Cuando alguien dice que la cerveza es buena para ti, generalmente está en un bar tomando su segunda o tercera pinta y brindando con sus mates. Pero cuando este mensaje proviene de una de las voces más respetadas de la medicina nutricional, tiene un significado completamente diferente. Eso es exactamente lo que Jeffrey Bland, Ph.D, quiere que sepamos, en esta época de COVID-19. De hecho, si se saliera con la suya, todos estaríamos bebiendo más cerveza, que según él también ayuda a quemar grasa, y bebiendo leche de avena. Si se trata de un enfoque de prevención o un plan de dieta, regístrenos.
"Si no conoces a Bland por su nombre, es probable que hayas sentido su impacto. Si alguna vez tomó un remedio naturopático, comió un alimento por un supuesto beneficio de salud específico o leyó una etiqueta para comprender mejor la estructura o función de un ingrediente, puede ser debido a Bland. Considerado el padre de la medicina funcional, este discípulo de Linus Pauling ha sido fundamental para concienciar sobre qué y por qué comemos."
Dra. Bland ha sido fundamental para llevar la medicina natural al centro de atención durante las últimas tres décadas como bioquímico y ex profesor de bioquímica en la Universidad de Puget Sound en Tacoma, Washington. Cuando se trata de practicar la mejor medicina funcional, Bland dice que busque en las plantas sus opciones más saludables.
"Si volvemos a las culturas que han respetado la longevidad y les preguntamos qué comían, encontramos que están comiendo plantas muy abundantes, dijo en un episodio reciente de podcast."
Bebida Saludable 1: Leche de Avena
Ahora, tiene algunas recomendaciones adicionales sobre qué comer, y estas te pueden sorprender: avena (leche) y cerveza.
Está bien, entonces Bland toma su avena en el tazón tibio cubierto con canela o bayas. Pero tampoco tiene nada de malo el espumoso espresso cubierto, añade.
"La avena tiene una gran cantidad de betaglucano, que es un modulador muy importante de su microbioma, dice. Así es, comer o beber avena mantiene tu intestino saludable. La avena también es rica en vitamina E, ácido fítico y ciertos antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo."
Bebida Saludable 2: Cerveza (Sí, De Verdad)
Cuarentena o no, tomar una cerveza de vez en cuando puede aliviar tus niveles de estrés. Pero puede tener más beneficios que un simple zumbido. Cuando se trata de cerveza, cuanto más lupulada, mejor.
"La cerveza tiene lúpulo, dice Bland. El lúpulo no solo es un agente amargo, sino que es un miembro bioactivo de las familias de fitoquímicos que estimulan la sensibilidad a la insulina y provocan el metabolismo de los lípidos."
El El lúpulo ha sido venerado por su capacidad para ayudarte a dormir. Puedes obtener lúpulo para extraerlo solo si no quieres el zumbido (o las calorías) de la cerveza. El consumo de lúpulo también se ha relacionado con la reducción de los riesgos del síndrome metabólico.
"Pero no tomes una cerveza vieja. Busque algo que sea extra lupulado, dice Bland. Esto va en contra de la sabiduría convencional de que puedes tener barriga cervecera o barriga bebiendo cerveza. El bebedor moderado parece salir adelante. Los estudios sobre si la cerveza engorda no son concluyentes, ya que una cantidad moderada (17 onzas o menos) no parece conducir a un aumento de la grasa corporal."
"Ve por una IPA, porque tienes más de esas isoflavonas y humulonas del lúpulo. Pero no te excedas. Al igual que con el vino o el tequila, tiene que ver con la magnitud, dice."
No sorprende que el padre de la medicina funcional recomiende el equilibrio.
