La marca de proteínas sin carne Quorn está s altando al otro lado del estanque para llevar su icónico producto a base de plantas al mercado estadounidense. La empresa con sede en el Reino Unido acaba de anunciar que abrirá un centro de desarrollo culinario en Dallas, Texas, para centrarse principalmente en su sector de pollo vegano. Quorn tiene la intención de mejorar sus productos de pollo vegano con la nueva instalación en los Estados Unidos, trabajando para probar la micoproteína, la proteína fermentada característica de la compañía, en una variedad de condiciones culinarias.
“Nuestra ambición es convertirnos en el rey del pollo alternativo a nivel mundial”, dijo Marco Bertacca, director ejecutivo de Quorn. “Con un nuevo liderazgo, nuestro centro culinario de última generación y nuevas innovaciones aceleradas por la oferta pública inicial, creemos que estamos bien posicionados para hacer precisamente eso”.
El centro de desarrollo culinario probará y mejorará el equipo y la metodología de producción de la empresa, pero lo que es más importante, la instalación servirá para poner a prueba sus productos de pollo alternativos en entornos de cocina en tiempo real. La instalación se configurará para probar la proteína a base de plantas en ambientes de restaurantes que incluyen todo, desde restaurantes de servicio rápido y cenas elegantes. Quorn tiene como objetivo facilitar un espacio que traerá la innovación directamente al mercado norteamericano.
La expansión de la compañía a base de plantas sigue el crecimiento interno, y recientemente agregó dos nuevos ejecutivos, incluido el presidente inaugural de EE. UU., Judd Zusel, y el chef ejecutivo Stephen A. Kalil. Los dos nuevos ejecutivos estarán al mando de las nuevas instalaciones de EE. UU., impulsando la producción de productos de Quorn en Estados Unidos hacia el futuro. Kalil se une al equipo de Quorn luego de años de experiencia culinaria de acompañamiento, desempeñándose como líder estratégico para el desarrollo culinario durante muchos años.Zusel dejó Bacardi Global Brands para unirse al equipo de Quorn y afirmó ser entusiasta y optimista con respecto al crecimiento de la empresa.
“Estoy emocionado de unirme a Quorn en un momento en que la categoría de alternativas a la carne realmente está despegando”, dijo Zusel. “Con el chef Stephen a la cabeza, estamos preparados para ofrecer nuevas y emocionantes innovaciones de pollo sin carne que crean una ventaja competitiva significativa para Quorn y nuestros socios minoristas”.
El crecimiento de Quorn se está moviendo a una velocidad monumental a medida que su producto a base de plantas sigue siendo más popular en todo el mundo. En junio, la empresa matriz de la empresa, Monde Nissin Corp., una empresa con sede en Filipinas mejor conocida por sus marcas de fideos y bocadillos asiáticos, ingresó a la Bolsa de Valores de Filipinas con una oferta pública inicial de $ 1 mil millones. Tras la respuesta de gran éxito del mercado, la empresa matriz delineará una parte de la financiación para la expansión de Quorn en EE. UU. y la innovación general del producto.
La compañía abre camino en los Estados Unidos a medida que el mercado basado en plantas experimenta su año más competitivo hasta el momento. Un estudio de la Asociación de Alimentos a Base de Plantas (PBFA, por sus siglas en inglés) y el Good Food Institute publicado el año pasado encontró que las ventas minoristas a base de plantas alcanzan los $ 7 mil millones en los Estados Unidos por primera vez. Coincidiendo con el auge de los consumidores veganos, las empresas de origen vegetal de todo el mercado mundial respondieron lanzando productos de pollo veganos. Junto a Quorn, empresas como Beyond Meat, Publix, Eggo, Impossible y más han lanzado innovadores productos de pollo a base de plantas para satisfacer la creciente demanda de los clientes.
“Los datos nos dicen inequívocamente que estamos experimentando un cambio fundamental a medida que un número cada vez mayor de consumidores eligen alimentos que saben bien y mejoran su salud mediante la incorporación de alimentos de origen vegetal en su dieta”, director sénior de Asociaciones minoristas de PBFA, dijo Julie Emmett.
La marca del Reino Unido probará sus productos de pollo vegano para prepararse para futuras asociaciones con restaurantes en los Estados Unidos junto con su distribución minorista.Este movimiento se produce poco después de que Beyond Meat anunciara que se asociaría con casi 400 restaurantes en todo el país para distribuir su pollo a base de plantas en un restaurante. El movimiento significa el movimiento general de la industria del pollo a base de plantas desde el comercio minorista hasta los operadores de servicios de alimentos.
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