Si el desayuno es la comida más importante del día, debe ser nutritivo, sabroso y abundante. Pero a veces estamos muy ocupados y terminamos buscando algo rápido, como un bagel. ¡Qué bueno que esta receta toma menos de 30 minutos y se puede preparar con anticipación! \
También es bastante versátil; puedes apilarlo sobre una tostada, envolverlo en una tortilla para un burrito de desayuno o comerlo tal cual con un poco de salsa al lado.
También tiene un alto contenido de proteínas del tofu, lo que te ayudará a mantenerte lleno por más tiempo.Utiliza cúrcuma para el color, que es un gran ingrediente antiinflamatorio. Hay pimientos para esa vitamina c. Y los frijoles negros brindan esa proteína extra y mucha fibra. ¡Debo decir que este es realmente un desayuno para un campeón!
Revuelto de tofu mexicano
Tiempo de preparación: 10 minTiempo de cocción: 15 minTiempo total: 25 min
Ingredientes
- Tofu extra firme en bloque de 12 onzas
- 3 Dientes de ajo, picados
- ½ Pimiento morrón verde, picado
- ½ taza de salsa
- ½ taza de frijoles negros cocidos
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada de salsa Sriracha (opcional)
- 2 cucharadas de cilantro, finamente picado
- 3 tallos de cebolla verde
- Una pizca de sal y pimienta
- 3-4 cucharadas de leche vegetal, sin azúcar
Instrucciones
- Escurre el tofu, envuélvelo en una toalla limpia o una toalla de papel. Presiona suavemente para eliminar el agua del interior.
- En una sartén grande, caliente un poco de aceite a fuego medio. Agregue el ajo y los pimientos a la sartén y cocine durante 2-3 minutos o hasta que el ajo comience a dorarse y los pimientos se ablanden un poco.
- Agregue su salsa y frijoles negros, cocine por 1 minuto adicional, revolviendo con los pimientos y el ajo. Tome su tofu y desmenúcelo en la sartén y revuelva hasta que se mezcle uniformemente con todo en la sartén. Cocine durante unos 3 minutos.
- Agregue la cúrcuma, la sriracha, el cilantro, las cebollas verdes, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que todo esté uniformemente cubierto y cocine por 2-3 minutos más.
- Agregue 3-4 cucharadas de su leche vegetal y revuélvala hasta que se combine. Gusto por cualquier condimento. Sirva con rodajas de aguacate, una rodaja de lima y salsa extra.
Notas nutricionales: Calorías 274, Grasas totales 8 g, Sat. Grasa 1 g, Carbohidratos totales 42 g, Fibra 12,5 g, Azúcar 5 g, Proteína 12 g
