Hay tantos trucos dietéticos en este momento que es difícil hacer un seguimiento: Raw hasta las 4, Keto hasta las 5, Vegan hasta las 6, Dry hasta el vie. (Está bien, también estamos ignorando eso último). Pero si quieres comer sano a largo plazo, perder peso a corto plazo y probar una dieta vegana o basada en plantas, la mejor manera de volver a la normalidad es seguir este simple regla: hazte vegano antes de las 6.
Creado por Mark Bittman, ex escritor principal de alimentos de The New York Times y autor de 16 libros de comida y cocina en total, Vegan before 6 fue un libro que salió en 2013, como su respuesta a la pregunta: ¿Cómo perder peso cuando su médico le dijo que tenía 40 libras de sobrepeso y que necesitaba hacer un cambio de vida.Hay una razón por la que es popular de nuevo ahora. Le permite comer una dieta saludable llena de verduras, frutas, granos, nueces y semillas hasta la hora de la cena, cuando puede disfrutar de sus comidas favoritas habituales, por lo que termina siendo aproximadamente un 75 por ciento vegano. Para muchas personas, es una excelente manera de comenzar a ser veganos, probar un enfoque basado en plantas, perder peso y estar saludable.
Vegano a tiempo parcial como enfoque para un estilo de vida saludable y la pérdida de peso solo funciona si durante el resto del tiempo mantienes hábitos saludables y eliges comer alimentos integrales bajos en calorías, carbohidratos simples y grasas –especialmente grasas saturadas. Después de todo, puedes causar un gran daño después de la puesta del sol. En el libro VB6: Eat Vegan Before 6:00 to Lose Weight and Restore Your He alth for Good de Mark Bittman, comparte cómo sus reglas simples y factibles de ser vegano el 75 por ciento del día cambiaron su salud, lo ayudaron a perder peso y cambió la forma en que veía la comida para siempre. Lo siento: las papas fritas están fuera del menú.
La clave del método Bittman es comenzar el día comiendo alimentos veganos, definidos como vegetales, frutas, granos, nueces y semillas, y nada de carne, lácteos, aves u otros productos de origen animal, hasta las 6 p. m. o la hora de la cena. cuando pueda comer sus comidas favoritas habituales. Además de llenar su dieta con la mayor cantidad posible de alimentos de origen vegetal y eliminar la basura procesada, el plan de 28 días muestra cómo cuando se mantiene satisfecho, estructurado y saludable durante la mayor parte del día, toma mejores decisiones por la noche y aún cosecha los beneficios de reducir el consumo de carne y lácteos.
Se sabe que las dietas basadas en plantas combaten las enfermedades cardíacas durante años. Un estudio de 2019 mostró que aquellos que seguían una dieta basada principalmente en plantas tenían tasas más bajas de cáncer, posiblemente debido al hecho de que los fitoquímicos en las plantas ayudan a proteger las células del daño de los radicales libres. El estudio encontró que comer solo 10 gramos o más de fibra al día (y recuerde que la fibra solo se encuentra en los alimentos vegetales) resulta ser suficiente para reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.Nuevos estudios han respaldado esto. Cuanta más fibra haya en su dieta, menor será su riesgo de cáncer de mama, por ejemplo.
Si bien puede parecer intimidante volverse 100 % vegano de una sola vez, sepa esto: Mark Bittman pensó que sería la última persona en subirse al tren. Como escritor gastronómico en The New York Times durante más de 30 años, se ganaba la vida comiendo y recomendando todo tipo de comida. Eso fue hasta que a los 57 años, en el consultorio de su médico, sintiéndose deprimido por su estado de salud, tuvo que tomar una decisión.
Con sus niveles de sangre como el colesterol fuera de control y 40 libras por perder, discutió con su médico qué pasos tomar. Tenía problemas para dormir y problemas persistentes en las rodillas, y recuerda que no quería convertirse en una estadística, alguien de mediana edad con medicamentos para el corazón por el resto de su vida. Su viejo Doctor y amigo tuvo las agallas de responder: “Probablemente deberías volverte vegano. Eso se encargará de todos tus problemas.”
"Bittman sabía que él era el tipo de persona a la que no le iría bien con una vaga intención de comer alimentos más saludables. Necesitaba más de una estructura que eso. Así que se impuso una dieta estricta que comenzaba en el desayuno y duraba justo antes de la cena, observando así 3/4 de su día con una dieta vegana. Su libro demostró que siempre que comience el día sin productos de origen animal, así como sin alimentos envasados o procesados, puede darse el gusto de comer lo que ama, siempre que sea saludable, para la cena."
Su opinión: si un escritor y amante de la comida de mediana edad que se crió con carne y procesados puede basarse principalmente en plantas, entonces ¿por qué tú no? Solo pruébalo al comenzar tu día y determina el resto a medida que avanza el día, nunca se sabe, es posible que sin querer te conviertas en un vegano a tiempo completo.
Estos son los secretos de Mark Bittman para tener éxito con una dieta principalmente vegana:
Empieza bien el día
Evita cualquier tipo de producto animal en el desayuno y el almuerzo.Las grasas saturadas y los azúcares procesados son los ingredientes principales de los alimentos comunes para el desayuno, pero si bien cualquier cosa puede volverse vegana omitiendo los lácteos, la mejor opción es un carbohidrato complejo como la avena con frutas o un batido con proteínas de origen vegetal. Para el almuerzo, ensaladas, sopas, hummus o pasta integral con salsa de tomate. Siempre y cuando sea a base de vegetales o esté lleno de proteínas saludables de legumbres y sea casero, se mantendrá en el buen camino. Sugerimos una gran ensalada con garbanzos, que están llenos de proteínas. Para obtener una lista completa, The Beet ha reunido las mejores fuentes de proteínas de origen vegetal.
Llene su plato con tantas frutas y verduras frescas como sea posible
Al eliminar la carne y los productos lácteos, deja mucho espacio para llenar su plato con la mayor cantidad posible de alimentos vegetales frescos. Eso puede ser agregar una hoja verde adicional a su s alteado o hacer que su nueva sopa favorita sea una receta vegana de lentejas o guisantes partidos. Trate de obtener verduras locales y orgánicas cuando sea posible para evitar los pesticidas en sus alimentos.Vea las recetas en The Beet o en Beginner's Guide para siete días de comidas. Recuerda, todo está en los pequeños pasos.
Evite los alimentos procesados y envasados
Cualquier cosa que contenga harinas procesadas y azúcares agregados causa estragos en nuestro metabolismo, y si el objetivo de perder peso en VB6, entonces evitar el azúcar blanco y la harina es la máxima prioridad cuando compra en el mercado (a diferencia de el puesto de la granja). Casi todos los problemas de salud crónicos pueden evitarse o reducirse si se vigila el consumo de grasas saturadas, sodio y azúcar añadida que se encuentran en todos los alimentos procesados. Al comenzar, saborea tu golosina favorita para después de las 6 p. m., pero en pequeñas dosis, y dale a tu cuerpo el tiempo suficiente para digerir antes de acostarte.
"No todo lo vegano es justo"
La palabra vegano no es sinónimo de saludable, y la mayoría de la comida chatarra es accidentalmente vegana ya que no contiene productos de origen animal pero tampoco es saludable. Coca Cola, Oreos y papas fritas no contienen productos de origen animal a menos que las papas fritas se cocinen en aceite que contenga carne de res o pollo, pero se les llama comida rápida por una razón.Los bocadillos rápidos son convenientes y baratos, pero los pagamos de una manera diferente, elevando nuestro colesterol, niveles de insulina, azúcar en la sangre, lípidos en la sangre y contribuyendo al aumento de peso. Al igual que Bittman, nos puede costar la salud a largo plazo.
No hay reglas después de las 6 p.
Después de las 6 p. m. exhibir alguna forma de autocontrol, incluso cuando se le antoja comida reconfortante. Permítase una pequeña digresión (una copa de vino) pero no una gran caída del precipicio de la dieta (inhalar toda la bolsa de papas fritas o una pinta entera de helado). De esta manera podrás continuar la dieta por más tiempo.
Un cambio que Bittman notó de inmediato cuando hizo esto fue el cambio en el nivel de energía. Con el tiempo, se dio cuenta de que si bien una hamburguesa con queso podría estar en su futuro cercano si elegía ir por esa ruta para la cena, su cuerpo anhelaba más cosas saludables por la noche. Y su energía se disparó.
No te concentres demasiado en el tiempo específico. Vegano hasta las 5:59 también es genial
A veces, la cena es después de las 6 p. Seis no es un momento mágico, es solo una guía. Al ser la cena nuestra última comida del día, también resulta ser más social, por lo que cuando compartes una experiencia, este enfoque es útil para volver a comer a base de plantas por la mañana y ver cuánto tiempo puedes durar la siguiente. día. Intenta empujarlo durante la cena si te sientes bien. Antes de que te des cuenta, es posible que no quieras comer de otra forma que no sea vegana.
Coma comidas caseras siempre que sea posible
Esto suena simple viniendo de un autor de libros de cocina, pero Bittman advierte que esto no solo lo mantendrá encaminado, sino que se sentirá más satisfecho sabiendo exactamente lo que se incluyó en su comida. También le proporciona suficientes sobras para el desayuno y el almuerzo para el resto de la semana.
Cada uno va a su propio ritmo
Un cambio de estilo de vida es un gran problema, pero no tiene que convertirse en una gran producción. Para algunas personas, los pequeños incrementos son el camino a seguir, y el método de Bittman es el paso correcto. Si te excedes una noche, simplemente perdónate y comienza de nuevo al día siguiente. O si come una comida no vegana a la hora del almuerzo, compénselo por la noche y prepare la cena con vegetales.
Los pequeños cambios pueden tener un gran impacto
En su charla Ted, "¿Qué tiene de malo la forma en que comemos?", Bittman explicó cómo la dieta occidental tradicional nos está fallando, y nuestra demanda de carne, lácteos y carbohidratos refinados nos ha sido alimentada a través de nuestra comida demasiado simplista. pirámide. El USDA no es nuestro aliado, y como revisan las pautas cada 5 años, esperamos sus últimas recomendaciones, que saldrán pronto, que solo podemos esperar que incluyan más alimentos veganos o de origen vegetal.
Hasta entonces, tenemos que tomar el asunto en nuestras propias manos, no solo para abogar por una mejor dieta en un país donde se considera que 2 de cada 3 adultos tienen sobrepeso u obesidad, sino también para mejorar nuestra propia salud.Cuanto más vegano o de origen vegetal comamos, mejor será para nuestra salud a largo plazo, para el medio ambiente, para el bienestar de los animales de granja, para sus propios objetivos de pérdida de peso y por todas las posibles razones combinadas.
Ser mayormente vegano o basado principalmente en plantas te ayudará a estar más saludable por más tiempo
Un nuevo estudio encontró que comer principalmente a base de plantas combate la presión arterial alta y reduce el riesgo general de enfermedad cardíaca y muerte prematura. La idea de volverse vegano o basado en plantas el 75 por ciento del tiempo resulta ser bastante fácil. Simplemente comience el día con vegetales y granos, frutas y nueces, semillas y alimentos integrales a base de plantas. Luego, una vez que llega la noche, come menos carne y lácteos, menos comida chatarra y aún más plantas. Es una fórmula simple, come comida real”. Así que comience la semana, el día y la comida lo mejor que pueda, manténgase limpio y concentrado y podría descubrir cómo ser vegano a tiempo parcial podría ser la mejor manera de mejorar su salud.
