Todos somos deportistas. Puede que no todos estemos entrenando para los triatlones Ironman o intentando ganar un Superbowl como QB titular a la edad de 43 años, pero estamos tratando de obtener el mejor rendimiento de nuestros cuerpos durante el mayor tiempo posible. Nosotros también queremos la mejor recuperación después de un entrenamiento, o el proceso de curación más rápido si nos lesionamos, incluso si esa lesión ocurrió durante un partido competitivo de dobles del domingo. Es posible que no nos despidan en la yarda 30, pero aún queremos poder trotar y andar en bicicleta y pasar el rato con nuestros amigos deportistas o correr con o detrás de nuestros hijos.
Entonces, ¿por qué no comeríamos como un atleta? El Dr. James Loomis, el experto en medicina deportiva destacado en The Game Changers y ex médico de los St. Louis Cardinals y los Rams, comparte cómo comer como un atleta para lograr su mejor desempeño en el campo de la vida.
Como internista de los Rams y los Cardinals, el Dr. Loomis ha aprendido sobre la mentalidad de los atletas profesionales y su relación con la alimentación y la nutrición. Los atletas copiaban la dieta de sus compañeros de equipo y esas dietas generalmente consistían en mucha carne porque a menudo sus entrenadores de fuerza y acondicionamiento les decían que la necesitaban. Eso comenzó a cambiar desde que salió The Game Changers, y los atletas están viendo a veteranos como Tom Brady y Cam Newton seguir dietas basadas en plantas por el bien de la longevidad y la recuperación de lesiones. El Dr. Loomis enfatiza que, en esencia, todos somos atletas. “Todos evolucionamos para ser atletas porque teníamos que poder realizar actividades físicas para sobrevivir porque teníamos que cazar y recolectar alimentos o huir.”
Estos son los 5 mejores consejos del Dr. Loomis para comer como un atleta y alcanzar el máximo rendimiento
1. Sea un atleta: coma alimentos integrales como nuestros antepasados. Omita los alimentos procesados.
Dr. James Loomis: El elemento clave de la dieta es que necesitamos comer los alimentos que estamos diseñados para comer como seres humanos. Estamos diseñados para comer los mismos alimentos que nuestros antepasados han estado comiendo durante decenas de miles de años y nuestros antepasados eran atletas porque tenían que serlo para sobrevivir.
Aunque no existe tal cosa como una dieta Paleo, con una 'P' mayúscula, ciertamente hubo patrones dietéticos ancestrales y esto se abordó en la película, The Game Changers. Nuestros antepasados no eran cazadores-recolectores como has oído. Éramos recolectores-cazadores en un clima templado. Lo que reunimos fueron fuentes de energía basadas en plantas de alimentos integrales sin procesar. Era raíces y tallos y hojas y semillas y frutas y nueces y verduras y varias legumbres.Quiero decir que no había árboles de harina blanca o arbustos de aceite de canola o nueces Dr. Pepper. Todos estos alimentos procesados no forman parte de la dieta humana óptima.
2. Deja los lácteos: la leche de vaca es para vacas bebé
Dr. James Loomis: No habíamos domesticado mamíferos hasta hace siete u ocho mil años, dependiendo de la especie. Si piensas en lo que es la leche, es un fluido biológico que está involucrado para facilitar que un bebé mamífero se convierta en uno lo suficientemente grande como para encontrar comida por sí mismo. Una vez que podamos hacer eso, ya no necesitaremos la leche materna y es por eso que no ves leche humana en el estante de la tienda de comestibles. Entonces, la idea de que deberíamos estar bebiendo la leche de otro mamífero que evolucionó para facilitar que una vaca de 70 libras se convirtiera en una vaca de 150 libras no tiene sentido. Creo que puede presentar un argumento increíblemente sólido de que una dieta basada en plantas sin procesar es la dieta óptima para la salud humana, la salud planetaria y el rendimiento deportivo.
3. Come los colores del arcoíris para reducir la inflamación y reparar las células
Dr. James Loomis: La razón por la que una alimentación basada en plantas sin procesar no solo es importante para nuestra salud sino también para nuestro rendimiento atlético se centra en la inflamación. Entonces, si observa la dieta estadounidense estándar, es altamente inflamatoria. Y eso se debe a la grasa saturada que se encuentra en la carne y los productos lácteos, que tiene un contenido muy alto de Omega 6, que es inflamatorio, y un contenido muy bajo de Omega 3, que es antiinflamatorio, y no consumimos mucho. antioxidantes.
Cuando hacemos ejercicio, quemamos oxígeno y creamos lo que se llama radicales libres de oxígeno. Estos radicales libres de oxígeno en pequeñas dosis juegan un importante mecanismo de señalización celular. Por ejemplo, cuando empiezas a hacer ejercicio tu consumo de oxígeno sube, tu estrés oxidativo sube y eso envía una señal a tus músculos, que dice: 'Oye, me estoy preparando para hacerte daño, así que prepárate para arreglarme cuando Listo.'
Tenemos una capacidad inherente muy limitada para mitigar el estrés oxidativo. Cualquier antioxidante adicional tiene que provenir de nuestros alimentos y el único lugar donde se ven antioxidantes es en las plantas. Y, en general, cuanto más color tiene la planta, más antioxidantes tiene.
4. Come como un atleta basado en plantas para recuperarte como un atleta basado en plantas
Lo que descubrí al hablar con todos los atletas que conocí a través de The Game Changers y con todos los atletas que he cuidado, ya sean atletas profesionales o aficionados, es que su capacidad para recuperarse después de un duro entrenamientos es fenomenal.
Al final de mis cincuenta, cuando estaba entrenando para un Ironman, hacía estos paseos en bicicleta de ochenta, noventa millas, me bajaba de la bicicleta, corría cinco millas, me levantaba a la mañana siguiente, corría quince millas luego ir a nadar tres millas y nunca me dolió. Nunca me puse rígido. Fue asombroso. Y todos los atletas dicen que después de hacer la transición a una dieta basada en plantas, su capacidad de recuperación aumentó exponencialmente. Es debido a la naturaleza antiinflamatoria de una dieta basada en plantas que inherentemente tiene una proporción mucho más baja de Omega 6 a Omega 3 y las plantas están repletas de estos antioxidantes, compuestos antiinflamatorios que provienen de frutas y verduras.
5. Obtenga su proteína de la fuente original: plantas
Elysabeth: La proteína proviene de plantas y microbios. Los animales comen plantas y microbios y, por lo tanto, tienen proteínas, pero los animales no producen proteínas. La proteína no proviene de animales. Todas las proteínas provienen de las plantas.
Dr. James Loomis: Eso es exactamente correcto, y sabes que uno de los mayores rechazos que escucho, la pregunta más importante que siempre recibo es "¿De dónde obtienes tu proteína?" Mi respuesta habitual es decir: Déjame hacerle una pregunta: ¿Enciende National Geographic y ve un especial sobre cabras montesas o elefantes y se preocupa de dónde obtienen sus proteínas? Entonces, ¿por qué te preocupa dónde obtengo mi proteína? Obtengo mi proteína en el mismo lugar que ellos obtienen la suya, porque son herbívoros.
Toda esa proteína en una hamburguesa o bistec proviene de las plantas que comió la vaca. La vaca solo actúa como intermediario. Ha agotado todas las cosas buenas; toda la fibra, todos los antioxidantes, todos los minerales para hacer funcionar su propia maquinaria, y solo nos deja las proteínas y las grasas.
Es por eso que una dieta basada en plantas sin procesar es tan importante. Las plantas tienen proteínas. Una dieta de alimentos integrales a base de plantas tiene aproximadamente un 15 % de proteína de origen vegetal, que es suficiente proteína para alimentar a un atleta.
Conclusión: "Una alimentación basada en plantas sin procesar tiene aproximadamente un 15 % de proteína de origen vegetal, que es suficiente proteína para alimentar a un atleta. Entonces, la clave, si eres atlético, no son más proteínas, son más calorías”, dice el Dr. Loomis.
En cuanto a los atletas más jóvenes en la escuela secundaria y la universidad, el Dr. Loomis recomienda que su familia vea The Game Changers y se eduque. También menciona que hay muchos recursos en línea para encontrar recetas saludables y económicas que son fáciles de seguir para los principiantes. “Hay tanta información por ahí, solo tienes que encontrarla y compartirla, educarte y empoderarte. Eso es lo más importante”, añade.
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Elysabeth Alfano es una experta en plantas para los principales medios de comunicación y analiza las noticias sobre salud, alimentación, cultura, negocios y medio ambiente basadas en plantas. Síguela @elysabethalfano.
