Cambia tu ensalada favorita y agrega un toque asiático con tofu crujiente y maní crujiente. Esta ensalada está llena de vegetales crudos frescos cubiertos con un aderezo de maní suave como la seda hecho con salsa de soya para lograr el equilibrio perfecto entre dulce y salado. Esta ensalada es una deliciosa guarnición con una hamburguesa vegetariana y lima fresca. Sirva esta ensalada en un platón y espolvoree semillas de sésamo por encima para la presentación. Asegúrese de mantener el aderezo a un lado y no los combine hasta que esté listo para comer, porque la ensalada tendrá un sabor más fresco y durará más.
Desarrollador de recetas: Natalie Penny, @natalie.naturally
Por qué nos encanta: Es bueno cambiar una ensalada tradicional César o griega y darle a tu paladar nuevos sabores. Esta ensalada de estilo asiático es sabrosa y está llena de proteínas vegetales saludables como tofu, maní, mantequilla de maní y semillas de sésamo.
Prepárelo para: Un almuerzo, cena o guarnición saludable para acompañar su comida. La mayoría de estos ingredientes probablemente ya los tengas almacenados en tu despensa, ¡úsalos!
Ensalada de tofu Bang Bang
Para 4 personas
Ingredientes
Salsa
- 2/3 tazas de mantequilla de maní suave
- 2 cucharadas de tamari/salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de chile dulce o 1 cucharada de arce y ¼ de cucharadita de hojuelas de chile
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pequeña nuez de jengibre rallado
- Diente de ajo pequeño rallado
- 6 cucharadas de caldo de verduras
- Jugo de 1 lima
Ensalada
- 4 tazas de bloques de tofu firme
- 2 tazas de una bolsa de ensalada mixta de tu elección, me gustan las hojas de steves y las hojas tiernas
- 1 zanahoria mediana picada en palitos de cerillas
- 1 pepino pequeño o medio pepino grande, cortado en palitos de cerillas
- 1/2 taza de rábanos en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, naranja o amarillo cortado en tiras finas
- Pequeño puñado de hojas de menta fresca picadas toscamente
- Pequeño puñado de hojas de cilantro picadas toscamente
- 1 mango picado en tiras finas
- 1 cucharada de semillas de sésamo negro o blanco o una mezcla
- 1 chile rojo suave en rodajas
- 1 lima cortada en 1/4
- ½ taza de maní tostado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
Instrucciones
- Primero coloque todos los ingredientes para la salsa, excepto el caldo, en un tazón y mezcle hasta que se mezclen. Agregue el caldo 1 cucharada a la vez hasta obtener la consistencia que desee. Pruebe y ajuste la sazón. Si te queda un poco espeso puedes añadir un chorrito de agua o más caldo.
- Escurra el tofu y córtelo en cubos o dedos gruesos de 2cm de grosor. Sazone con sal y pimienta y reserve.
- Tueste suavemente los cacahuetes tostados en una sartén seca y déjelos enfriar. Una vez que se haya enfriado un poco, píquelo en trozos grandes.
- prepara todas las verduras y el mango y combínalos en un bol. Coloque la ensalada en un plato grande para servir y espolvoree con las hojas de menta y cilantro. Repartir suavemente las verduras picadas encima y reservar.
- Calienta una sartén grande a temperatura media- alta y agrega 1 cucharada de maní o aceite de sabor neutro. Una vez caliente la sartén añadir el tofu por tandas y freír hasta que quede crujiente, retirar y escurrir sobre papel de cocina mientras se fríe la siguiente tanda.
- Una vez que todo el tofu se haya cocinado, amontone sobre la ensalada, rocíe con la salsa de maní (reserva un poco para servir en un tazón pequeño junto con la ensalada), espolvoree con las nueces picadas, el sésamo, el chile y decore con gajos de lima.
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Ensalada de lentejas y camote justo a tiempo para el verano
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¿Buscas un tazón de buda vegano saludable? Esta receta no contiene gluten y es un excelente almuerzo o cena. Mezcle cualquier verdura fresca del puesto de la granja o del mercado: repollo morado, pepino, aguacate y más.Tacos de quinoa al curry y vegetales con aderezo de ajo y tahini
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Tazón de curry de coco y tempeh dulce y salado
Cuando tenga ganas de una comida cálida y reconfortante a base de plantas, pruebe este increíblemente delicioso tazón de tempeh crujiente con nueces y vegetales frescos cubierto con leche de coco dulce y cremosa y mezclado con especias al estilo indio.Ensalada de inspiración marroquí con superalimentos y proteínas de origen vegetal
¡Esta ensalada de inspiración marroquí no contiene gluten, es fácil de preparar y es saludable! Esta receta de ensalada repleta de proteínas utiliza ingredientes frescos y sabrosos. Termina con un aderezo marroquí deliciosamente especiado.Mark Bittman
Risotto de cebada con remolacha y verduras de Mark Bittman
La receta del día de hoy es un rico y cálido risotto hecho con remolacha roja y hojas de remolacha.Las remolachas ayudan a proteger su corazón, ojos, cerebro y reducen la inflamación en su cuerpo, sin embargo, a menudo se pasan por alto cuando se trata de cocinar porque la verdura intimida a muchos. ¡Disfruta de esta comida reconfortante!.@JC a través de la lente
