Ripple Foods, con sede en California, se lanzó en 2016 para desarrollar leche a base de guisantes y ahora ha obtenido una ronda de financiación de la Serie E de $60 millones. La compañía anunció que el paquete de inversión se destinará a expandir su producción de leche de origen vegetal, con el objetivo de aumentar su alcance comercial y ampliar su selección de productos.
La innovadora marca de productos lácteos alternativos anunció que la financiación también impulsará a la empresa a otras categorías de alimentos, con la intención de crear queso vegano e incluso refrescos sin lácteos.Liderado por Rage Capital, Ajax Strategies y S2G Ventures, el paquete de inversión ayudará a la creciente marca de leche sin lácteos a ingresar a la creciente industria de la leche de origen vegetal.
“Nuestra inversión con Ripple respalda su continuo crecimiento y éxito en el pasillo de la leche y su próxima innovación en nuevas categorías de productos”, dijo el director general de S2G Ventures, Chuck Templeton, en un comunicado. “Ripple es un claro líder en alternativas lácteas de origen vegetal, y estamos entusiasmados de apoyar a este equipo de veteranos probados de la industria a medida que continúan escalando el negocio”.
Fundada por el científico Adam Lowry y el ingeniero bioquímico Neil Renninger, la leche de guisante característica de la marca vegana utiliza la mezcla de proteína de guisante patentada de la compañía, Ripptein. Ripptein permite a la empresa maximizar el valor nutricional de su leche de origen vegetal sin ningún ingrediente de origen animal. La leche a base de guisantes de la compañía cuenta con 8 gramos de proteína por cada porción de 8 onzas, ocho veces la cantidad de proteína disponible en los productos promedio de leche de almendras.
La compañía basada en plantas también presentó un producto de leche de guisantes Ripple Kids diseñado para niños, que afirma estar lleno de todos los nutrientes necesarios para un desarrollo saludable. La compañía afirma que la nueva leche es el mejor producto de Target y Whole Foods Market en esa categoría.
“Ripple continuará brindando nuevos beneficios a la categoría de leche, siendo el ejemplo más reciente nuestra leche refrigerada Ripple Kids, que brinda 8 gramos de proteína además de DHA, colina y prebióticos”, CEO de Ripple Alimentos Laura Flanagan le dijo a VegNews. "También exploraremos varias categorías diferentes en las que podemos ofrecer alternativas lácteas sin concesiones, incluido el helado de servicio suave".
La compañía actualmente distribuye sus productos en todo el país en varias categorías de alimentos, incluidos yogur, batidos y mitad y mitad. La compañía también reveló su primer helado a base de guisantes el año pasado, que ahora está disponible en sabores de vainilla, churro de canela, chips de menta, galletas y crema y chocolate.
Los productos de Ripple Foods se pueden encontrar en 20 000 tiendas de comestibles en los Estados Unidos. La compañía planea expandirse fuera del sector comercial minorista al mayorista y servicio de alimentos luego de esta ronda de recaudación de fondos. En 2020, la compañía ya expandió sus batidos de proteínas a las tiendas 7-Eleven y su leche de guisantes a Costco. Costco ofrece un paquete de tres botellas de 48 onzas de Ripple Original Plant-Based Milk por $8.99.
“A los minoristas les encanta Ripple tanto como a los consumidores porque cuando un minorista agrega Ripple a los estantes, aumenta enormemente las ventas de su categoría”, dijo Flanagan. “Así que hemos visto un tremendo éxito en los supermercados y usaremos esta recaudación de fondos para expandirnos a otros canales, incluidos clubes, tiendas de conveniencia y servicio de alimentos”.
La empresa destaca la salud y el medio ambiente de los guisantes a través de la plataforma de su empresa. Con la agricultura animal en el banquillo, la marca innovadora enfatiza que sus guisantes amarillos tienen una huella ambiental extremadamente baja, causando un daño significativamente menor que la leche de vaca convencional.
“Los guisantes son un cultivo muy sostenible que está ampliamente disponible en los EE. UU. y tiene un alto contenido de proteínas”, dijo Flanagan. "La desventaja de los guisantes es su sabor, particularmente en una aplicación de leche, pero ahí es donde se enfoca nuestra tecnología: en obtener proteína de guisante altamente pura, y la proteína pura no tiene sabor".
El producto lácteo a base de guisantes está diseñado para mejorar el valor nutricional de los productos lácteos en general. Ripple presenta un producto lácteo de origen vegetal que contiene un 80 % menos de grasas saturadas, la mitad de azúcar y más calcio y vitamina D que los productos lácteos tradicionales.
Con el financiamiento, la compañía planea comercializar sus beneficios nutricionales y ambientales para convertirse en líder en la categoría de leche de origen vegetal, que según los datos de SPINS de principios de este año creció un 20 por ciento en 2020. La leche de guisantes es un sector relativamente nuevo del mercado de la leche de origen vegetal, pero los inversores han reconocido su potencial en el creciente mercado general.
Cómo obtener suficiente hierro cuando sigues una dieta basada en plantas
Puede pensar que el hierro es sinónimo de carne, y aunque la proteína animal ciertamente lo tiene, eso no significa que no pueda obtener suficiente hierro si lleva una dieta basada principalmente en plantas. De hecho, puedes hacerlo si conoces los alimentos adecuados para elegir y cómo combinarlos. La recomendación diaria de los Institutos Nacionales de Salud (NIH) para la ingesta de hierro es de 18 miligramos (mg), pero no todas las fuentes de hierro son iguales. Esto es lo que las personas que comen alimentos a base de plantas deben saber sobre el hierro y qué alimentos ricos en hierro son los mejores para ayudar a obtener los beneficios.Crédito de la galería: Getty Images
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1. Hongos Blancos
1 taza cocida=3 mg de hierro (17 % del valor diario (DV))\ Hay muchas razones para comer champiñones con regularidad, pero su textura carnosa (¡pruebe una tapa de Portobello como reemplazo de la carne para una hamburguesa!) dos de los más destacados.Agréguelos a sus s alteados, tacos o incluso en lugar de carne en una salsa boloñesa falsa.
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2. Lentejas
1/2 taza=3 mg de hierro (17% DV) No necesita comer una gran porción de lentejas para obtener una buena dosis de hierro. Solo media taza proporciona cerca del 20% del hierro que necesita en un día. Al igual que los champiñones, las lentejas tienen una textura carnosa que funciona bien en hamburguesas, tacos o tazones de cereales.
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3. Patatas
1 patata mediana=2 mg de hierro (11 % DV) La pobre patata ha tenido tan mala reputación. El miedo a esta patata rica en carbohidratos no está justificado porque en realidad es una fuente asequible y deliciosa de hierro y potasio. Así que adelante, come picadillo, patata al horno o sopa de patata y deja la piel para añadir fibra.
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4. Anacardos
1 onza=2 mg de hierro (11% DV) La mayoría de las nueces contienen hierro, pero los anacardos se destacan porque tienen menos grasa que algunas de las otras nueces. Una onza de anacardos (alrededor de 16 a 18 nueces) tiene 160 calorías, 5 gramos de proteína y 13 gramos de grasa. Agregue un puñado de anacardos a los batidos, sopas o salsas para obtener un poco más de cremosidad.
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