A medida que crece la escasez de carne debido a la crisis del COVID-19, las empresas cárnicas de origen vegetal están s altando al vacío, según The Wall Street Journal. A medida que los productores de carne experimentaron interrupciones en su cadena de suministro, los fabricantes alternativos como Beyond Meat e Impossible Foods se apresuraron a llenar los estantes, a menudo a pedido de las tiendas. Después de un período lleno de baches, las acciones de Beyond Meat han subido recientemente más del 500 por ciento desde su oferta pública inicial, mientras que Impossible Foods ha recaudado más de 500 millones de dólares en su última ronda de financiación.elevando su recorrido total hasta la fecha a $ 1.3 mil millones.
El mercado de alternativas sin carne está creciendo. EE.UU.
El director financiero de Impossible Foods, David Lee, ha dicho que la compañía ha ajustado su enfoque operativo y está acelerando el crecimiento mientras mantiene a los trabajadores seguros, algo con lo que ha luchado la industria cárnica tradicional. Pero a medida que las plantas de procesamiento de carne se vieron obligadas a reabrir y las empresas les aseguran a los trabajadores de la planta de procesamiento que es seguro regresar al trabajo, surgieron informes de que 5,000 trabajadores de procesamiento de carne se han visto afectados por COVID-19 y varias docenas han muerto. . Entonces, mientras estas noticias circulan y la escasez de carne se muestra en forma de refrigeradores de carne vacíos en las tiendas, el daño ya está hecho. Ingrese a las alternativas basadas en plantas, más que feliz de s altar a esos estantes vacíos.
Al mismo tiempo, los estadounidenses comen más alimentos de origen vegetal. Una encuesta reciente encontró que el 23 por ciento de los consumidores eligen comer más comidas a base de plantas, según Self.inc, una compañía de crédito financiero. Y las alternativas a la carne están felices de llenar el vacío y complacer.
Las carnes de origen vegetal están bajando sus precios para ser más atractivas para los consumidores
Las ventas minoristas de alimentos de origen vegetal en EE. UU. aumentaron un 11 % a más de 4500 millones en un año, incluso antes de que el COVID-19 hiciera de estos alimentos una opción más atractiva para los consumidores. Esto supera las ventas generales de alimentos cinco veces, según la industria. informes. Por lo general, se espera que el precio de compra de los alimentos de origen vegetal aumente a medida que crece la demanda del mercado. Pero, de hecho, los principales actores están aumentando la producción, descontando los precios minoristas sugeridos y reduciendo los costos para ser más competitivos.
La razón por la que estos alimentos de origen vegetal han ido en constante aumento se debe en gran parte a un esfuerzo de los estadounidenses por comer de manera más saludable; El 40 por ciento de los consumidores dice que esa es su motivación para elegir comer alternativas basadas en plantas. Los consumidores también citan preocupaciones sobre el medio ambiente, ya que la agricultura industrial y la ganadería son uno de los mayores contribuyentes a los gases de efecto invernadero.Las investigaciones muestran que comer solo una comida a base de plantas al día durante un año equivale a ahorrar suficientes emisiones para conducir a través del país desde Los Ángeles hasta Nueva York.
Las grandes compañías de alimentos se están subiendo al carro de las plantas basadas en plantas
Empresas como Nestlé, Tyson Foods, Conagra Brands y Unilever se han lanzado a la categoría basada en plantas, uniéndose a Beyond Meat e Impossible para ofrecer alternativas de carne y productos lácteos a base de plantas. El mayor problema hasta la fecha con Beyond ha sido la cadena de suministro, ya que la demanda superó la producción durante un período, algo que la empresa ha solucionado desde entonces.
Cada vez que surge una amenaza alimentaria, ya sea un patógeno o los problemas más recientes con las plantas de procesamiento que han estado plagadas de brotes de COVID-19 que obligaron a Smithfield y Tyson a cerrar plantas debido a las condiciones peligrosas para los trabajadores, los fabricantes a base de plantas han señalado que pueden acelerar la producción y comercializar sus ofertas que no son tan sensibles a los problemas de vida útil.Los productores de leche se han visto obligados a deshacerse de la leche y los huevos y de descargar productos en mal estado debido a que su cadena de suministro se interrumpió cuando los restaurantes, escuelas, aerolíneas, hoteles y otras instituciones cerraron durante la pandemia.
Las empresas basadas en plantas entran en el vacío
"Las ventas de alternativas a la carne superaron los 800 millones de dólares el año pasado, y los fabricantes de alimentos a base de plantas están compitiendo para reemplazar las carnes que f altan y llenar las cajas de carne vacías de los supermercados. plantas empacadoras de carne. a veces a pedido de cadenas de supermercados que se están quedando sin productos cárnicos básicos. Los procesadores de carne dicen que el déficit de suministro es temporal y prometen volver a llenar los estantes pronto, pero para entonces es posible que suficientes consumidores de mente abierta hayan probado las alternativas y les haya gustado. Para cuando la carne regrese al mercado, es posible que a los consumidores ya no les importe la respuesta a la vieja pregunta: ¿Dónde está la carne?"
