Puede encontrar prácticamente cualquier tipo de alternativa a la carne a base de plantas en la tienda de comestibles, desde alternativas de pollo hasta carne de res y cerdo, pero hay un espacio en blanco notable en el mercado de mariscos a base de plantas. Afortunadamente, New Wave Foods está trabajando para llenar este espacio y anunció que sus camarones a base de plantas ahora estarán disponibles en todo el país. Después de la ronda de financiación Serie A de $ 18 millones de la compañía, New Wave Foods se propuso expandir su línea de alimentos a base de plantas comenzando con una opción de mariscos a base de plantas.El New Wave Shrimp está hecho con ingredientes que incluyen algas marinas, frijol mungo y proteína vegetal, lo que crea un producto que imita la forma, el sabor y la textura de los camarones reales.
El gigante de los alimentos Tyson está ayudando a respaldar a New Waves Foods, brindando a la compañía basada en plantas apoyo monetario y la capacidad de mejorar su producto y expansión. El productor de mariscos alternativo también firmó un acuerdo no exclusivo con Dot Foods, lanzando la distribución New Wave Shrimp para las industrias alimentarias de América del Norte.
“Después de nuestro financiamiento Serie A de $18 millones recientemente anunciado, nos complace lanzar este nuevo acuerdo que amplía nuestra presencia y brinda a las empresas de servicios de alimentos en todo EE. UU. un mayor acceso a los camarones de origen vegetal de New Wave, ” New Wave dijo la directora ejecutiva de Foods, Mary McGovern. “Dada la amplia cobertura de distribución de servicios de alimentos de Dot Food, esta asociación brinda a New Wave Foods una disponibilidad nacional inmediata al tiempo que demuestra la creencia de Dot en el crecimiento de la alimentación basada en plantas y la oferta de productos de New Wave.”
New Wave Foods planea desarrollar sus alternativas para incluir una serie de alternativas de mariscos, incluida la langosta y los cangrejos de origen vegetal para 2022. La población de mariscos silvestres sigue en declive constante, lo que inspira a New Wave Foods a satisfacer la demanda que tiene Estados Unidos para mariscos, especialmente camarones. La empresa tiene como objetivo apuntar a restaurantes y minoristas de alimentos para ofrecer la alternativa del camarón directamente a los consumidores.
“Sabemos que los operadores de servicios de alimentos comerciales y no comerciales deben continuar emocionando a sus huéspedes con productos alimenticios innovadores, y los alimentos de origen vegetal son el segmento de mayor crecimiento”, Director de alimentos naturales y especiales de Dot Foods, Rodd Willis dicho. “New Wave Shrimp es un producto extremadamente único: un verdadero cambio de juego en la industria pesquera. Creemos que es una excelente alternativa basada en plantas a los camarones de mar como ingrediente y que satisface las necesidades de los operadores de servicios de alimentos en cuanto a versatilidad y calidad del menú.”
La empresa espera que su producto entre en el mercado norteamericano lo antes posible. Espera ver que New Wave Shrimp se incorpore a los menús de los restaurantes para el verano y que los otros mariscos alternativos lleguen el próximo año. Junto con otras compañías como The Plant-Based Seafood Co. y Sophie's Kitchen, New Wave Foods está allanando el camino para que el mercado estadounidense sirva alternativas sostenibles de mariscos a los amantes de los mariscos en todo el continente.
Las 10 principales fuentes de proteínas de origen vegetal según un nutricionista
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1. Seitán
Proteína: 21 gramos en ⅓ taza (1 onza)El seitán no es tan popular como otras proteínas, ¡pero debería serlo! Elaborado a partir de gluten de trigo, su textura recuerda a la carne picada. A menudo se usa en hamburguesas vegetarianas prefabricadas o nuggets sin carne. El seitán tiene un sabor salado, como champiñones o pollo, por lo que funciona bien en platos que requieren un sabor umami. Con una textura sustanciosa, el seitán puede ser la estrella de prácticamente cualquier plato principal vegano. Añádelo a s alteados, sándwiches, burritos, hamburguesas o guisos. Al igual que el tofu, el seitán adquirirá el sabor de cualquier adobo o salsa.
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2. Tempeh
Proteína: 16 gramos en 3 onzasSi le gusta una proteína con un poco de sabor, agregue tempeh a su lista. Hecho de soja fermentada, el tempeh tiene un ligero sabor a nuez y se prensa en un bloque. La mayoría de las variedades incluyen algún tipo de grano, como la cebada o el mijo. El tempeh no solo es una fuente de proteína de origen vegetal, sino que el proceso de fermentación también crea probióticos buenos para el intestino. Puede cortar el tempeh directamente del bloque y usarlo como base para un sándwich o freírlo con un poco de salsa. O desmenúzalo, caliéntalo y conviértelo en la estrella de tu próxima noche de tacos.
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3. Lentejas
Proteína: 13 gramos en ½ taza cocidaLas lentejas vienen en múltiples variedades: rojas, amarillas, verdes, marrones, negras. Independientemente del tipo, las lentejas son potencias nutricionales pequeñas pero poderosas. Contienen una buena cantidad de proteínas, así como hierro, ácido fólico y fibra. Cuando se cocinan, las lentejas marrones conservan su textura y pueden ser la base para un tazón de granos o un sustituto sustancioso de la carne molida en albóndigas, lasaña, tacos o boloñesa. Las lentejas rojas son un poco más suaves y son un buen complemento para una sopa abundante, chile o estofado.
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4. Semillas de cáñamo
Proteína: 10 gramos en 3 cucharadasLas semillas de cáñamo son semillas tiernas y con sabor a nuez, derivadas de la planta de cáñamo. Contienen buenas cantidades de omega-3, hierro, ácido fólico, magnesio, fósforo y manganeso. También son una fuente sólida de fibra soluble e insoluble, lo que ayuda a mantener el tracto digestivo saludable y activo.Debido a que contienen una doble cantidad de proteínas y grasas saludables, las semillas de cáñamo pueden ayudar a satisfacer el hambre, evitando esos vergonzosos gruñidos estomacales mientras se abre camino hacia la hora del almuerzo. Agréguelos a su batido matutino o espolvoréelos sobre yogur, avena o incluso una ensalada.
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5. Tofu
"Proteína: 9 gramos en 3 onzas (⅕ de un bloque)Hecho de soja coagulada, el tofu es la proteína de origen vegetal más popular. La soya es una de las únicas proteínas completas sin carne, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir pero que necesita para la función muscular e inmunológica. Con el 15 % de tus necesidades diarias de calcio, el tofu también es un buen sustituto de los lácteos."
