Starbucks no se está deshaciendo de los productos lácteos, como algunos de los confusos titulares recientes podrían hacerle creer. De hecho, el gigante del café ni siquiera está de acuerdo en eliminar el recargo a la leche de origen vegetal. Sin embargo, lo que está sucediendo es que el CEO ha anunciado un plan para modernizar los sistemas de producción y entrega de alimentos (como más contenedores reutilizables) para reducir la huella de carbono de la cadena.
El CEO de la compañía, Kevin Johnson, fue entrevistado recientemente y articuló un plan de cinco puntos para hacer que Starbucks sea más sostenible para 2030.Aún así, si todo lo que hizo fue eliminar el recargo de la leche de soya, avena o almendras (que es un recargo de aproximadamente 80 centavos para agregar leche vegetal a su bebida), ese sería un buen primer paso.
Johnson dice que está dando prioridad a la leche de origen vegetal como parte de una estrategia para convertirse en un "recurso positivo" para 2030, y reconoció que la empresa necesita realizar cambios importantes para volverse más sostenible en los próximos diez años.
La boleta de calificaciones actual no es tan bonita: en 2018, Starbucks emitió 16 millones de toneladas métricas de gases de efecto invernadero, usó mil millones de metros cúbicos de agua y arrojó 868 kilotones métricos de tazas de café y otros desechos, según una auditoría realizado por World Wildlife Fund (WWF) y Quantis.
Los productos lácteos fueron los peores infractores al observar la enorme huella de carbono de la empresa. Con más de 31 000 puntos de venta en 80 mercados globales, Starbucks busca formas de hacerlo mejor.
La compañía emitió un comunicado en el que afirma que para 2030, su objetivo es reducir el 50 por ciento de sus "emisiones de carbono actuales, extracción de agua y desechos enviados al vertedero" y convertirse en "recursos positivos", lo que significa que ahorrará más carbono que gasta, al eliminar los desechos y el uso de agua.
Las 5 estrategias que usará Starbucks para ser más consciente del clima:
- Agregue más elementos de origen vegetal al menú, incluidas las opciones de leche vegana (y también se acaba de anunciar la salchicha vegana para el desayuno)
- Avanzar hacia envases reutilizables
- Invertir en prácticas agrícolas que conserven los recursos naturales
- Reduzca el desperdicio a través de procesos más efectivos de alimentos y materiales
- Lanzamiento de tiendas "ecológicas", incluidos métodos de fabricación y entrega más modernos
- " “Sabemos que este viaje será desafiante, dijo Johnson en una entrevista reciente. Sabemos que no podemos hacer esto solos, y sabemos que esto requerirá que otros se unan a nosotros”."
Primero en la lista: agregar más leche de origen vegetal al menú
En una entrevista con Bloomberg, el CEO reconoció el impacto negativo de la leche de vaca en su huella de carbono y agregó: "Las leches alternativas serán una gran parte de la solución".
El CEO reconoció el impacto negativo de los productos lácteos en su huella de carbono y agregó: "Las leches alternativas serán una gran parte de la solución".
“La curva de demanda del consumidor ya está cambiando”, dijo Johnson, con casi el 20 % de los clientes de Starbucks que ya optan por la leche vegetal. Starbucks acaba de lanzar una asociación con la leche de avena Oatly en el medio oeste. Ese movimiento es una reacción a que más clientes de la cadena eligen "leche hecha de almendras, coco, soya o avena".
También dijo que Starbucks reduciría el recargo por la leche vegana, que ha sido una gran queja entre consumidores y activistas. La cadena ha sido boicoteada repetidamente por el recargo. La organización de derechos de los animales PETA (Personas por el Trato Ético de los Animales) dice que simplemente reducir los recargos por la leche vegana no es suficiente, considerando que Starbucks está "pidiendo a sus clientes que elijan leche vegana mientras continúan cobrando extra por la leche vegana (al tiempo que permiten adiciones de lácteos). leche gratis).”
Si Starbucks "realmente quisiera unirse a la lucha contra la crisis climática", señaló PETA, terminaría por completo con el recargo por la leche vegana ecológica. “Seguir cobrando más por la leche vegana y admitir que es la clave para reducir la enorme huella de carbono de Starbucks es irresponsable y poco ético”, dijo la vicepresidenta ejecutiva de PETA, Tracy Reiman.
