Las ventas de alimentos de origen vegetal se dispararon durante la pandemia, y las ventas de carne disminuyeron por primera vez en seis años, ya que más consumidores recurren a los alimentos de origen vegetal en medio de la crisis de COVID-19, según un nuevo informe de la Asociación de Alimentos a Base de Plantas (PBFA). Los nuevos datos publicados hoy por PBFA y el proveedor de datos y análisis SPINS muestran que las ventas de alimentos de origen vegetal superaron las ventas totales de alimentos durante las semanas previas al 19 de abril.
"El informe analizó el período de compra de alimentos de pánico en marzo y el período inmediatamente posterior.Los consumidores vieron subir el precio de la carne, experimentaron escasez en la cadena de suministro y vieron cerrar las plantas de producción debido a grupos de casos de COVID-19 entre los trabajadores de las empacadoras de carne. Más consumidores recurrieron a alternativas basadas en plantas, ya que la pandemia pareció tener un gran impacto en el comportamiento del consumidor."
“Estos nuevos datos muestran que los consumidores están recurriendo a opciones de alimentos a base de plantas ahora más que nunca”, dijo Julie Emmett, directora sénior de asociaciones minoristas en Plant Based Foods Association. “Incluso después del mayor período de compras de pánico, el crecimiento de los alimentos de origen vegetal sigue siendo fuerte, lo que demuestra que esta industria tiene poder de permanencia”, agregó.
PBFA publicó datos para mostrar la comparación de alimentos de origen vegetal en las categorías de rápido crecimiento: carnes sin carne, queso no lácteo, así como tofu y tempeh y descubrió que, si bien las ventas totales de alimentos de origen vegetal crecieron más rápido que las ventas totales de alimentos al por menor. En las cuatro semanas posteriores al período pico de compras de pánico, las ventas totales de alimentos de origen vegetal crecieron un 27 %, un 35 % más rápido que las ventas totales de alimentos al por menor.
“Desde el comienzo de la pandemia, ha habido un cambio continuo en las compras de los consumidores hacia productos naturales y orgánicos que mejoran la salud y la inmunidad”, dijo Tony Olson, propietario y director ejecutivo de SPINS, la empresa de marketing de bienestar. “Nuestros datos muestran que el auge de la carne de origen vegetal del año pasado continúa y, a medida que aumentan los informes de escasez de carne de origen animal, podemos esperar que la carne de origen vegetal gane aún más tracción”.
Las ventas minoristas de alimentos a base de plantas experimentaron un gran aumento a mediados de marzo durante el pico de compras de pánico, pero también lo hicieron los alimentos tradicionales. Pero las ventas de alimentos de origen vegetal se dispararon más: los alimentos de origen vegetal aumentaron un 90 % con respecto al mismo período del año pasado.
Las ventas de carne de origen vegetal aumentaron un 148 % con respecto al año pasado durante el mismo período, informa PBFA y continuaron creciendo a una tasa del 61 %, o casi el doble que rápido como la carne de origen animal durante las mismas semanas.Las ventas de carne de origen vegetal continúan creciendo, mientras que las ventas de carne de origen animal mostraron una disminución durante las semanas posteriores al período de compras de pánico.
Las ventas de queso de origen vegetal crecieron un 95 % con respecto al año pasado durante el mismo período, y el crecimiento continuó en un 54 % durante las cuatro semanas posteriores al período de compra de pánico.
Las ventas de tofu y tempeh también aumentaron, un 88 % con respecto al año pasado durante el mismo período, y se mantuvieron un 35 % en las cuatro semanas posteriores a las compras de pánico.
“Estas sólidas cifras demuestran que la industria basada en plantas llegó para quedarse y seguirá creciendo, ">
