El presidente del condado de Brooklyn, Eric L. Adams, está programado para convertirse en el primer alcalde vegano de la ciudad de Nueva York. Ayer, el político basado en las plantas ganó las elecciones primarias para la alcaldía de la ciudad de Nueva York, compitiendo contra la excomisionada de saneamiento Kathryn García y la abogada de derechos civiles Maya Wiley. El candidato de 60 años lanzó su campaña a fines del año pasado sobre la base de la salud pública y afirmó que esperaba traer salud y prosperidad a la ciudad de Nueva York.
“Aunque quedan tres por contar, los resultados son claros: una coalición histórica y diversa de cinco condados liderada por neoyorquinos de clase trabajadora nos ha llevado a la victoria en las primarias demócratas para alcalde de la ciudad de Nueva York”, publicó Adam en un comunicado el martes por la noche.“Ahora debemos concentrarnos en ganar en noviembre para poder cumplir la promesa de esta gran ciudad para aquellos que están luchando, que no lo merecen y que están comprometidos con un futuro seguro, justo y asequible para todos los neoyorquinos”.
Adam, quien se volvió vegano en 2016, cambió su dieta luego de un diagnóstico de diabetes tipo 2. A partir de ese momento, el alcalde electo ha dedicado su vida política y pública a mejorar la salud de la Ciudad de Nueva York, especialmente dentro de las comunidades de color. Recientemente, Adams publicó He althy at Last, que sigue su transición basada en plantas junto con más de 50 recetas y discusiones sobre cómo las comunidades de color enfrentan una cantidad desproporcionada de enfermedades crónicas relacionadas con la dieta. Su plataforma política se ha relacionado con la forma en que se entrelazan el racismo, la dieta y la pobreza, con el objetivo de ayudar a desenredar estos problemas sistémicos.
Más allá de su libro, varios documentales que analizan la relación entre la pobreza, el racismo y la dieta en los Estados Unidos han presentado a Adams.Más recientemente, la próxima película They're Trying to Kill Us se sumergirá en los problemas sistémicos que afectan tanto a la gente de la ciudad de Nueva York como a todo el país.
“Como muchos neoyorquinos, mi vida ha estado llena de luchas”, dijo Adams en noviembre. “No fue fácil. Mi mamá trabaja hasta los huesos limpiando casas para criar a seis hijos, todo por su cuenta. Pero perseveramos, porque eso es lo que hacen los neoyorquinos. Ahora la ciudad sufre. Y sé que puedo ayudar porque he vivido la vida de las personas que más sufren. He visto lo que funciona y lo que no funciona en esta ciudad. Para ser verdaderamente progresistas, tenemos que arreglar el gobierno y eliminar las ineficiencias que nos están frenando”.
Mientras se desempeñaba como presidente del condado de Brooklyn, Adams presentó al alcalde de la ciudad de Nueva York, Bill de Blasio, los lunes sin carne, que inicialmente implementó en 15 escuelas de Brooklyn. Al trabajar con De Blasio, Adams aumentó los lunes sin carne para incluir las 1700 escuelas públicas en 2019.El alcalde electo continúa trabajando con programas e iniciativas en toda la ciudad para mejorar la salud y el bienestar de todos los constituyentes. Más allá de los lunes sin carne, Adams distribuyó comidas a base de plantas a quienes enfrentan inseguridad alimentaria durante la pandemia de COVID-19 y dirigió un programa de medicina a base de plantas en NYC He alth + Hospitals/Bellvue.
“COVID puede haber enfermado a miles de neoyorquinos, pero para muchos fue la desigualdad y un gobierno injusto, indiferente y disfuncional lo que los mató”, dijo Adams. “Necesitamos acción y la necesitamos ahora. La promesa de Nueva York siempre ha sido, y siempre debe ser, que cualquier neoyorquino puede ser quien estaba destinado a ser. Cuando liberamos el potencial de los neoyorquinos permitiéndoles prosperar, no hay pandemia, ni recesión, ni división que no podamos superar”.
A principios de este año, Adams solicitó que la administración Biden-Harris promoviera políticas que fomentaran las dietas basadas en plantas y apoyaran el mercado basado en plantas.Junto con la coalición JIVINTI, Adams espera que el presidente Biden se dé cuenta de las preocupaciones planteadas con respecto a la inseguridad alimentaria, el racismo y la pobreza.
“Debemos convertir los desiertos alimentarios en oasis alimentarios, particularmente en las comunidades de color donde los alimentos nutritivos son escasos”, dijo Adams en enero. “Cambiar a una dieta basada en plantas y alimentos integrales me enseñó sobre el poder transformador de lo que hay en nuestro plato. Con la nueva Administración Biden-Harris en el cargo, es hora de que llevemos esta conversación a nivel nacional”.
Con su nueva posición, la influencia de Adams se transmitirá más lejos en la ciudad de Nueva York y en todo el país. Las elecciones generales para la alcaldía se llevarán a cabo el 2 de noviembre de 2021, pero CNN proyecta que Adams ganará, citando que aproximadamente el 70 por ciento de los votantes de la ciudad de Nueva York son demócratas registrados.
20 atletas que se hicieron veganos para fortalecerse
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1. Novak Djokovic: campeón de tenis número uno del mundo
El tenista número uno del mundo, Novak Djokovic, optó por las plantas hace más de doce años para mejorar su rendimiento atlético y ganar más partidos. En entrevistas recientes, ha acreditado que ser vegano lo ayudó a ascender del tercer lugar en el mundo al primero en el mundo porque ayudó a eliminar sus alergias. Antes de cambiar su dieta, Djokovic había buscado curas para los problemas respiratorios que le costaban los partidos y la concentración que le hacía tener problemas durante sus partidos más intensos. Las alergias solían hacerlo sentir como si no pudiera respirar y se vería obligado a retirarse de los partidos competitivos como lo hizo en Australia. "Comer carne fue difícil para mi digestión y eso tomó mucha energía esencial que necesito para mi concentración, para recuperarme, para la próxima sesión de entrenamiento y para el próximo partido, >"2. Tia Blanco: surfista profesional y embajadora de Beyond Meat: 20 atletas que apuestan por una dieta basada en plantas para mejorar el rendimiento
Tia Blanco ganó el oro en el Abierto de la Asociación Internacional de Surf en 2015 y atribuye su éxito a su dieta vegana. Blanco informa que una dieta vegana la ayuda a mantenerse fuerte y disfruta comiendo diferentes formas de proteína vegana como nueces, semillas, frijoles y legumbres. La surfista profesional fue influenciada por su madre, que es vegetariana y creció en un hogar vegetariano, Blanco nunca ha comido carne en su vida, lo que hizo que el cambio a una dieta basada en plantas fuera mucho más fácil. Y hablando de hacer las cosas más fáciles, Blanco tiene una página de cocina en Instagram llamada @tiasvegankitchen donde comparte sus recetas veganas sencillas favoritas para que todos sus fanáticos puedan comer como su atleta vegana profesional favorita. Además de sus comidas caseras, Blanco se convirtió recientemente en embajadora de la empresa vegana Beyond Meat y ahora publica historias en Instagram y destaca sus recetas favoritas de carne sin carne.
3. Steph Davis: líder mundial en escalada profesional
"Steph Davis ha sido vegana durante 18 años y dice que no hay nada en mi vida que no haya mejorado como resultado, desde la escalada y el atletismo hasta el bienestar mental y espiritual.>"imágenes falsas
4. Venus Williams: gran tenista
La campeona de tenis Venus Williams jura que cambiarse al veganismo fue uno de los factores que la ayudaron a mejorar su rendimiento y superar una enfermedad autoinmune. La estrella del tenis se volvió vegana en 2011 cuando le diagnosticaron el síndrome de Sjögren, una enfermedad autoinmune debilitante con una variedad de síntomas que van desde dolor en las articulaciones hasta hinchazón, entumecimiento, ardor en los ojos, problemas digestivos y fatiga. Ella eligió comer a base de plantas para recuperar su estado anterior de salud, y funcionó, por lo que se mantuvo firme. La siete veces campeona de individuales de Grand Slam se recupera más rápido con una dieta basada en plantas ahora, en comparación con cómo se sentía cuando comía proteína animal. Cuando tiene una enfermedad autoinmune, a menudo siente fatiga extrema y dolores corporales aleatorios y, para Venus, una dieta basada en plantas proporciona energía y la ayuda a reducir la inflamación. The Beet informó sobre la dieta de Willaim y lo que normalmente come en un día para mantenerse saludable, en forma y ganar más partidos. Hablando de su cena favorita, Williams agrega: "¡A veces una chica solo necesita una dona!".
