Los Crudités son uno de mis bocadillos favoritos para disfrutar y no tener que preocuparme por comer en exceso. Cuando ceno afuera, trato de pedir crudités para la mesa porque son un plato fácil que a todos les encanta y me permiten llenarme con verduras frescas y salsas para mojar temprano en la comida y pedir un plato principal más pequeño.
Si está buscando diferentes maneras de cambiar su refrigerio de la FMH y está aburrido del hummus clásico y los chips de pita, vaya un paso más allá y haga este hummus lleno de proteína.Este hummus está hecho con zanahorias y garbanzos y tiene la misma textura y ricos sabores que el hummus tradicional, con un toque divertido. Las zanahorias ayudan a mejorar nuestro sistema inmunológico y son una buena fuente de vitamina A. Antes de comenzar a preparar su refrigerio, asegúrese de lavar bien las zanahorias. Puedes optar por las tradicionales rebanadas de pan pita para mojar u optar por vegetales frescos como pepinos, rábanos, apio y pimientos, y córtalos a lo largo para hacer tus propios crudités.
Desarrollador de recetas: Gina, @he althylittlevittles
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Sirve: 2 personas
Por qué nos encanta: El hummus de zanahoria es delicioso y es un giro divertido en el plato normal. Cuando se adorna con semillas de granada, res alta la dulzura de la zanahoria. Puede agregar sus propias especias y hierbas como el romero, el comino y la canela para obtener otra nota dulce, y no tiene que preocuparse por comer demasiado si usa verduras frescas para mojar porque este hummus es bajo en calorías.
Beneficios para la salud: Tal vez se pregunte si el hummus es realmente bueno para usted porque, aunque está hecho con garbanzos, que son una gran fuente de proteína vegana y bastante bajo en calorías , el hummus comprado en la tienda generalmente contiene aceites grasos agregados. Cuando lo haces en casa, es una opción mucho más limpia que cuando compras una tina en la tienda de comestibles. Esta receta cuenta con aproximadamente 7,25 gramos de proteína vegana solo de los garbanzos. Para todo lo que necesita saber sobre el hummus y sus beneficios para la salud, lea este artículo de The Beet.
Esta receta se compone principalmente de zanahorias, que son muy bajas en calorías. Una taza de zanahorias picadas tiene 52 calorías, por lo que una porción de esta salsa tiene aproximadamente 104 calorías.
Hazlo para: Un refrigerio rápido. Algunas de mis verduras favoritas para mojar son pepinos en rodajas finas, palitos de apio, aceitunas y rábanos. Esta receta también es un buen plato para compartir para que tu familia disfrute antes de la cena.
Ingredientes
- 2 zanahorias grandes
- 1/2 taza de aceite de oliva
- una pizca de sal + pimienta
- yogur vegano de 5,3 onzas
- 1/4 taza de tahini
- 1/2 taza de garbanzos
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 porción de polvo potenciador de semillas negras fermentadas
Guarniciones
- Semillas de calabaza tostadas
- Semillas de granada
- Garbanzos
- Perejil fresco
Dippers
- Galletas
- Patatas fritas
- Pan sin levadura/pita sin gluten
- Verduras
Instrucciones
- Precaliente su horno a 400 grados
- Limpia y pela las zanahorias, rocía con aceite de oliva, espolvorea con sal y pimienta y asa durante unos 20 minutos, hasta que las zanahorias estén blandas
- Corte las zanahorias en trozos, luego agréguelos a un procesador de alimentos/licuadora junto con todos los demás ingredientes (menos las guarniciones o salsas) y mezcle hasta que quede suave NOTA: es posible que deba agregar más aceite o agua en pedacitos a la vez.
- Si las semillas de calabaza no están tostadas, tuéstalas en una sartén pequeña a fuego medio, revolviendo con frecuencia (usé aproximadamente 1/3 de taza)
- Servir adornado con semillas de calabaza, perejil fresco, semillas de granada, garbanzos y salsas a elección
