¿Comer una dieta basada en plantas puede prepararte para una vida más larga y saludable? Una nueva investigación muestra que sí puede, ya que una revisión de miles de vegetarianos versus carnívoros muestra que evitar la carne lo prepara para tener biomarcadores más saludables que los carnívoros. El nuevo estudio analizó datos de más de 166 000 adultos en el Reino Unido, y los hallazgos se cumplieron en adultos de cualquier edad y peso, independientemente de si fumaban o bebían alcohol.
"Nuestros hallazgos ofrecen verdaderos elementos de reflexión, dijo Celis-Morales, Ph.D., investigadora principal de la Universidad de Glasgow, en un comunicado sobre la importancia del estudio, que se presentó en el Congreso Europeo sobre Obesity, un evento virtual a principios de este mes."
"Además de no comer carnes rojas y procesadas, que se han relacionado con enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer, las personas que siguen una dieta vegetariana tienden a consumir más verduras, frutas y nueces que contienen más nutrientes, fibra y otros compuestos potencialmente beneficiosos. Estas diferencias nutricionales pueden ayudar a explicar por qué los vegetarianos parecen tener niveles más bajos de biomarcadores de enfermedades que pueden provocar daño celular y enfermedades crónicas."
El análisis de los datos dietéticos encontró que los vegetarianos tenían niveles significativamente más bajos de 13 biomarcadores, incluido el LDL, o el llamado "colesterol malo", las apolipoproteínas A y B (que están relacionadas con las enfermedades cardiovasculares), el crecimiento similar a la insulina (IGF-1; una hormona que fomenta el crecimiento y la proliferación de células cancerosas) y la creatinina (un marcador del empeoramiento de la función renal), entre varios otros biomarcadores relacionados con enfermedades, inflamación y daño celular.Vale la pena señalar que de los participantes del estudio, solo 4.111 participantes fueron categorizados como vegetarianos en función de su dieta autoinformada, por lo que es un grupo mucho más pequeño de vegetarianos y veganos en la mezcla que los carnívoros.
Los autores y otros expertos no afiliados al estudio nos recuerdan que la investigación fue observacional, lo que significa que indica que los resultados no muestran causa y efecto sino que son correlacionales. "Esa es una distinción importante", dice Keith-Thomas Ayoob, EdD, RD, FAND, Profesor Clínico Asociado Emérito, Departamento de Pediatría, en el Colegio de Medicina Albert Einstein, y fundador de Cut to the Chase Nutrition.
Una dieta con una diversidad de alimentos de origen vegetal es más saludable y reduce el riesgo de enfermedades
“Sin embargo, sabemos desde hace mucho tiempo que cuanto mayor sea la diversidad de plantas que comes, mejor. Una dieta vegana o vegetariana puede ser bastante nutritiva y cargada de antioxidantes, especialmente si tiene una amplia variedad de frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y frutos secos”, y añadió que no hay garantía, ya que algunos alimentos denominados “basados en plantas” las dietas pueden incluir una variedad muy limitada de alimentos y crear brechas nutricionales en la dieta de alguien, como no obtener suficiente calcio o vitamina D.(Para obtener más información al respecto, consulta siete suplementos a tener en cuenta al comenzar una dieta basada en plantas).
"“Una dieta vegana verdaderamente variada y equilibrada puede estar cargada de antioxidantes y alimentos antiinflamatorios. Si tiene muchos alimentos integrales, también estará cargado con diferentes tipos de fibra, de todas las frutas, verduras, frijoles y granos integrales”, continúa, enfatizando que los objetivos clave para los veganos son mantener su dieta variada. y equilibrado.” Entonces, ya sea que sea un vegano de pleno derecho o esté incursionando en una alimentación más basada en plantas, considere la importancia de comer frutas y verduras en todo el arcoíris de colores y cargue alimentos ricos en nutrientes como frijoles, granos integrales y nueces y semillas. . “No se trata solo de lo que los veganos omiten de sus dietas, también se trata de lo que incluyen y consumen a diario”, agrega, señalando otro inconveniente del estudio: agrupó la carne procesada y sin procesar, lo que “puede no indicar nosotros mucho.”"
En resumen: sigue una dieta rica en frutas, verduras,frutos secos y cereales integrales, y tu organismo te lo agradecerá, aunque sea a base de apolipoproteína, creatinina u otros Sustancias biológicas difíciles de pronunciar cantando sus alabanzas a base de plantas.
