El sushi vegano ya no es un sueño fantástico, ya que los desarrolladores de mariscos a base de plantas trabajan incansablemente para perfeccionar los productos de pescado veganos. La compañía de tecnología de alimentos Current Foods, anteriormente conocida como Kuleana, acaba de anunciar que su atún y salmón vegano realista de grado sushi pronto estará disponible directamente para el consumidor. La empresa vegana pondrá a disposición sus exclusivos cortes enteros de pescado a base de plantas para enviarlos a todo el país el próximo mes.
Current Foods planea lanzar su tienda en línea el próximo mes, con varios productos, incluido su exclusivo Kuleana Tuna, así como un nuevo salmón ahumado vegano, nuevos productos de temporada y algunas ofertas exclusivas.La empresa emergente de San Francisco se propuso crear alternativas de pescado de origen ético y respetuosas con el medio ambiente para combatir la industria pesquera mundial.
“Estos son pescados y mariscos hechos de plantas que puedes comer todos los días y en cada capítulo de la vida: sin mercurio, sin microplásticos, sin restricciones de embarazo, sin tensión planetaria y sin comprometer el sabor, la textura o la densidad nutricional , ”, Adrienne Han, vicepresidenta actual de marketing de consumo de Foods, dijo a VegNews .
La compañía de biotecnología vegana se fundó en 2019 y ha pasado los últimos tres años desarrollando pescado de grado sushi a base de plantas que no solo replicaba el sabor y la textura del pescado tradicional, sino que también tenía un perfil nutricional similar. El atún vegano está hecho de una mezcla patentada de algas, bambú, papas y rábanos, que contiene muchos nutrientes, incluidos omega-3, vitamina B12 y hierro. El atún Kuleana está disponible en cubitos o filetes, ambos empacados en tamaños de 8.8 onzas.
Current Foods lanzó recientemente un acompañamiento para su atún a base de plantas, presentando el salmón ahumado vegano. El nuevo salmón a base de plantas también utiliza los ingredientes estrella de la marca con la adición de guisantes para obtener proteínas adicionales y estará disponible en dos paquetes de porciones. Los filetes serán de 4 onzas cada uno. Ambos productos tienen una vida útil refrigerada de siete días que puede extenderse a 12 meses en el congelador.
En 2021, los productos del mar alternativos fueron reconocidos como una de las categorías basadas en plantas de más rápido crecimiento en el mercado. Se espera que la industria de productos del mar a base de plantas alcance los $ 1.3 mil millones para 2031, aumentando 13 veces su valoración actual. A medida que los consumidores se interesen más en opciones sostenibles que minimicen la pesca en granjas en todo el mundo, empresas como Current Foods seguirán ganando terreno. El año pasado, la revista TIME incluyó al atún Kuleana de Current Food en su lista de los 100 mejores inventos de 2021.
“Desde hace años existen alternativas sabrosas y nutritivas a base de plantas para la carne y el pollo. Pero mariscos? No tanto”, escribió TIME sobre el atún innovador de Current Food. “Ese es el vacío que está tratando de llenar con su atún 100 % vegetal, apto para sushi y listo para comer que retiene el hierro, la vitamina B12 y los ácidos grasos omega-3 del producto real, sin los microplásticos, mercurio o colesterol alto. Y los beneficios son más que nutricionales: también pueden ayudar a aliviar la dependencia de la pesca industrial frente a la creciente demanda de alimentos frescos”.
El innovador atún vegano también ha tenido un impacto en la industria de servicios de alimentos en todo el país. Antes de lanzar su servicio de entrega y compras en línea, la empresa se asoció con varias cadenas de restaurantes, incluidas Sushi Sake Grill y Poke Bar. La popularidad del atún de Kuleana se puede atribuir a su versatilidad, ya que monopoliza un sector sin explotar de productos del mar de origen vegetal. Ahora, los proveedores de servicios de alimentos pueden usar los productos de Current Foods para sustituir el pescado en sushi, ceviche, sashimi y carpaccio.
Current Foods incluso se expandió al comercio minorista en persona y en línea antes de lanzar su propia plataforma. Además de las ubicaciones seleccionadas de las tiendas de comestibles, el atún de origen vegetal también se puede comprar en el minorista en línea GTFO It's Vegan. Con críticas positivas de los medios y los consumidores, Current Foods tiene la intención de acelerar su expansión nacional y aumentar su accesibilidad a su nueva proteína inventiva.
“Nuestros socios de restaurantes y supermercados continúan ideando formas deliciosas e inventivas de preparar nuestros mariscos a base de plantas”, dijo Han. “En 2022, haremos que Current Foods sea aún más accesible a través de tiendas minoristas, para que la pesca del mañana se pueda disfrutar en el presente cuando y como sea, desde la comodidad del hogar”.
Las 6 mejores cadenas de comida rápida con opciones a base de plantas en el menú
Los restaurantes de comida rápida finalmente recibieron la nota de que su base de clientes no solo busca una hamburguesa, pollo frito o un taco de carne.Muchos ahora tienen alimentos a base de plantas y están ideando formas creativas y deliciosas de incluir más verduras en el menú. Aquí están las 6 mejores cadenas de comida rápida con opciones a base de plantas en el menú.
Burger King
1. Burguer King
Resulta que hay mucho más en lo que confiar que una ensalada si estás comiendo a base de plantas. Burger King tiene el Impossible Whopper con una hamburguesa sin carne, así como algunas opciones secretamente veganas, como French Toast Sticks y Hashbrowns.
Castillo Blanco
2. Castillo Blanco
Conocida por sus mini hamburguesas cuadradas, esta cadena de hamburguesas se subió al carro de las plantas en algunos lugares participantes. Puede encontrar un Control deslizante imposible en algunos menús de White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Esta fue la primera cadena nacional de comida rápida mexicana en ofrecer Beyond Meat en los 580 restaurantes de la compañía en todo el país. Del Taco tiene el Beyond Avocado Taco en el menú junto con el Epic Beyond Original Mex Burrito y Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Otra marca sinónimo de hamburguesas de carne, Carl's Jr. ofrece varias opciones a base de plantas para los amantes de las verduras y las plantas, como Beyond Famous Star Burger y Guacamole Thickburger.
Taco Bell
