Gracias Madre de West Hollywood podría hacer un giro no vegano a base de plantas después de un solo bocado. Los deliciosos sabores del restaurante son tan vibrantes que nunca creerías que esta comida mexicana también se basa en plantas. Los sustitutos de la carne combinan a la perfección con las salsas caseras y el guacamole que se rellenan en cada bocado. Este restaurante ha sido el zumbido en West Hollywood, por lo que, aunque no soy vegano, quería saber de qué se trataba todo este alboroto.
A menudo, cuando pienso en comida mexicana, me imagino tiernas carnitas envueltas en una tortilla caliente.Gracias Madre sirve los mismos sabores complejos y deliciosos que asociamos con la cocina mexicana, ¡excepto que es todo vegano! Lleva la fusión México-California al siguiente nivel con nachos cubiertos con queso nacho de marañón, chorizo de soya y coliflor; flautas rellenas de repollo, arroz y frijoles; y tacos con chorizo shiitake y pepián. La comida no solo está repleta de sabor, sino que también se presenta de punta en blanco.
La creación de Gracias Madre
Nacido del amor por la Madre Tierra, "Gracias Madre", esencialmente significa, "Gracias, Madre Tierra". El restaurante celebra su cocina tradicional mexicana hecha desde cero con ingredientes orgánicos locales. La comida es estrictamente de origen vegetal, vegana, sin gluten y orgánica. Hay una buena razón por la que Gracias Madre está de moda en West Hollywood y ha sido catalogado como uno de los "Mejores restaurantes veganos de Los Ángeles". Ha aparecido en Condé Nast Traveler Online, Food & Wine, InStyle Magazine, Travel + Leisure Online, US Weekly, Variety y Vogue.com, ¡y más!
No solo es famosa por su comida mexicana, Gradias Madre se ha hecho conocida por sus cocteles mexicanos. Dedicados a los licores de agave sin difusor, se enorgullecen de que cada botella que aparece en su estante represente siglos de tradición para cumplir con su estándar sostenible y de alta calidad. Eligen destacar a los productores independientes al presentar destiladores de lotes pequeños en México. El restaurante es muy preciso al elegir qué tequilas colocar en su anaquel considerando si es amigable con el medio ambiente y con sus comensales. Como dice Gracias Madre: “Honramos a la madre que reside sobre nosotros, dentro de nuestros corazones, dentro de la tierra y en todos aquellos que nos nutren. Acerca una silla, siempre hay un asiento en la mesa de Love”.
Ambiente de moda
Cene como la multitud "It" de Los Ángeles y tome una foto de Instagram en el comedor fotogénico de Gracias Madre. El animado restaurante vegano es un lugar para sentarse con un ambiente fabuloso y una decoración moderna que lo convierte en el destino perfecto para un almuerzo de negocios o una cena de celebración.Los hermosos asientos interiores lo llevan a un amplio patio al aire libre. Conocido por los hermosos olivos salpicados de luces brillantes, el patio trasero está decorado con lujosos sofás, mesas con mosaicos y una chimenea. Recomiendo solicitar un asiento afuera y comenzar con una orden de papas fritas y guacamole para aprovechar al máximo su experiencia.
Derivado de los propietarios de Cafe Gratitude, Gracias Madre es muy recomendado tanto por vegetarianos como por veganos, ¡así que el comedor siempre está lleno!
100% orgánico y vegano
Gracias Madre lo dijo mejor: “servir alimentos 100 % orgánicos, frescos de granja y de origen local inspirados en algunas de las recetas de las comunidades a las que servimos”. Su chef ejecutivo aporta sabores audaces e ingredientes de temporada a recetas que te hacen querer repetir. El director de bebidas, Maxwell Reis, cura el programa del bar donde predica las prácticas éticas del agave. ¡Ten cuidado! ¡Si hablas demasiado con él, podrías quedar tan hipnotizado con el mezcal como él!
Hay muchas buenas opciones en el menú, pero elegí comenzar con las Gorditas. Estaba hecho con papa mezclada con la masa, rociado con su crema de anacardos y cubierto con aguacate. ¡Estaba tan delicioso! Como plato principal, recomiendo el Wet Burrito hecho con carnitas de jaca y bañado en guacamole.
La mejor comida vegana mexicana en general
Como no vegano, no sabía qué esperar de esta cocina vegana mexicana. Gracias Madre demostró que la comida vegana es tan buena (o incluso mejor) que el resto. En general, el ambiente es fantástico y la comida es exagerada. ¡Gracias Madre se ha superado a sí misma! Vegano o no, todos en el área de Los Ángeles deben probar Gracias Madre.
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