Edamame se ve tan inocente. Los guisantes se asientan muy bien en la vaina, que se ablanda cuando se hierve y proporciona un excelente refrigerio antes de las comidas cuando sale a comer a un restaurante japonés. Pero estas pequeñas potencias verdes son algunos de los alimentos más nutritivos que puedes comer. Una taza de edamame tiene 8 gramos de fibra, la impresionante cantidad de 17 gramos de proteína, 180 calorías y puede hacer que te sientas lleno y satisfecho durante horas, lo que lo convierte en un excelente alimento para ayudarte a alcanzar tus objetivos de pérdida de peso.
Edamame es seguro para comer todos los días, a pesar de lo que hayas escuchado sobre la soya y el estrógeno vegetal (en realidad, bloquea la absorción de estrógeno en el cuerpo y reduce el riesgo de cáncer de mama, según han demostrado los estudios.) Si desea mejorar su salud en general comiendo más alimentos que contengan poderosos antioxidantes, minerales, vitaminas y nutrientes, entonces coma edamame como refrigerio.
Se ha demostrado que estas legumbres especiales reducen el riesgo de enfermedad, demencia e inflamación, además de promover la pérdida de peso natural y proporcionar una fuente abundante de aminoácidos esenciales, y son una proteína completa. También son libres de gluten y tienen un alto contenido de ácidos grasos saludables para el corazón.
Aquí está todo lo que necesita saber sobre los edamame y por qué vale la pena pedirlos como entrada en el restaurante y comprarlos congelados en su supermercado local.
¿Qué es el edamame?
Las cáscaras de Edamame son las vainas huecas de color verde con textura de goma que se ven con mayor frecuencia en los restaurantes japoneses. Técnicamente, son frijoles de soya inmaduros, de color pálido, y generalmente se usan para hacer alimentos procesados como el tofu. Edamame es nativo de Asia y se convirtió en un cultivo popular en los EE. UU., específicamente en Arkansas, que fue el primer estado en producir edamame aquí y sigue siendo el principal productor de edamame nacional.
Vitaminas y Minerales en Edamame
Edamame está repleto de vitaminas y minerales saludables que combaten enfermedades, así como antioxidantes que pueden ayudar al cuerpo a combatir el estrés oxidativo y el daño de los radicales libres que causan el envejecimiento, las enfermedades y la f alta de energía. Las vitaminas también ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. Edamame ofrece una dosis saludable de:
- Vitamina A
- Vitamina C
- Vitamina E
- Vitamina K
- Calcio
- Folato
- Cobre
- Magnesio
- Manganeso
- Potasio
- Riboflavina
- Tiamina
- Zinc
Dónde comprar edamame: Se encuentran fácilmente en paquetes en su supermercado local en la sección de congelados. No te confundas con la etiqueta, ya que a veces se etiquetan como soja vegetal, pero si están verdes y en una vaina, estás comprando lo correcto.
Los 5 beneficios para la salud del edamame
Hay muchas razones para comer edamame, pero aquí hay 5 principales que harán que quieras agregar edamame a tu dieta diaria. Coma esta soja tierna para protegerse contra los ataques de apoplejía, combatir enfermedades, reducir la inflamación, reducir el riesgo de demencia, reducir el riesgo de cáncer de mama o de próstata y ayudar a reparar los músculos con proteínas de origen vegetal. Además, dado que están llenos de fibra y te mantienen lleno durante horas, son excelentes para promover la pérdida de peso natural.
1. Ayuda a combatir enfermedades
Edamame contiene altos niveles de isoflavonas, un tipo de antioxidante que puede reducir el riesgo de cáncer y disminuir la inflamación en el cuerpo. También se ha demostrado que protegen contra los accidentes cerebrovasculares.
Se ha demostrado que las isoflavonas, la sustancia química vegetal de la soja, previenen la inflamación en un estudio realizado en laboratorio. El estudio demostró que las isoflavonas ayudan a reducir las enfermedades al disminuir las concentraciones de malondialdehído, un compuesto natural que actúa como marcador del estrés oxidativo en el organismo.Esto también incluye la inflamación cardiovascular asociada con un accidente cerebrovascular.
Conexión de la soja y el cáncer
Debido a que el edamame y la soya contienen fitoestrógenos, actúan como un bloqueador de la absorción real de estrógeno en el cuerpo, según Lee Crosby y RD, LD, dietista residente y experta en cáncer de mama del Comité de Médicos para una Medicina Responsable ( PCRM). La soya, o específicamente el fitoestrógeno en productos de soya como el tofu y el edamame, funciona como un freno que inhibe el crecimiento celular.
El estrógeno animal actúa sobre los receptores alfa en sus células y promueve el crecimiento, mientras que los estrógenos vegetales actúan sobre los receptores de estrógeno beta y ayudan a suprimir el cáncer, especialmente el cáncer de mama y otros cánceres hormonales (como el de próstata), según han encontrado estudios .
2. Proporciona proteína completa
Solo una taza de edamame cocido contiene 17 gramos de proteína vegetal completa, que sin duda puede ayudarte a cumplir con la cantidad diaria recomendada de proteína de una manera saludable y limpia.Edamame contiene los 9 aminoácidos esenciales y es único porque es la única fuente vegetal de proteína completa. Los estudios han demostrado que reemplazar la proteína animal con proteína de origen vegetal reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y otras afecciones crónicas.
En promedio, una mujer debe tratar de comer 46 gramos de proteína y un hombre alrededor de 56 gramos de proteína por día (más si está entrenando duro o extremadamente activo). Dicho esto, dos tazas de edamame te ayudarán a llegar a la mitad de ese objetivo.
3. Ayuda a proteger contra derrames cerebrales
El Edamame es rico en folato, un mineral que se ha asociado con una reducción de las enfermedades cardiovasculares al tener el poder de reducir los niveles de homocisteína, según un estudio. El estudio deja claro que el folato no reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular per se, pero tiene la capacidad de proteger contra el accidente cerebrovascular, que está relacionado con la enfermedad cardíaca.
En el mismo estudio con 300 participantes, un grupo tomó un medicamento placebo y el otro grupo lo complementó con folato (B9), y los resultados encontraron que el grupo que recibió el suplemento redujo su riesgo de accidente cerebrovascular en un 25 por ciento.
4. Reduce su riesgo de demencia
El folato es un mineral completo y el edamame contiene 458 mcg de folato por cada 160 gramos, eso es más que el valor diario recomendado que es de 200-400 mcg. El folato también ha mostrado una observación positiva entre la enfermedad de Alzheimer y la demencia al tener la capacidad de reducir naturalmente los niveles de homocisteína, según un estudio observacional.
5. Promueve la pérdida de peso
Una taza de frijoles edamame cocidos contiene 8 gramos de fibra. Los médicos y nutricionistas recomiendan una dieta alta en fibra para bajar de peso porque cuando se consume fibra soluble, se convierte en una sustancia gelatinosa que ayuda a que el cuerpo se sienta lleno por más tiempo.
"La fibra también retarda la absorción de nutrientes en el cuerpo, lo que significa que evitas un pico de azúcar en la sangre o un aumento de la insulina. Cuando la insulina se activa, le indica al cuerpo que use el combustible o lo almacene como grasa, según corresponda. al Dr. Will Bulsiewicz, gastroenterólogo y autor de éxito de ventas Fiber Fueled: The Plant-Based Gut He alth Program for Losing Weight, Restoring Your He alth, and Optimizing Your Microbiome.El Dr. Bulsiewicz usó una dieta basada en plantas con alto contenido de fibra para perder 50 libras y no recuperarlas, y educa a los pacientes sobre cómo comer más fibra."
Al comer alimentos ricos en fibra como edamame, la energía que acaba de comer se usa lentamente con el tiempo. Sin fibra, las calorías de los alimentos, como el azúcar o los carbohidratos, inundan el torrente sanguíneo y la insulina se activará para transportar toda la energía adicional que no puede usar para almacenarla para más tarde.
La fibra en el edamame ayuda a que un pequeño flujo constante de calorías se mantenga por más tiempo para ser usado, en lugar de ser inundado, limpiado y eliminado como grasa. Mientras tanto, esto le indica al cuerpo que está lleno y que no necesita volver a comer. La fibra en alimentos como edamame y verduras, vegetales y otras legumbres te ayuda a quemar grasa mientras tienes una energía más constante. Cuando evita sentir hambre, ayuda a promover la pérdida de peso natural y sin esfuerzo.
Cómo preparar edamame
Edamame es simple de preparar y cocinar.Ponga a hervir una olla grande con agua con sal y agregue los edamame y cocine de 3 a 5 minutos hasta que su color se vuelva verde brillante. Escurra el agua, espolvoree con sal y sirva caliente o tibio. Retire los frijoles de las vainas y agréguelos a una ensalada verde o a una ensalada de fideos al estilo asiático.
Con qué frecuencia comer edamame
Edamame es seguro para comer todos los días. Apunta a entre media taza y una taza llena de edamame cocido. Tómalo como refrigerio, espolvoréalo sobre ensaladas, tazones de cereales o añádelo a la pasta. No tomes proteína de soya en polvo ya que podrías terminar obteniendo más de lo que tu cuerpo necesita.
Conclusión: coma edamame todos los días para combatir enfermedades y promover la pérdida de peso
Conclusión: Coma edamame por sus beneficios para la salud, como reducir el riesgo de enfermedades, derrames cerebrales e inflamación, y aumentar la pérdida de peso. Pruébalos solos, con una pizca de sal, un chorrito de salsa de soja o mezclados con una ensalada.
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