Si nunca entendió del todo la importancia de 'Non-GMO' en la etiqueta de un alimento, no se preocupe: no solo fue confuso saber por qué importaba (después de todo, el maíz está modificado genéticamente, como la mayoría plantas de tomate), pero ahora las reglas y regulaciones han cambiado. Esto es lo que necesita saber ahora al comprar alimentos, para evitar que los productos químicos y los carcinógenos lleguen a su plato.
"A partir del 1 de enero de 2022, el USDA puso en vigencia un nuevo etiquetado de alimentos para alimentos que han sido modificados biológicamente en el laboratorio para soportar ciertas condiciones de crecimiento, incluida la fumigación con herbicidas potentes como Roundup.Si bien la etiqueta Non-GMO seguirá vigente (que significa Organismos Genéticamente Modificados), ya no tiene el mismo peso que la nueva etiqueta y la bioingeniería es una forma más precisa de describir los alimentos que han sido alterados in vitro o a través del ARN. cambios que no podrían haberse logrado en entornos naturales o a través de la reproducción. Aún así, la nueva etiqueta no se aplica a los pequeños vendedores de alimentos ni a los restaurantes, ni regula la carne, las aves y los huevos que, de otro modo, están regulados por otras normas del USDA. Esto es exactamente lo que necesita saber."
¿Qué son los alimentos transgénicos y por qué son importantes?
Primero: ¿Por qué es importante? La mayoría de los alimentos genéticamente modificados se diseñaron para soportar ser rociados con el herbicida Roundup, fabricado por Monsanto, que se ha relacionado con sustancias no Hodgkins linfoma No solo vinculados casualmente, sino vinculados directa y científicamente. En 2019, la compañía perdió una demanda colectiva y se vio obligada a crear un fondo de casi $11 mil millones para compensar a las víctimas de este químico cancerígeno.La mayoría de las personas que se unieron a la clase de demandantes trabajaron directamente con Roundup a diario y estuvieron expuestos durante el crecimiento de los cultivos, como agricultores y otros con exposición diaria a largo plazo.
Pero si su objetivo es mantener a su familia y su cuerpo lo más libres posible de productos químicos, la etiqueta Non-GMO era una abreviatura conveniente para saber que este alimento, al menos si se puede confiar en la etiqueta, era no se protegió del Roundup y probablemente no estuvo expuesto a un agente químico tan agresivo en el proceso de cultivo.
"Pero la confusión entró en juego cuando los creadores de otros alimentos, como los cultivos genéticamente modificados, argumentaron que sus productos eran seguros y ambientalmente racionales, pero estaban contaminados con la misma etiqueta que los productores de productos químicos. Entonces, el USDA intervino para tratar de analizar la diferencia entre los alimentos seguros y los tratados químicamente. Se les ocurrió un nuevo término. Ahora las empresas tendrán que revelar cuándo los productos tienen ingredientes de bioingeniería."
Las nuevas etiquetas requerirán que los consumidores se informen a sí mismos
El mayor cambio en el etiquetado es que es solo la punta de la lechuga iceberg: en lugar de buscar lechugas sin OGM para mantenerse alejado de los productos químicos que podrían haber llegado a sus alimentos, incluidos poderosos herbicidas y pesticidas, ahora debe evitar la etiqueta BE o Bioingeniería.
Algunos argumentarían que la responsabilidad de saber lo que está comprando recae más que nunca en el consumidor. Otros agradecen la oportunidad de investigar los alimentos que comen a través de un código QR o un número de teléfono que ofrecerá una inmersión más profunda en los alimentos que comemos y servimos en nuestras mesas.
Ahora los alimentos que solían etiquetarse como organismos genéticamente modificados (OGM) se etiquetarán como "bioingeniería", y muchos también llevarán un código QR o un número de teléfono para que pueda obtener más información en línea.
"Sin embargo, las nuevas etiquetas de alimentos no se aplicarán a todos los alimentos y el USDA está haciendo excepciones para las pequeñas empresas que pueden tener problemas para cumplir con las nuevas etiquetas de alimentos en este momento.Pero las empresas sabían que esto se avecinaba desde que se aprobó la ley original en julio de 2016 para ordenar al USDA que estableciera este estándar nacional obligatorio para divulgar alimentos que son o pueden ser bioingeniería. Además, tuvieron un año para prepararse para la nueva fecha límite de cumplimiento del 1 de enero de 2022."
Según los expertos en alimentación, el nuevo etiquetado es, en el mejor de los casos, confuso y, en el peor de los casos, hará que los consumidores se den por vencidos, incapaces de entender qué comer o qué no comer.
“La peor parte de esta ley es el uso del término 'bioingeniería' porque no es un término con el que la mayoría de los consumidores estén familiarizados”, según Gregory Jaffe, director del proyecto sobre biotecnología para la organización sin fines de lucro Center for Science en el interés público, citado en The Washington Post. El cambio de etiqueta fue impulsado por el hecho de que el término "OGM" había llegado a ser percibido como peyorativo, señala el Post, mientras que bioingeniería es más preciso.
El sitio web del USDA explica las nuevas etiquetas de esta manera:
"El Secretario de Agricultura de EE. UU., Sonny Perdue, anunció el Estándar Nacional de Divulgación de Alimentos con Bioingeniería el 20 de diciembre de 2018. La Ley Nacional de Divulgación de Alimentos con Bioingeniería, aprobada por el Congreso en julio de 2016.
"El Servicio de Comercialización Agrícola (AMS, por sus siglas en inglés) desarrolló la Lista de alimentos modificados por bioingeniería para identificar los cultivos o alimentos que están disponibles en forma de bioingeniería en todo el mundo y para los cuales las entidades reguladas deben mantener registros. Estos registros informarán a las entidades reguladas sobre si deben hacer una declaración de alimentos bioingeniería.
"La Norma requiere que los fabricantes de alimentos, los importadores y ciertos minoristas se aseguren de que los alimentos modificados genéticamente se divulguen de manera adecuada. Los sujetos obligados tienen varias opciones de divulgación: texto, símbolo, enlace electrónico o digital y/o mensaje de texto.Las opciones adicionales, como un número de teléfono o una dirección web, están disponibles para pequeños fabricantes de alimentos o para paquetes pequeños y muy pequeños."
El USDA trató de ayudar a los fabricantes de alimentos a cumplir con las nuevas reglas en un seminario web que explica las reglas de divulgación. La misión: proporcionar a los consumidores información sobre los alimentos que comen y garantizar el cumplimiento en el etiquetado.
Anteriormente, los requisitos de etiquetado se creaban a nivel estatal, lo que significaba que las etiquetas eran una colcha de retazos de requisitos. Los cambios son parte de las nuevas reglas del USDA para proporcionar un estándar nacional para el etiquetado de alimentos modificados genéticamente, "evita un mosaico de regulaciones estatales de etiquetado", dijo una portavoz del USDA en un comunicado.
Las tres entidades que están reguladas son los fabricantes de alimentos, los importadores de alimentos o los minoristas que empaquetan alimentos para la venta o venden artículos a granel como frutas y verduras frescas o alimentos procesados como granola y cereales. Se exceptúan los restaurantes y establecimientos de alimentación y también los pequeños elaboradores de alimentos.Los pequeños fabricantes de alimentos son aquellos que tienen ventas de menos de $2.5 millones al año, aunque se les anima a cumplir con los nuevos estándares.
¿Qué alimentos se consideran alimentos transgénicos?
Hay muchas lagunas en esta nueva estructura de etiquetado. En primer lugar, las nuevas reglamentaciones no se aplican a los alimentos que son principalmente carnes, aves o productos de huevo, ya que están regulados por otras partes del USDA. Entonces, si el primer ingrediente del alimento que está comprando es carne, pollo o huevos, no está sujeto a las nuevas reglas. En cambio, está regulado por la ley de inspección de carnes, la ley de inspección de aves de corral o la ley de inspección de huevos.
Mire el primer ingrediente en la etiqueta y eso le ayudará a saber si el alimento está sujeto a divulgación. Si el primer ingrediente es carne, esto no forma parte de la nueva etiqueta. Incluso si el segundo ingrediente son ingredientes de bioingeniería, la nueva etiqueta no se aplica.
Si mira y ve que el primer ingrediente es caldo, caldo o agua, entonces no está cubierto por las reglas de la etiqueta de bioingeniería, así que mira el segundo ingrediente.Si se trata de soja u otro elemento de la lista de alimentos modificados genéticamente, se incluirá en la nueva regulación de etiquetas. Si los ingredientes restantes, como el maíz, son bioingeniería, se aplica la etiqueta.
¿Qué son los alimentos modificados genéticamente?
El Servicio de Mercadotecnia Agrícola del USDA tiene una lista de los alimentos que son bioingeniería, y en su mayoría son granos, vegetales, frutas, frijoles y otros alimentos integrales de origen vegetal que han sido alterados en el laboratorio de maneras que podrían no se han logrado en la naturaleza o mediante la cría en su jardín. Los alimentos creados mediante bioingeniería son aquellos que contienen materiales genéticos detectables que han sido modificados a través de técnicas de ARN in vitro y para los cuales estos resultados no podrían haberse logrado mediante la reproducción en la naturaleza.'
"Las etiquetas también deberán revelar si algunos o todos los alimentos contienen ingredientes derivados de la bioingeniería>" "
Aquellos alimentos que podrían haber sido alterados a través de la selección natural no se consideran bioingeniería. Los términos Encontrado en la naturaleza u obtenido a través de mejoramiento convencional>"
Averiguar qué alimentos contienen material genético detectable puede ser difícil, incluso para muchos que venden alimentos. Imagine que inicia una empresa de galletas y no está seguro de si la harina y los ingredientes que está utilizando son bioingeniería. Para ser útil, el grupo AMS del USDA ha enumerado los siguientes alimentos como bioingeniería.
Para determinar si su comida es bioingeniería aquí hay una lista en el USDA
Incluso si un alimento no está incluido en la lista, las entidades reguladas cuyos registros muestren que un alimento que venden es bioingeniería deben divulgar adecuadamente ese alimento. AMS revisará la Lista anualmente y, si es necesario, realizará actualizaciones a través del proceso de elaboración de normas federales.
- Alfalfa (pdf)
- Apple (ArcticTM variedades) (pdf)
- Canola (pdf)
- Maíz (pdf)
- Algodón (pdf)
- Berenjenas (variedades BARI Bt Comenzadas) (pdf)
- Papaya (variedades resistentes al virus de la mancha anular) (pdf)
- Piña (variedades de pulpa rosada) (pdf)
- Patata (pdf)
- Salmón (AquAdvantage®) (pdf)
- Soja (pdf)
- Squash (verano) (pdf)
- Remolacha azucarera (pdf)
Hay otros alimentos que son bioingeniería, pero estos son los principales. Para ser un consumidor saludable y bien informado, y para reducir su carga química a lo largo de su vida, lea una etiqueta, busque el nuevo sello que dice que no es bioingeniería, visite el sitio web y obtenga más información.
"Aún así, muchos productores y minoristas de alimentos no tienen idea de si los alimentos que venden son de bioingeniería o no, lo cual incluso admite el útil seminario web del USDA, por lo que por ahora hay tantas preguntas como regulaciones. Es un mundo completamente nuevo y cuanto más te eduques, mejor."
Estas son las preguntas frecuentes del USDA para consumidores y comerciantes de alimentos por igual
¿Qué alimentos requieren una divulgación de alimentos bioingeniería?
Los ingredientes altamente refinados (como algunos azúcares y aceites) y los alimentos que son principalmente carnes, aves o productos de huevo no requieren una divulgación de alimentos bioingeniería. Los alimentos vendidos por fabricantes de alimentos muy pequeños y los alimentos que se sirven en restaurantes, camiones de comida, trenes, aviones, tiendas de delicatessen y establecimientos minoristas de alimentos similares no están obligados a proporcionar una declaración de alimentos bioingeniería. Pueden hacerlo voluntariamente.
¿Cuándo empezaré a ver el símbolo BE en los productos alimenticios?
Los fabricantes y minoristas de alimentos deben proporcionar la divulgación a partir del 1 de enero de 2022.
¿Ya estoy comiendo alimentos transgénicos?
Sí, los alimentos modificados genéticamente ya están en el mercado. Las variedades de algunos cultivos de frutas y hortalizas frescas, como las manzanas y la papaya, así como ciertos cereales y semillas, como la soja y la canola, se someten a la bioingeniería.
¿Existe una lista de alimentos modificados genéticamente?
Sí. El Servicio de Comercialización Agrícola (AMS, por sus siglas en inglés) del USDA mantiene la Lista AMS de alimentos modificados genéticamente en su sitio web.
¿Por qué AMS utiliza el término "SER"?
Los alimentos transgénicos incluyen ciertos tipos de organismos genéticamente modificados (OGM). El Congreso usó el término BE cuando aprobó el Estándar Nacional de Divulgación de Alimentos de Bioingeniería (NBFDS). Aunque las empresas pueden usar los términos "Organismo modificado genéticamente", "OGM" e "Ingeniería genética" en sus etiquetas, deben usar "alimentos creados mediante bioingeniería" o "contiene uno o más ingredientes alimentarios creados mediante bioingeniería" para cumplir con el NBFDS.
¿Cómo presento una queja si un producto no incluye una divulgación de bioingeniería?
A partir del 1 de enero de 2022, puede presentar una queja en el sitio web de AMS. Algunos productos en el mercado pueden incluir voluntariamente la divulgación antes de esa fecha. Más cerca de esta fecha de cumplimiento, AMS publicará el proceso para presentar una queja en su sitio web. Continúe revisando el sitio web para obtener actualizaciones y más información.
"Conclusión: busque la nueva etiqueta de alimentos de bioingeniería en lugar de no transgénicos"
Pero aquí ocurre lo contrario: si desea evitar los herbicidas y los productos químicos buscando la etiqueta Non-GMO, ahora manténgase alejado de todo lo que lleve el sello BE o Bio-ingeniería en el producto.
