El restaurante con estrella Michelin Din Tai Fung planea lanzar un menú vegano con cinco platos innovadores a base de plantas que satisfarán la demanda de más opciones veganas en la alta cocina. El restaurante taiwanés incorporará JUST Egg a base de frijol mungo en sus platos a base de plantas. El establecimiento de alta cocina presentará los cinco nuevos platos de wonton y fideos a base de plantas en sus 13 ubicaciones en los Estados Unidos.
Din Tai Fung Los ingeniosos platos JUST Egg de Din Tai Fung traerán alimentos a base de plantas a los comedores exclusivos, lo que permitirá a los consumidores la oportunidad de probar wonton tradicional o platos de fideos sin comer productos de origen animal.Los nuevos elementos del menú incluyen fideos veganos con salsa de sésamo, sopa de wonton vegana, fideos veganos con salsa picante de la casa, wontons veganos con salsa picante de la casa y sopa de fideos vegana. Los nuevos platos utilizan JUST Egg, que se cocinará con jugo de espinacas exprimido para darles un color verde.
“Hemos recibido una cantidad increíble de comentarios que solicitan más opciones veganas”, dijo el vicepresidente de Din Tai Fung, Albert Yang, a Plant Based News. “Hemos estado trabajando arduamente para garantizar que estas nuevas ofertas estén a la altura de los estándares de calidad que esperan nuestros huéspedes”.
La inclusión de JUST Egg en el exclusivo restaurante muestra la creciente popularidad de las alternativas al huevo en los Estados Unidos. Con la inmensa demanda de los clientes, los restaurantes de todo el país han comenzado a adoptar alternativas libres de animales. JUST Egg es un sustituto rico en proteínas procedente de frijol mungo, que Din Tai Fung aromatiza para conservar los auténticos sabores taiwaneses que defiende la empresa.
La decisión de Din Tai Fung de lanzar un menú vegano sigue al cambio de otro restaurante con estrella Michelin a la cocina basada en plantas.Eleven Madison Park (EMP) de la ciudad de Nueva York anunció que su menú será completamente basado en plantas a partir del 10 de junio. El movimiento de EMP y Din Tau Fung hacia dietas basadas en plantas revela la creciente demanda de alimentos de origen vegetal en cada nivel de comidas. Por lo general, la buena mesa es un sector alimentario basado en animales que no perdona, pero el mercado y los valores de las personas están cambiando rápidamente debido a preocupaciones ambientales y nutricionales.
“Es hora de redefinir el lujo como una experiencia que cumple un propósito superior y mantiene una conexión genuina con la comunidad”, escribió el chef y fundador de EMP, Daniel Humm. “La experiencia de un restaurante es más que lo que hay en el plato. Estamos encantados de compartir las increíbles posibilidades de la cocina basada en plantas mientras profundizamos nuestra conexión con nuestros hogares: tanto nuestra ciudad como nuestro planeta”.
Los platos alternativos al huevo de Din Tai Fung se pueden encontrar en los 13 lugares de California, Washington, Oregón y Nevada. Para los amantes de la comida taiwanesa o cualquier cena de lujo, el impulso significativo del restaurante para los comensales a base de plantas significa una mayor tendencia de la cocina a base de plantas que ingresa a todos los niveles de alimentos, desde comida rápida hasta los restaurantes mejor calificados del mundo.
