Impossible Foods acaba de lanzar su alternativa vegana de carne de cerdo en varios restaurantes de los EE. UU. antes de su debut mundial en el comercio minorista y el servicio de alimentos. Impossible Pork llegó al aclamado Momofuku Ssam Bar del chef David Chang en la ciudad de Nueva York la semana pasada. Chang, quien se convirtió en el primer chef en los EE. UU. en presentar Impossible Signature Impossible Burger, incorporará la carne de cerdo a base de plantas en sus exclusivos Spicy Race Cakes con un Impossible Pork Ragu.
"“Nuestro menú exige ingredientes versátiles y de alta calidad, y los productos de Impossible Foods siempre cumplen”, dijo el director culinario de Momofuku, Max Ng. Impossible Pork replica el delicioso sabor y la jugosidad del cerdo, lo que lo convierte en el complemento perfecto para uno de nuestros platos más icónicos."
Después de su debut en EE. UU., la compañía planea distribuir el nuevo producto a más de 100 restaurantes en Hong Kong el 4 de octubre. Los restaurantes de EE. UU. y Hong Kong podrán pedir Impossible Pork a partir de este mes, brindando a los consumidores en todo el mundo con un sustituto de carne de cerdo a base de plantas altamente aprobado.
La compañía realizó una prueba de sabor a ciegas con más de 200 consumidores en Hong Kong antes de su debut público. En la encuesta, Impossible Pork obtuvo una clasificación más alta que la contraparte basada en animales. Los participantes registraron que preferían la proteína de origen vegetal en un 54 % a un 46 % sobre la carne de cerdo. La prueba de sabor evaluó el sabor, la textura, la intención de compra, la apariencia y la satisfacción general de los consumidores seleccionados.
“A principios de este mes, vencimos al animal con el lanzamiento de Impossible Chicken Nuggets”, dijo el presidente de Impossible Foods, Dennis Woodside. “Con Impossible Pork, estamos golpeando al animal nuevamente mientras satisfacemos aún más tipos de cocina, otro paso importante para hacer que el sistema alimentario mundial sea mucho más sostenible.”
El nuevo producto de Impossible cuenta con una paleta de sabores mejorada y contenido nutricional. La carne de cerdo de origen vegetal no contiene hormonas, antibióticos ni gluten. En contraste con una porción de cuatro onzas de carne de cerdo convencional de origen animal, la alternativa de origen vegetal contiene un 37 % menos de calorías, un 59 % menos de grasa y un 36 % menos de grasa saturada. El producto de carne de cerdo a base de plantas está destinado a replicar el sabor y la textura de los productos tradicionales de carne de cerdo con beneficios adicionales para la salud.
Más allá de sus beneficios nutricionales, Impossible Foods también afirma que la nueva alternativa proteica es altamente sostenible. Según una evaluación del ciclo de vida conforme a ISO, la nueva carne de cerdo vegana de Impossible utiliza aproximadamente un 85 % menos de agua y entre un 66 y un 82 % menos de tierra que la producción de carne de cerdo de origen animal. La fabricación también produce entre un 73 y un 77 por ciento menos de emisiones de gases de efecto invernadero.
Revelado originalmente en el Consumer Electronics Show (CES20) el año pasado, Impossible Pork está actualmente disponible en tres restaurantes en los Estados Unidos, y se espera que eventualmente se expanda a todo el sector de servicios de alimentos.Tanto Nice Day Chinese en la ciudad de Nueva York como Asian Box en California dieron a conocer nuevos elementos del menú que incluyen proteína vegana.
En Hong Kong, la chef May Chow, la renombrada chef que sirvió por primera vez la Impossible Burger en 2018 cuando llegó a la región, presentará platos nuevos e innovadores que incluyen el Impossible Pork. La chef anunció que la carne de cerdo es parte integral de las cocinas de la región, por lo que la alternativa de carne de cerdo a base de plantas es un producto esencial para muchos de sus propios restaurantes y otros. La chef incorporará la carne de cerdo a base de plantas en su restaurante Little Bao, preparando un huevo escocés tawainés LuRou, así como un Happy Paradise completo con Impossible Dan Dan Noodles.
“La carne de cerdo picada es fundamental para muchas recetas chinas clásicas, desde albóndigas hasta rollitos de primavera y fideos dan dan”, dijo Chow. “Estoy encantado de que ahora tengamos una alternativa más sostenible que no compromete la diversidad original, la delicia y la profundidad de las recetas favoritas de todos.”
Impossible se está preparando para distribuir Impossible Pork en los Estados Unidos y el sudeste asiático. El sector de servicios de alimentos de EE. UU. ahora tiene acceso completo al producto de carne de cerdo a base de plantas, lo que significa que las cocinas tradicionalmente ricas en carne pueden comenzar a introducir alternativas a base de plantas en sus platos favoritos. Más allá de eso, varios restaurantes en Singapur y Hong Kong se están preparando para introducir proteínas de origen vegetal que permitirán a los restaurantes y consumidores adoptar fácilmente alimentos de origen vegetal.
Las 6 mejores cadenas de comida rápida con opciones a base de plantas en el menú
Los restaurantes de comida rápida finalmente recibieron la nota de que su base de clientes no solo busca una hamburguesa, pollo frito o un taco de carne. Muchos ahora tienen alimentos a base de plantas y están ideando formas creativas y deliciosas de incluir más verduras en el menú. Aquí están las 6 mejores cadenas de comida rápida con opciones a base de plantas en el menú.
Burger King
1. Burguer King
Resulta que hay mucho más en lo que confiar que una ensalada si estás comiendo a base de plantas. Burger King tiene el Impossible Whopper con una hamburguesa sin carne, así como algunas opciones secretamente veganas, como French Toast Sticks y Hashbrowns.
Castillo Blanco
2. Castillo Blanco
Conocida por sus mini hamburguesas cuadradas, esta cadena de hamburguesas se subió al carro de las plantas en algunos lugares participantes. Puede encontrar un Control deslizante imposible en algunos menús de White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Esta fue la primera cadena nacional de comida rápida mexicana en ofrecer Beyond Meat en los 580 restaurantes de la compañía en todo el país. Del Taco tiene el Beyond Avocado Taco en el menú junto con el Epic Beyond Original Mex Burrito y Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Otra marca sinónimo de hamburguesas de carne, Carl's Jr. ofrece varias opciones a base de plantas para los amantes de las verduras y las plantas, como Beyond Famous Star Burger y Guacamole Thickburger.
Taco Bell
