Una nueva encuesta revela que casi una cuarta parte de todos los estadounidenses están comiendo más alimentos de origen vegetal ahora, durante la crisis de COVID-19. Al mismo tiempo, una de cada tres personas dice que se está dando un atracón de comida chatarra. Una cosa que todos están haciendo: gastar más en comestibles.
En una encuesta de más de 1300 estadounidenses, preguntándoles sobre sus hábitos alimenticios durante la pandemia mundial, la empresa de creación de crédito Self.inc descubrió que casi una cuarta parte de los encuestados dice que ahora come más comida vegana.La compañía no está interesada en la veganización de Estados Unidos, sino que buscaban conocer los hábitos de gasto del público durante la pandemia y con eso también surgió un interés en la cocina, según un vocero.
La encuesta reveló varias formas en que los consumidores están reaccionando a la pandemia :
- Una de cada cuatro personas consume más alimentos a base de plantas
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Una de cada cuatro personas come menos alimentos para racionar sus provisiones
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Una de cada tres personas informa que se da atracones de comida chatarra
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Los compradores gastan un 128 % más a la semana en comestibles
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Una de cada tres personas se está tomando este tiempo para aprender a cocinar
La pandemia y los temores de la COVID-19 nos obligan a hacer más que lavarnos las manos, quedarnos en casa y usar mascarillas cuando nos aventuramos a salir.También está cambiando los hábitos de cocina de las personas. Uno de los aspectos más destacados de la encuesta muestra que el público se da cuenta del poder de los alimentos de origen vegetal para ayudar a crear un sistema inmunológico más saludable, tener más energía, reducir la presión arterial y ser más saludable en general, algo que la gente está valorando en este momento.
Cuando se les preguntó acerca de sus hábitos alimenticios, el 23 % de los encuestados dijo que ahora comía más alimentos a base de plantas debido a la actual crisis de salud, casi el doble del 11 % que dijo que comía más carne.
Entre los encuestados, los jóvenes de 18 a 24 años fueron el grupo de edad más grande en involucrarse con alimentos de origen vegetal durante la pandemia, comiendo un 29 % más ahora, seguidos por aquellos de 55 a 64 años que comieron un 24 % más –ambos grupos por encima de la media nacional.
Shena Jaramillo, dietista registrada en Peace and Nutrition entrevistada sobre los cambios en los hábitos alimenticios, explica las elecciones veganas que la gente está haciendo ahora:
"Veo un aumento en los consumidores que eligen productos de origen vegetal durante el COVID-19, ya que estos son los artículos que tienden a ser más estables en almacenamiento. Por ejemplo, las nueces, los frijoles, el arroz, la quinoa, son proteínas que duran más que los productos de origen animal."
Aún así, no todo es brócoli y coles de Bruselas. Mucha gente está recurriendo a la comida chatarra ahora.
Casi uno de cada tres encuestados (32 por ciento) reveló que estaba comiendo más comida chatarra debido a las medidas de cuarentena, mientras que el 31 por ciento dijo que se había tomado este tiempo para comer opciones más saludables.
A los encuestados también se les preguntó si estaban aprendiendo a cocinar o experimentando en la cocina, y una de cada 3 personas encuestadas (33 por ciento) confirmó que sí.
Si bien algunas personas pasan más tiempo en la cocina, más de una cuarta parte de los encuestados (27 por ciento) dijeron que están racionando los alimentos durante la pandemia al comer menos de lo normal.
Cuando se les preguntó acerca de sus hábitos en las tiendas de comestibles, el 67 por ciento de los compradores admitió gastar más en sus compras semanales. Cuando se le preguntó más acerca de cuánto dinero estaba gastando exactamente, se descubrió que la persona promedio gastaba $ 69 adicionales por semana en sus facturas de comestibles.
Esto equivale a que las personas gastan un promedio de $147 a la semana en comestibles, lo que representa un aumento del 128 % en los costos, en comparación con las cifras anteriores informadas en 2018 sobre los gastos del hogar; entonces, el hogar estadounidense promedio gastó $78 en comestibles por semana.
Una cuarta parte (24 por ciento) de los encuestados dijeron que gastan aún más, entre $100 y $200 adicionales por semana además del monto promedio actual. Cuando se les preguntó acerca de sus tiendas preferidas, dos de cada cinco (39 por ciento) de los encuestados dijeron que boicotearán a las empresas que no actuaron de manera responsable durante la pandemia, tal acción se vio recientemente con la marca de belleza Sephora, que experimentó despidos masivos el mes pasado. en un solo pase de lista que fue cubierto por los medios nacionales.
" “Es prometedor ver que esta incertidumbre económica no impide que las personas gasten más en las tiendas y experimenten en la cocina con nuevos ingredientes, dijo James Garvey, director ejecutivo de Self.inc. Un aumento del 128 por ciento en el gasto semanal en comestibles no tiene precedentes."
“Los alimentos de origen vegetal están experimentando un crecimiento anual de más del 11 % según estudios recientes, y dado que las personas pasan más tiempo en el interior, no sorprende que muchos se estén tomando este tiempo para elaborar nuevas comidas sin productos de origen animal. A medida que los consumidores cambien sus hábitos alimenticios, la innovación siempre seguirá, y esperamos ver cómo las decisiones de compra continúan cambiando una vez que termine la pandemia”.
