Los comedores de plantas que esperan ansiosos los juegos del día inaugural de Major League Baseball (MLB) pueden esperar más que solo maní y galletas saladas. Los fanáticos de los Medias Rojas de Boston ahora podrán comer comidas completamente veganas en un pub cerca de Fenway Park. El célebre chef vegano Matthew Kenney está ayudando a abrir PlantPub, un pub totalmente vegano en el vecindario Fenway de Boston. Al asociarse con los empresarios locales Mary Dumont y Pat McAuley, el aclamado chef ayudará a PlantPub a lanzar su segunda ubicación frente al campo local de los Red Sox.
“Me encantó lo que estaban haciendo: el producto, la marca, parecía encajar perfectamente”, dijo Kenney a The Boston Globe.“Siempre desarrollamos ubicaciones en función de dónde creemos que hay una necesidad insatisfecha y dónde creemos que los huéspedes realmente lo apreciarán. Fenway es la zona cero en Boston y no podríamos pensar en una mejor ubicación para mostrar el hecho de que la cocina basada en plantas puede ser realmente apetecible y satisfactoria. Estamos seguros de que podremos cumplir con las expectativas de los fanáticos de los deportes de Boston, los invitados, los estudiantes universitarios y, por supuesto, la comunidad local”.
PlantPub Fenway se convertirá en la segunda ubicación del pub basado en plantas. La ubicación principal se encuentra en Cambridge, cerca de la Universidad de Harvard. El año pasado, Dumont y McAuley abrieron la primera tienda con la ayuda del inversionista Sebastiano Cassia Castiglioni. Ahora, PlantPub Fenway impulsará la marca a nuevas alturas. PlantPub Fenway se hará cargo de la antigua cervecería Boston Beerworks, un espacio de ladrillo y mortero de 8,000 pies cuadrados con capacidad para más de 250 personas.
La ingeniosa taberna a base de plantas llamó la atención del nativo de Nueva Inglaterra, Kenney, después de obtener importantes elogios por su menú accesible y centrado en las plantas.El año pasado, Kenney anunció que se unió a PlantPub bajo su marca Matthew Kenney Cuisine (MKC). Kenney, Dumont y McAuley tienen como objetivo crear un establecimiento a base de plantas que atraiga a todos los fanáticos de los Medias Rojas, veganos y no veganos por igual.
”Estamos imitando todos los sabores que la gente conoce y ama en una forma completamente basada en plantas”, dijo Dumont. “Tenemos la oportunidad de exponer a tantas personas a una nueva forma de comer que se está volviendo cada vez más común”.
Dumont, un renombrado chef galardonado, tiene grandes esperanzas en la nueva ubicación de PlantPub Fenway. Con la ayuda de MKC, el chef cree que el nuevo restaurante Fenway le permitirá llevar su cocina basada en plantas un paso más allá. La ubicación del rodaje contará con elementos de menú clásicos que incluyen varias hamburguesas exclusivas y alitas de coliflor Buffalo junto con más clásicos del estadio, como pretzels bávaros y perritos calientes.
El menú de PlantPub también cuenta con una impresionante lista de cervezas. El equipo decidió mantener la integridad del legado de 30 años de la cervecería Boston Beerworks celebrando las cervecerías artesanales locales. La nueva ubicación está programada para abrir este abril para coincidir con el Día Inaugural de la MLB.
“Creo que la gente se está dando cuenta, cada vez más, de lo buenos que son los alimentos de origen vegetal. Mira, mucha gente hizo una gran comida a base de plantas en el pasado, pero ha mejorado aún más y es realmente muy buena ahora”, dijo Kenney. “Los chefs ahora están siendo más innovadores, ahora hay más productos disponibles. Creo que mucha gente quería hacer esto desde hace mucho tiempo, pero no les gustaba la textura o el sabor de la comida que estaban comiendo. Ese ya no es el caso.”
El béisbol se basa en plantas
En los Estados Unidos, los fanáticos del béisbol basado en plantas han tenido muchas razones para celebrar. Varios estadios en todo el país comenzaron a presentar más opciones de comida vegana que nunca. En abril pasado, Oatly se asoció con Wrigley Field (sede de los Cubs) en Chicago, IL, y Globe Life Field (sede de los Texas Rangers) en Arlington, TX para servir helado sin lácteos.
Más allá del helado, los estadios de la MLB han introducido rápidamente nuevos clásicos a base de plantas para ayudar a los fanáticos del béisbol a base de plantas en todas partes.El Dodger Stadium en Los Ángeles comenzó a ofrecer de todo, desde hamburguesas y salchichas Beyond hasta nachos de tempeh cubiertos con queso Follow Your Heart. Target Field en Minneapolis ahora ofrece salchichas italianas Herbivorous Butcher's, Sriracha Brats, hot dogs veganos y hamburguesas a base de plantas en todo el estadio.
Echa un vistazo a la guía de The Beet sobre comidas veganas en los estadios de la MLB de todo Estados Unidos.
20 atletas que se hicieron veganos para fortalecerse
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1. Novak Djokovic: campeón de tenis número uno del mundo
El tenista número uno del mundo, Novak Djokovic, optó por las plantas hace más de doce años para mejorar su rendimiento atlético y ganar más partidos. En entrevistas recientes, ha acreditado que ser vegano lo ayudó a ascender del tercer lugar en el mundo al primero en el mundo porque ayudó a eliminar sus alergias. Antes de cambiar su dieta, Djokovic había buscado curas para los problemas respiratorios que le costaban los partidos y la concentración que le hacía tener problemas durante sus partidos más intensos.Las alergias solían hacerlo sentir como si no pudiera respirar y se vería obligado a retirarse de los partidos competitivos como lo hizo en Australia. "Comer carne fue difícil para mi digestión y eso tomó mucha energía esencial que necesito para mi concentración, para recuperarme, para la próxima sesión de entrenamiento y para el próximo partido, >"2. Tia Blanco: surfista profesional y embajadora de Beyond Meat: 20 atletas que apuestan por una dieta basada en plantas para mejorar el rendimiento
Tia Blanco ganó el oro en el Abierto de la Asociación Internacional de Surf en 2015 y atribuye su éxito a su dieta vegana. Blanco informa que una dieta vegana la ayuda a mantenerse fuerte y disfruta comiendo diferentes formas de proteína vegana como nueces, semillas, frijoles y legumbres. La surfista profesional fue influenciada por su madre, que es vegetariana y creció en un hogar vegetariano, Blanco nunca ha comido carne en su vida, lo que hizo que el cambio a una dieta basada en plantas fuera mucho más fácil. Y hablando de hacer las cosas más fáciles, Blanco tiene una página de cocina en Instagram llamada @tiasvegankitchen donde comparte sus recetas veganas sencillas favoritas para que todos sus fanáticos puedan comer como su atleta vegana profesional favorita.Además de sus comidas caseras, Blanco se convirtió recientemente en embajadora de la empresa vegana Beyond Meat y ahora publica historias en Instagram y destaca sus recetas favoritas de carne sin carne.
3. Steph Davis: líder mundial en escalada profesional
"Steph Davis ha sido vegana durante 18 años y dice que no hay nada en mi vida que no haya mejorado como resultado, desde la escalada y el atletismo hasta el bienestar mental y espiritual.>"imágenes falsas
4. Venus Williams: gran tenista
La campeona de tenis Venus Williams jura que cambiarse al veganismo fue uno de los factores que la ayudaron a mejorar su rendimiento y superar una enfermedad autoinmune. La estrella del tenis se volvió vegana en 2011 cuando le diagnosticaron el síndrome de Sjögren, una enfermedad autoinmune debilitante con una variedad de síntomas que van desde dolor en las articulaciones hasta hinchazón, entumecimiento, ardor en los ojos, problemas digestivos y fatiga.Ella eligió comer a base de plantas para recuperar su estado anterior de salud, y funcionó, por lo que se mantuvo firme. La siete veces campeona de individuales de Grand Slam se recupera más rápido con una dieta basada en plantas ahora, en comparación con cómo se sentía cuando comía proteína animal. Cuando tiene una enfermedad autoinmune, a menudo siente fatiga extrema y dolores corporales aleatorios y, para Venus, una dieta basada en plantas proporciona energía y la ayuda a reducir la inflamación. The Beet informó sobre la dieta de Willaim y lo que normalmente come en un día para mantenerse saludable, en forma y ganar más partidos. Hablando de su cena favorita, Williams agrega: "¡A veces una chica solo necesita una dona!".
