Las tendencias de consumo en todo el mundo están cambiando cada vez más hacia una dieta basada en plantas, ya sea limitando la carne o dejando de lado los productos animales por completo. El mercado está cambiando y Unilever está decidido a sacar provecho y explorar el aumento de los alimentos de origen vegetal. La empresa adoptó una postura estratégica al convertir en una prioridad seguir la tendencia de rápido crecimiento y la adopción de dietas basadas en plantas en todos los países. El CEO de Unilever, Alan Jope, admitió que la tendencia sería un movimiento inteligente para la compañía, citando que “todos los países del mundo están cambiando hacia dietas más basadas en plantas.”
El anuncio del CEO marca un mayor movimiento que las empresas de todo el mundo deberán seguir la tendencia para mantenerse a flote. La cantidad de consumidores a base de plantas continúa creciendo cada día, dejando que las empresas decidan cómo captar mejor a los clientes dadas las nuevas demandas dietéticas.
Grandes empresas como Unilever buscan captar clientes basados en plantas
La tendencia de rápido crecimiento está motivando a empresas como Unilever a comenzar a priorizar las opciones de alimentos basados en plantas. El grupo empresarial fijó su objetivo de ventas globales anuales en 1.000 millones de euros para productos veganos para el año 2027. Esta acción de la empresa podría animar a más y más empresas y operaciones alimentarias a gran escala a hacer lo mismo.
“Como sabrán, existe una tendencia secular hacia que todos comamos un poco más de una dieta basada en plantas y vemos que todas nuestras ofertas vegetarianas y veganas crecen muy rápidamente”, dijo Jope, compartiendo su optimismo por la nueva estrategia de la empresa.“Lo primero que nos preocupa es asegurarnos de que nuestras grandes marcas, como Knorr y Hellmann's, tengan ofertas atractivas a base de plantas. Así que ese es realmente el plato principal.”
Unilever ha tenido éxito con los productos Ben & Jerry's sin lácteos
El ejecutivo señaló lo increíble que era que la compañía haya podido lanzar con éxito los helados Ben & Jerry’s sin lácteos y un postre helado vegano Magnum. El éxito de esos productos mostró a Uniliver la verdadera demanda y el potencial en la industria basada en plantas. La rentabilidad de estos productos no solo hace que la empresa celebre, sino también el consumidor: los consumidores de productos vegetales pueden esperar ver un aumento de productos tanto en los estantes de los supermercados como en los restaurantes.
“Continuaremos implementando The Vegetarian Butcher en más lugares tanto en el comercio minorista como en asociación con nuestros socios de restaurantes de servicio rápido”, continuó Jope.
Unilever no se detiene ahí: la compañía invirtió recientemente $94 millones en un centro de innovación alimentaria en la Universidad de Wageningen en los Países Bajos.El centro planea trabajar con Unilever para desarrollar nuevos productos a base de plantas y crear envases de alimentos sostenibles. Esta inversión se produce después de que la compañía comenzara a trabajar con la empresa emergente de biotecnología Algenuity para desarrollar sustitutos veganos de los huevos en productos como mayonesa, productos horneados y pasta. Las claras de huevo parecen ser el ingrediente más difícil de dejar atrás para los productos de origen vegetal, por lo que la startup está trabajando con microalgas como un reemplazo viable.
El movimiento de Unilever le indica al consumidor que las empresas ahora necesitan satisfacer las demandas de esta tendencia "inexorable". El impacto del cliente basado en plantas se está extendiendo en todo el mundo, provocando un cambio completo para la industria alimentaria. Puede esperar ver nuevos productos a base de plantas de las muchas marcas en la cartera de Unilever apareciendo en los estantes de las tiendas en los próximos años.
