Hay algunos puntos en el cuerpo mejor diseñados que otros. El cráneo es bastante bueno. Los pulgares oponibles son increíblemente útiles. Pero las rodillas podrían usar una revisión, tal vez. ¿Y los ojos? A menudo necesitan apoyo antes de que tengamos la edad suficiente para leer. Pero, ¿una dieta rica en plantas puede ayudar a la salud ocular?
Una pequeña anécdota: Cuando estaba en primer grado, usaba anteojos. No unas gafas bifocales cualquiera, como mi abuela. Aparentemente, tenía cosas raras como ser miope y miope al mismo tiempo.Todos en la familia usaban anteojos, así que no parecía gran cosa. Pero entonces, los perdí. (En realidad, Steve, el amigo de Jimmy Berman, los robó y los pisó cuando estábamos teniendo una pequeña pelea en el patio de recreo. El romance de seis años es complicado. Pero en lo que respecta a mis padres, los perdí, ¿de acuerdo?) Así que , de vuelta al optometrista, fuimos por una nueva receta. Excepto que, esta vez, dijo que no los necesitaba.
No es raro que la vista cambie, especialmente en un niño. Pero pasar de lentes bifocales a estar sin anteojos fue inesperado. El médico dijo que para la escuela secundaria mi mala vista regresaría y necesitaría anteojos nuevamente. Eso no sucedió. Y ahora, algunos, ejem, treinta años desde la escuela secundaria, y todavía tengo 20/20, incluso después de estar sentado frente a una computadora todo el día mientras todos los demás en mi familia usan anteojos.
¿La mayor diferencia entre el resto de mi familia y yo? Me hice vegano poco después de la secundaria. Y no solo renuncié a los productos animales, profundicé en el territorio de la "comida hippie": el jugo de zanahoria y la col rizada al vapor eran festines diarios.Y resulta que es posible que le hayan hecho mucho bien a mis ojos aún en desarrollo.
¿La dieta afecta la salud ocular?
Los alimentos "saludables para los ojos" como las zanahorias y las batatas ricas en betacaroteno y las verduras de hojas verdes oscuras como la col rizada no solo ayudan a mejorar la vista, sino que una dieta deficiente puede empeorar la vista más rápido.
Nuevos hallazgos publicados en el British Journal of Ophthalmology sugieren que la dieta estadounidense estándar, rica en carne procesada, alimentos fritos y azúcar, puede aumentar el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad.
Según el estudio, una dieta estándar rica en carne aumentó el riesgo de degeneración macular tres veces más que las dietas más saludables. Aquellos que comieron más frutas y verduras (el estudio también incluyó comer aves, pescado y productos lácteos en ese subconjunto) vieron una disminución del riesgo.
Esa disminución del riesgo vino con un mayor consumo de zanahorias y verduras.
“Los alimentos que forman parte de la dieta occidental son menos densos en nutrientes, lo que significa que proporcionan menos nutrientes beneficiosos necesarios para los ojos por contenido calórico que alimentos como frutas y verduras”, coautora del estudio, Amy Millen, Ph. .D., de la Facultad de Salud Pública y Profesiones de la Salud de la Universidad Estatal de Nueva York en Buffalo, en una entrevista.
Y señaló otra correlación: la inflamación. Los alimentos generalmente considerados poco saludables, esa dieta estadounidense estándar, una vez más, no solo afectan nuestro peso o el riesgo de enfermedades cardíacas o cáncer. Según Millen, como todas las cosas, la dieta está relacionada con la salud de nuestros ojos.
“La mayoría de las personas entiende que la dieta influye en el riesgo de enfermedades cardiovasculares y de obesidad, pero no estoy seguro de cuánto piensa la persona promedio sobre la relación entre la dieta y la pérdida de la visión”, dijo Millen. “Pero lo que comes para mantener una buena salud también está relacionado con lo que comes para mantener una buena visión”.
