En la mañana del 10 de diciembre de 1996, la investigadora del cerebro Dra. Jill Bolte Taylor sufrió un derrame cerebral importante. Relató el incidente en una charla TED de 2008 que ahora ha sido vista más de 27 millones de veces.
“En el transcurso de cuatro horas, vi cómo mi cerebro se deterioraba por completo en su capacidad para procesar toda la información”, dijo. “No podía caminar, hablar, leer, escribir o recordar nada de mi vida. Esencialmente me convertí en un bebé en el cuerpo de una mujer.”
Dra. La experiencia de Bolte Taylor le permitió comprender el funcionamiento interno del cerebro en un estado de trauma, lo que la llevó a escribir un libro, My Stroke of Insight, sobre cómo funciona el cerebro, especialmente bajo un trauma. La historia de la neurocientífica capacitada en Harvard puede ser desgarradora, pero no es única, incluso a su corta edad de 37 años. Si bien su experiencia parece un fenómeno raro, el accidente cerebrovascular de Taylor es sorprendentemente común: los accidentes cerebrovasculares son la quinta causa principal de muerte en los EE. UU. y la tercera causa principal entre las mujeres. Una de cada seis muertes fue el resultado de un accidente cerebrovascular, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Y las mujeres son más a menudo las víctimas, informa el CDC. El accidente cerebrovascular mata al doble de mujeres que el cáncer de mama.
Cerca de 800 000 personas sufrirán un derrame cerebral este año, con más de 600 000 de esos eventos de derrame cerebral por primera vez o nuevos. y más de un tercio de todas las víctimas de accidentes cerebrovasculares tienen menos de 65 años. Al menos el 87 por ciento de los accidentes cerebrovasculares se clasifican como accidentes cerebrovasculares isquémicos, lo que significa que ocurren porque el flujo de sangre al cerebro se restringe o bloquea.Y por terrible que suene, si eres optimista, en realidad tiene un lado positivo. Las principales causas de accidentes cerebrovasculares isquémicos están relacionadas con el estilo de vida. Considere: la presión arterial alta, el colesterol alto, la diabetes, la obesidad y el tabaquismo se enumeran como las principales causas de los tipos más comunes de accidentes cerebrovasculares.
"Uno de cada tres adultos tiene al menos uno de estos hábitos o condiciones, por lo que si hay algo bueno es que podemos cambiar nuestro riesgo cambiando nuestra dieta y hábitos de vida. E incluso con el riesgo hereditario relativamente pequeño de sufrir un accidente cerebrovascular, al igual que una predisposición genética para el colesterol alto o la presión arterial alta, todo el riesgo puede mitigarse con cambios en el estilo de vida. Los datos también pueden explicar por qué los accidentes cerebrovasculares son más comunes y más mortales. entre la población negra, que tiene casi el doble de probabilidades de sufrir accidentes cerebrovasculares que los blancos. Los accidentes cerebrovasculares entre los hispanos están aumentando desde 2013, según los CDC. Estas estadísticas reflejan problemas relacionados con el acceso a alimentos saludables y la prevalencia de desiertos alimentarios en comunidades de color."
Dieta y riesgo de accidente cerebrovascular
Para quienes corren el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular isquémico, evitar un evento importante puede ser tan simple como hacer cambios en la dieta. Eso es según una nueva investigación sobre una dieta basada en plantas y el riesgo de accidente cerebrovascular. El estudio, procedente de Harvard T.H. Chan School of Public He alth, descubrió que las personas que comen dietas saludables basadas en plantas, ricas en granos integrales, frijoles, frutas y verduras, particularmente verduras de hoja verde, redujeron su riesgo de accidente cerebrovascular hasta en un diez por ciento. La investigación se publica en el número reciente de la revista Neurology.
“Nuestros hallazgos tienen importantes implicaciones para la salud pública, lo que sugiere que las futuras políticas de nutrición para reducir el riesgo de accidente cerebrovascular deberían tener en cuenta la calidad de los alimentos”, dijo la autora principal del estudio, Megu Baden, becaria postdoctoral en el Departamento de Nutrición.
Los investigadores analizaron una gran cantidad de datos, recopilados de más de 200 000 hombres y mujeres como parte del Estudio de Salud de Enfermeras, el Estudio de Salud de Enfermeras II y el Seguimiento de Profesionales de la Salud de tres décadas de duración. Estudio arriba.
Los investigadores clasificaron a los participantes del estudio por sus dietas, incluidas las vegetarianas y las basadas en plantas. El grupo identificado como basado en plantas, que también incluía evitar los alimentos excesivamente procesados y endulzados, tenía un 10 por ciento menos de probabilidades de sufrir un accidente cerebrovascular que otros grupos, incluidos los que consumían huevos y lácteos. Los comedores a base de plantas vieron una reducción notable en la prevalencia de accidentes cerebrovasculares isquémicos. (Los accidentes cerebrovasculares hemorrágicos, en los que una arteria en el cerebro pierde o se rompe, no se vieron afectados por la dieta en este estudio).
El vínculo entre la dieta y el riesgo de accidente cerebrovascular se ha establecido durante mucho tiempo. El CDC ha recomendado evitar los alimentos con alto contenido de grasas saturadas, grasas trans, sodio y colesterol.
Los beneficios para la salud de seguir una dieta basada en plantas
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Un estudio de 2019 publicado en el Journal of American Heart He alth encontró que una dieta basada en plantas está asociada con una reducción de casi el 25 % del riesgo de enfermedad cardiovascular y una disminución del 19 % en la mortalidad.
Esa investigación analizó cuatro patrones dietéticos entre adultos y concluyó que más alimentos de origen vegetal en la dieta eran beneficiosos; Se señalaron como indicadores niveles más altos de fibra junto con una menor presencia de grasas saturadas.
Para el nuevo estudio sobre el riesgo de accidente cerebrovascular, los hallazgos fueron similares. "Muchas personas han aumentado la cantidad de componentes de origen vegetal en su dieta", dijo Kathryn Rexrode, profesora asociada de medicina en el Brigham and Women's Hospital y coautora del artículo. “Estos resultados muestran que una mayor ingesta de alimentos saludables a base de plantas puede ayudar a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular a largo plazo y que aún es importante prestar atención a la calidad de la dieta de las dietas a base de plantas”.
"Otro estudio publicado por Harvard un año antes que analizó la dieta y el riesgo de las mujeres encontró: una dieta rica en carnes rojas y procesadas, granos refinados y dulces y postres puede aumentar el desarrollo de accidentes cerebrovasculares, especialmente accidentes cerebrovasculares isquémicos. Por otro lado, una dieta rica en frutas, verduras, cereales integrales y pescado puede proteger contra un accidente cerebrovascular.Debido a que se observaron asociaciones de riesgo similares con la enfermedad coronaria y el cáncer de colon, se recomienda evitar el patrón dietético occidental para reducir el riesgo de estas enfermedades."
