¿Te sientes genial? Tenemos la receta perfecta para ti.
La tarta de durazno es un placer para la multitud durante todo el año, refrescante en el verano y reconfortante en el invierno, todo dependiendo de su preparación. Encontramos una receta de pastel de durazno que es mejor servir para las próximas vacaciones o disfrutar cuando necesite una dosis dulce. Este postre es completamente a base de plantas y requiere especias inspiradas en el otoño como la nuez moscada para darle una rica profundidad de sabor.
Esta receta de pastel de durazno fue creada por Natalie Penny, @Natalie.naturally en Instagram, conocida por todas sus hermosas creaciones a base de plantas.Natalie te aconseja disfrutar de este pastel con una bola de helado sin lácteos, preferiblemente de vainilla. Le encantará el sabor de los duraznos frescos, la corteza de pastel crujiente y cálida y la dulce llovizna de helado derretido. Agrega esta receta a tu lista de dulces navideños.
Desarrollador de recetas: Natalie Penny, @natalie.naturally
Por qué nos encanta: La tarta de durazno es un clásico estadounidense y sabe increíble en cualquier época del año. La mayoría de las tartas están hechas con lácteos y huevos, pero esta receta es completamente vegana y el plato perfecto para servir a los invitados de las fiestas. Les encantará el relleno tibio y la corteza de pastel crujiente. No hay mejor manera de completar el festín.
Hazlo para: Un postre dulce para servir en tus próximas fiestas navideñas, ¡o simplemente disfruta de una porción porque te lo mereces!
Tiempo de preparación: 30 min más 30-1 hora de reposo de la masaTiempo de cocción: 45 minTiempo total:2 y 15 minutos
Pastel de durazno perfecto
Para 8 personas
Ingredientes
Para la repostería
- 1 taza de harina común
- 1 taza de mantequilla vegetal
- 2-3 cucharadas de agua helada
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar moreno grueso
- 1 cucharada de leche vegetal
Para el relleno
- 6-8 melocotones
- ¼ taza de harina de maíz
- Jugo de ½ limón
- ¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1/2 cucharadita de canela molida
- ½ taza de azúcar en polvo
Instrucciones
- Comience con la masa, en un tazón grande combine la harina, el azúcar y la sal. Agregue la mantequilla vegetal en pequeñas cucharadas/trozos o cubos. Frote la mantequilla en la harina con las palmas hacia arriba y frotando desde el dedo meñique hasta el pulgar hasta que parezca pan rallado.
- Usando un cuchillo, agregue una cucharada de leche de avena y combine con la miga, debería poder juntar la masa en una bola. Si aún está seco agrega un poco más de leche hasta que se pueda formar una bola.
- Reúna la masa rápidamente y forme un disco áspero. Cuanto menos manejes la repostería, mejor. Envolver en film transparente y dejar reposar y enfriar en la nevera durante 30 minutos.
- Una vez que la masa se haya enfriado, precalienta el horno a 180 °C con ventilador.
- Engrase ligeramente un molde para pastel.
- Corta una cruz en la parte superior de cada melocotón, rompiendo y luego sin cortar por completo. Colócalas en un bol grande y cúbrelas con agua hirviendo. Dejar durante 1 minuto, luego sumergir en un recipiente con agua helada.
- Usando un cuchillo o con los dedos, retire con cuidado la piel, debe salir muy fácilmente.
- Deshuesa y corta los melocotones en gajos y colócalos en un bol, combínalos con el resto de los ingredientes del relleno y reserva.
- Entre dos hojas de pergamino, extienda la mitad de la masa de hojaldre hasta que tenga el grosor de una moneda de 1 libra o unos 5 mm.
- Coloque en el molde para pastel y presione en el fondo y los lados, recorte los bordes pero deje aproximadamente 1 pulgada de exceso de masa colgando.
- Extienda el resto de la masa con el mismo grosor y córtela en 12 tiras lo más uniformes posible, pero realmente no es necesario que quede perfecta.
- Rellena la base de la tarta con el relleno de durazno. Comenzando desde el borde, coloque seis tiras de masa sobre el relleno del pastel, dejando un espacio de aproximadamente ½ a 1 pulgada, dependiendo del ancho de la tira. Use las longitudes más cortas en el borde exterior y más largas en el medio.
- Ahora dobla hacia atrás 3 tiras alternas, coloca otra en la dirección opuesta. Luego dobla las tiras en su lugar. Repite esto alternando las tiras hasta que hayas usado la masa restante.
- Ahora enrolle la masa que sobresale para formar un borde grueso dándole un calamar para que se una.Luego coloque el pulgar y el índice juntos en un lado y el nudillo del dedo índice o el dedo índice en el otro lado y presione para engarzar los bordes. Siéntete libre de hacer esto como quieras o simplemente presiona hacia abajo con el dorso de un tenedor.
- Pincelar con un poco de leche vegetal y espolvorear con azúcar moreno grueso, introducir en el horno precalentado durante unos 40 minutos o hasta que la masa esté crujiente y ligeramente dorada y el relleno burbujeante.
- Servir con vainilla, natillas, helado o nata. Todo a base de plantas, por supuesto.
