Un informe reciente demuestra que las proteínas y las carnes de origen vegetal no son solo el futuro: estos productos innovadores ya han captado el interés de los consumidores a un ritmo acelerado. Durante la pandemia de COVID-19, la alimentación basada en plantas creció rápidamente a medida que más consumidores cambiaron sus dietas para centrarse en la salud y el bienestar. Según una nueva investigación de la firma de investigación de mercado P&S Intelligence, los ingresos del mercado de carne y proteínas de origen vegetal aumentaron a más de mil millones de dólares en 2020. La investigación afirma que el crecimiento puede atribuirse en parte al éxito de la industria de origen vegetal.Las empresas basadas en plantas se apresuraron a desarrollar varias nuevas alternativas de proteínas veganas para satisfacer la creciente demanda.
"La pandemia de COVID-19 ha generado preocupaciones sobre el consumo de productos cárnicos y, por lo tanto, se espera que crezca la adopción de proteínas de origen vegetal, impulsando así la industria de sustitutos de la carne", se lee en el informe. "Además, la pandemia ha interrumpido la cadena de suministro de productos a base de carne, lo que ha llevado a una menor disponibilidad de carne fresca, lo que ha desviado la atención de los clientes hacia los sustitutos de la carne, razón por la cual la venta de estos productos está aumentando.”
Si bien el mercado de la carne de origen vegetal tuvo éxito, la industria de la agricultura animal experimentó varias interrupciones en la cadena de suministro, incluida una escasez mundial de pollo. Tras la escasez, varias empresas de origen vegetal aprovecharon la oportunidad para lanzar productos de pollo de origen vegetal para satisfacer la demanda insatisfecha.
El informe de P&S Intelligence recopiló sus datos mediante el análisis de las ventas de sustitutos de origen vegetal que utilizan proteínas de trigo, soja y guisantes.El estudio también incluyó seitán, micoproteína de Quorn, tempeh y tofu. El informe encontró que la industria obtuvo ganancias de $ 1.769 mil millones en todas las categorías basadas en plantas. El informe también afirmó que los productos a base de soya tendrían la mayor participación en el mercado durante la próxima década, mientras que el seitán experimentará la tasa de crecimiento más alta.
En todo el mundo, las preocupaciones en torno a la inseguridad alimentaria y la sostenibilidad han alentado a los consumidores a considerar abandonar la carne y adoptar alternativas basadas en plantas. Empresas como Eat Just y Beyond Meat continúan experimentando un crecimiento en todos los mercados basados en plantas.
“Las crecientes preocupaciones sobre la inseguridad alimentaria y la sostenibilidad y el aumento de las inversiones en fuentes de proteínas de origen vegetal son los factores clave que impulsan el mercado de sustitutos de la carne”, dice el informe.
A principios de este año, el banco de inversión global Credit Suisse emitió un comunicado que afirmaba que el mercado de alimentos veganos se multiplicará por 100 para 2050.El informe de investigación se titula "El sistema alimentario global: identificación de soluciones sostenibles" y analiza cómo los consumidores globales cambiarán hacia la sostenibilidad en los próximos 30 años. El informe afirma que la creciente tendencia vegana hará que el mercado basado en plantas alcance los 1,4 billones de dólares para 2050.
“Desde nuestro punto de vista, un cambio hacia una dieta basada en plantas parece inevitable si el sistema alimentario global se vuelve más sostenible”, afirma Eugene Klerk, director gerente de Credit Suisse en la División de Investigación de Valores.
Los EE. UU. en particular experimentaron un nivel notablemente alto de ventas basadas en plantas. El informe de P&S Intelligence afirma que América del Norte probablemente seguirá siendo el mercado más grande para productos de origen vegetal. Un informe de principios de este año compilado por SPINS, The Good Food Institute (GFI) y la Asociación de Alimentos a Base de Plantas (PBFA) registró que durante 2020 las ventas a base de plantas en los Estados Unidos aumentaron un 27 por ciento, alcanzando los $ 7 mil millones.
“Los datos nos dicen inequívocamente que estamos experimentando un cambio fundamental a medida que un número cada vez mayor de consumidores elige alimentos que saben bien y mejoran su salud mediante la incorporación de alimentos de origen vegetal en su dieta”, director sénior de PBFA de Retail Partnerships, Julie Emmett, cuando se publicó el informe.
Las razones sorprendentes por las que estos cinco cantantes de música country decidieron dejar de comer carne
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1. Carrie Underwood amaba los animales de granja de su familia
La siete veces ganadora del premio Grammy, Carrie Underwood, ha sido aclamada por su "enorme" rango vocal. Cuando se trata de su dieta, Underwood es fanática de los burritos de desayuno y mucho tofu. Ella tampoco rehuye los carbohidratos. Según Cheat Sheet, uno de sus bocadillos favoritos es un muffin inglés tostado con mantequilla de maní.
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2. Blake Shelton quiere seguir el ritmo de su novia mayor
El cantante, compositor y entrenador de “The Voice”, Blake Shelton, de 43 años, ha estado trabajando recientemente para mantenerse en forma con la ayuda de su amor de toda la vida, Gwen Stefani, quien es vegetariana y le dijo que dejara la carne si quería. sentirse más en forma y perder algo de peso. Shelton ha estado tratando de mantenerse al día con el impresionante nivel de condición física de Stefani, según una entrevista que Stefani dio este otoño. La ex cantante de No Doubt y chica Hollaback es vegetariana desde hace mucho tiempo, tiene una dieta principalmente vegana y está súper en forma, y a los 50 años, se ve más joven de lo que es. Una fuente le dijo a Gossipcop: "Gwen le dijo que la forma de perderlo es mantenerse alejado de la carne y los carbohidratos malos". ¡Le estamos apoyando!.
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3. Shania Twain tiene la clave para una piel hermosa
La cantante de música country femenina más vendida en la historia no está comprando cenas caras con bistec después de una actuación.La “Reina del Country Pop” ha vendido más de 100 millones de discos, pero dice que mantiene una dieta sin carne simple. Es vegetariana y come muy pocos productos lácteos, aunque a veces ha dicho que sí come huevos.
4. Annette Conlon, artista popular apasionada
La cantante y compositora estadounidense Annette Conlon también es una vegana apasionada. Ella comenzó "The Compassionette Tour", en un esfuerzo por llevar la compasión, la conciencia social, la interacción humana y los problemas de los animales a una audiencia mayoritaria.
Getty Images/ Archivos de Michael Ochs
