Probablemente esté planeando pasar más tiempo en casa en el futuro previsible debido a la continuación de las políticas de trabajo desde el hogar y las pautas de distanciamiento social. Dado que la mayoría de sus actividades cotidianas tienen lugar en la comodidad de su hogar, puede ser difícil navegar por esta "nueva normalidad". Como resultado, puede haber días en los que se despierte con poca energía o simplemente tenga dificultades para hacer su trabajo. Si bien puede ser tentador tomar otra taza de café o una barra de proteínas para obtener energía durante unas horas, es importante concentrarse en su dieta para mantenerse energizado y productivo durante todo el día.
Allison Butler, MPH, RD, dietista registrada que se especializa en educación nutricional, explica que la clave para aumentar la energía con una dieta basada en plantas es centrarse en el equilibrio de macronutrientes. “Los macronutrientes son carbohidratos, grasas y proteínas. Esta trifecta, cuando se comen juntos, proporciona combustible sostenido para su cuerpo. Los carbohidratos son la fuente de energía y ayudan a alimentar tanto el cuerpo como el cerebro. Comer grasas y proteínas con carbohidratos ayuda a ralentizar el metabolismo de la glucosa y a disminuir los picos de azúcar en la sangre. La grasa también ayuda con la saciedad (sentirse lleno) y las proteínas son los componentes básicos de los huesos, los músculos, los cartílagos, la piel y la sangre”.
Si se pregunta qué comer con los tres micronutrientes, no f altan las ideas creativas. ¡Estas son las recetas de comidas a base de plantas favoritas de Butler que te dejarán con energía todo el día!
1. Tostada de aguacate
Esta comida nutritiva es súper personalizable y bastante estética también.Generalmente se prepara con una base de pan, aguacate y una variedad de deliciosos ingredientes para darle sabor. Butler recomienda agregar un aderezo lleno de proteínas, como hummus o garbanzos. “La tostada de aguacate está repleta de grasas saludables del aguacate, proteína completa del hummus y carbohidratos energizantes llenos de fibra del pan integral”.
Receta: Tostada cremosa de garbanzos y aguacate para el desayuno
2. Avena durante la noche
Esta comida saludable es fácil de preparar y rica en nutrientes que aumentan la energía. Para preparar este delicioso manjar, deja un bote de avena empapado con una mezcla de leche vegetal y tus toppings favoritos. Butler agrega semillas de chía y mantequilla de maní por sus ricas propiedades. “La avena está llena de fibra, las semillas de chía brindan grasas saludables para mantenerte lleno y la mantequilla de maní agrega el toque de proteína para comenzar el día sintiéndote lleno de energía”.
Receta: Avena nocturna con café y chía
3. Parfait de yogur
Esta comida balanceada endulzará tus papilas gustativas mientras aumenta tu productividad y concentración. Los parfaits se curan principalmente con capas de coberturas y yogures. La creación del parfait de Butler incluye capas de papaya en rodajas, granola y yogur de leche de avena. “La papaya está cargada de vitamina C, carotenoides y otros antioxidantes además de la papaína, una poderosa enzima que puede ayudar en la digestión. El yogur contiene probióticos que también favorecen la salud intestinal.”
Receta: Parfait de yogur de avena y granola
4. Avena al horno
Este plato nutritivo está repleto de toneladas de propiedades energéticas y es muy fácil de preparar en cualquier momento del día. En su avena cocida, Butler recomienda agregar plátano, semillas de lino y cacao en polvo para obtener la mejor comida llena de energía. “Los plátanos son una buena fuente de potasio y la linaza está repleta de omega-3, fibra y proteínas. Para un impulso antioxidante adicional, use chispas de chocolate negro (> 70% cacao).Haga un lote al comienzo de la semana y guárdelo en el refrigerador para un desayuno rápido sobre la marcha”.
Receta: Avena horneada con bayas para el desayuno
5. S alteado de patata dulce
Esta comida saludable de una sola olla se puede personalizar para que quepa en vegetales sabrosos y numerosas fuentes de proteínas. Por lo general, se prepara con camote cortado en cubitos cocinado en una sartén llena de ingredientes deliciosos, como tofu o tempeh. Butler recomienda agregar cebolla roja, pimientos, ajo y col rizada a la batata cocida. "Este hachís es una increíble combinación de todas las macros más vitamina A y carotenoides de la batata, antocianinas de la cebolla roja, vitamina C de los pimientos y calcio y vitamina K de la col rizada".
Receta: Fritura mexicana de camote
