La innovadora marca de alimentos Perfect Day está lanzando una serie de helados veganos y productos horneados en el sector de servicios de alimentos junto con el proveedor italiano de postres Villa Dolce. La asociación planea distribuir siete nuevos sabores de helado idénticos a los lácteos en universidades, casinos y hoteles en todo Estados Unidos. Los nuevos sabores de helado y productos horneados emplearán el proceso de fermentación celular sin animales de Perfect Day para producir postres idénticos a los diarios que satisfarán la creciente demanda de alimentos sin lácteos por parte de los consumidores.
“Estamos encantados de poder ofrecer a nuestros socios de servicio de alimentos una opción que puede satisfacer su necesidad de productos sostenibles y libres de animales, sin comprometer el sabor y la textura por los que somos conocidos”, Monte Marcaccini, director ejecutivo de Villa Dolce dijo en un comunicado. “Hemos estado buscando una solución que haga honor al nombre de Villa Dolce y la hemos encontrado a través de Perfect Day”.
La asociación lanzará siete sabores de helado diferentes, incluidos Chocolate all'Arancia, Strawberry After Dark, Burnt Caramel Praline, Pistachio Latte, Tahitian Vanilla Bean, Sea S alt Vanilla & Honeycomb y Caramel Cold Brew. Junto con el helado vegano, la compañía desarrolló cuatro alternativas veganas para las opciones de postres clásicos como Cookie Dough, Southern Brown Butter Cake, Lava Cake y Pistachio cake.
Las empresas distribuirán el nuevo helado idéntico al lácteo y los productos horneados sin animales a 2000 proveedores de servicios de alimentos a través de Dot Foods, el mayor redistribuidor de alimentos de América del Norte.Actualmente, Villa Dolce trabaja con varios hoteles, casinos y universidades en América del Norte y tiene la intención de comenzar a distribuir estos productos veganos a sus clientes. Algunos clientes incluyen Ocean Properties en Florida, Arizona State University, UCLA y Talking Stick Resort en Scottsdale, Arizona. Los postres veganos también aparecerán como Resorts Casino en Atlantic City, convirtiéndose en uno de los casinos inaugurales en presentar este producto.
Los productos idénticos a los lácteos característicos de Perfect Day implementan un proceso de replicación celular para crear un producto lácteo sin la participación de vacas. El proceso de creación de suero de leche sin origen animal comienza con la inserción de la secuencia de ADN de una vaca en la microflora basada en levadura de la empresa. Luego, la microflora se usa para incubar las células originales y eventualmente producir una gran cantidad de proteínas fermentadas celularmente. El producto final es la selección de Perfect Day de productos lácteos "a base de flora" que no se pueden diferenciar de los alimentos lácteos convencionales.
La empresa de tecnología alimentaria se lanzó en 2014 cuando Ryan Pandya y Perumal Gandhi decidieron socavar la industria láctea mundial. En los últimos años, la empresa aseguró una ronda de financiación de 300 millones de dólares y contrató a Leonardo DiCaprio como asesor estratégico. La compañía usó la financiación y el patrocinio para impulsar sus productos lácteos idénticos al frente del mercado vegano. La compañía láctea basada en células está trabajando actualmente para aumentar su rango de distribución y selección de productos.
El nuevo helado de gelato de la compañía diferirá de su selección original de helados en contenido de grasa y contenido de aire. El helado normalmente contiene menos aire y grasa para lograr la textura específica, confiando en las proteínas de la leche para su densidad. Perfect Day afirma que su proceso permitirá a la empresa producir un helado que no se puede distinguir del helado lácteo tradicional, destacando su diferencia con las alternativas a base de almendras o coco.
“Estamos encantados de asociarnos con Villa Dolce para crear productos de panadería y helados más amables y ecológicos”, dijo Ravi Jhala, director comercial global de Perfect Day, en un comunicado."Con el amplio alcance de Villa Dolce a los clientes de todo el país y sus productos de primera calidad, esta colaboración es ideal para nuestra primera incursión en el espacio del servicio de alimentos".
La producción de suero de leche sin animales de Perfect Day es completamente libre de sacrificio, lo que reduce los costos ambientales de su producción. La compañía también se jacta de que su desarrollo es, en general, una mejora significativa con respecto a los productos lácteos tradicionales. Perfect Day registra que su producto a base de flora reduce el consumo de agua en un 99 %, el consumo de energía no renovable en un 60 % y las emisiones de gases de efecto invernadero en un 97 % en comparación con los productos lácteos tradicionales.
En los últimos años, los productos lácteos idénticos de Perfect Day se han extendido gradualmente por el mercado público. En mayo de 2020, la compañía se asoció con la cadena de helados artesanales Smitten Ice Cream para lanzar varios sabores veganos de Smitten N'Ice Cream. Algunos sabores presentados incluyen Fresa Fresca, Flotador de Cerveza de Raíz, Nuez de Coco y Chocolate con Azúcar Moreno.
Más allá de su participación en el servicio de alimentos, el suero de leche de origen animal de la empresa es el ingrediente principal de la marca de helados veganos Brave Robot. La marca es el primer producto de The Urgent Company, la compañía de alimentos de consumo sustentable fundada por el desarrollador de productos lácteos Paul Kollesoff en asociación con Perfect Day.
La marca inicialmente reveló sus pintas de helado vegano en el área de la Bahía de San Francisco y este año expandió aún más su distribución minorista a 5,000 tiendas en todo el país. Las pintas de Brave Robot vienen en sabores como PB 'N Fudge, Vanilla 'N Cookies, Raspberry White Truffle, Blueberry Pie y Buttery Pecan.
La prueba definitiva de sabor de helado vegano y sin lácteos
Van Leeuwen Vegan Mint Chip Ice Cream
"Esta marca es una de las mejores en cualquier lugar y sus opciones veganas no son diferentes. El chip de menta recorrió la distancia en nuestros duelos de comida>"Tan delicioso postre helado de leche de coco y fresas sin lácteos Oh-So
"Nunca hemos visto a los niños volverse tan locos por el helado como lo hicieron estos probadores por esta tarrina de fresa. Literalmente fue recibido con cánticos y gritos de que sabía a fresa real.>"Ben & Jerry's Cinnamon Buns Postre congelado sin lácteos
Si amas la canela, conoce tu nueva golosina favorita. Es como si una bola de masa para galletas se encontrara con un bollo de canela. Si le preocupan los carbohidratos, tenga en cuenta que hay 35 gramos en una porción de media taza y 25 gramos de azúcar.
Masa para galletas con chispas de chocolate sin lácteos Halo Top
Halo Top es la mejor opción para un buscador de helados amante de la masa de galletas consciente de la salud. Una porción (media taza) tiene 90 calorías y 3 gramos de proteína, así que si quieres divertirte con un dulce frío con menos calorías, esta es tu mejor opción. Dicho esto, la textura es suave, por lo que si está buscando trozos de masa para galletas, esta no es la elección adecuada para usted.
