nuevo año.
“La pandemia de COVID-19 ha provocado un gran aumento de personas interesadas en probar una dieta basada en plantas, ya sea por su salud o la salud de nuestro planeta, pero también ha causado pérdidas económicas a muchos, lamentablemente”, dijo la directora de Veganuary US, Wendy Matthews. “Este nuevo estudio muestra que las personas pueden proteger su salud, el planeta y sus bolsillos con una dieta basada en plantas”.
Estudio muestra que las dietas veganas cuestan un 40 % menos que las dietas centradas en la carne
Kantar recopiló los datos revisando los diarios de comidas semanales en línea de unas 11 000 personas en el Reino Unido. La organización descubrió que una comida promedio que contiene carne cuesta $ 2,36 por persona, mientras que una comida a base de plantas cuesta $ 1,41 por persona. A casi la mitad del precio, las compras basadas en plantas le ahorrarían a cualquier familia o consumidor individual una cantidad considerable de dinero. Más allá de este análisis, Kantar encuestó a 30 000 hogares británicos para descubrir que los hogares veganos gastan un ocho por ciento menos en viajes de compras que los hogares no veganos.Con la creciente inseguridad alimentaria en todo el mundo, el estudio y el responsable de la organización sin fines de lucro esperan que estas cifras alienten a las personas a optar por alimentos basados en plantas por algo más que la salud.
“Si bien algunos sustitutos de la carne y los productos lácteos a base de plantas tienen una prima, este estudio muestra que son solo una pequeña parte de una dieta vegana típica y, en general, comer plantas cuesta menos: otra gran razón para probar la alimentación vegana este enero”, dijo Matthews.
Veganuary quiere que los consumidores entiendan realmente sus presupuestos cuando envían comestibles, lanzando su Budget Meal Plan en su creciente campaña. El plan de comidas ayuda a los consumidores estadounidenses a comprar alimentos y mantenerse por debajo de $1.40 por porción, lo que garantiza que los consumidores que reciben beneficios de SNAP puedan comer de manera saludable y comprar bien dentro de los límites.
La organización sin fines de lucro basada en plantas comenzó a operar en 2014 y el año pasado, más de 400 000 participantes de 192 países se unieron a su desafío anual.La lucha contra la inseguridad alimentaria continúa cobrando impulso y Veganuary está comenzando a mostrar cómo la alimentación basada en plantas puede ser un paso para solucionar este problema. Aproximadamente 600 empresas se unieron a Veganuary para lanzar casi 1200 productos en apoyo de esta causa.
Otras organizaciones, celebridades y figuras políticas han salido a abogar por la alimentación basada en plantas como método principal para combatir la inseguridad alimentaria. Billie Eilish y su madre Maggie Baird organizan eventos repetidamente con la organización benéfica Support + Feed de Baird. El dúo de madre e hija habla sobre cómo los alimentos de origen vegetal pueden ayudar con la mala distribución de alimentos y la desigualdad, trabajando con comunidades en los EE. UU. para llevar alimentos de origen vegetal a cualquier persona que enfrente dificultades. El candidato a la alcaldía de la ciudad de Nueva York y presidente del condado de Brooklyn, Eric Adams, sigue hablando abiertamente sobre la necesidad de iniciativas de promoción de plantas en el área de la ciudad de Nueva York. El nuevo informe de Kantar revela que los consumidores realmente pueden ahorrar dinero al cambiar los productos animales por plantas, lo que demuestra que la alimentación basada en plantas podría ser un primer paso real para abordar la inseguridad alimentaria en los hogares de los EE. UU.
