Por qué esta sartén con tofu y verduras es saludable:
El tofu es rico en proteínas y bajo en calorías. Media taza de tofu tiene 10 gramos de proteína y solo 95 calorías.
Por qué funciona para bajar de peso:
Las batatas contienen un 77 % de agua, lo que las hace excelentes para perder peso. Las batatas también son bajas en calorías. Una batata mediana tiene 103 calorías y más de 2 gramos de fibra.
Tofu en sartén y verduras
2 porciones Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes
- 1 1/3 Ajo (dientes, picados)
- 2 cucharaditas de pimentón
- 2/3 cucharaditas de tomillo seco
- 2/3 cucharadita de sal marina
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1 1/3 cucharada de aceite de aguacate
- 9 1/3 oz de tofu (firme, seco y cortado en cubos)
- 2 patatas dulces (en rodajas)
- 1 1/3 pimientos rojos (picados)
- 2 2/3 de judías verdes (recortadas y partidas por la mitad)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 450oF (232oC) y cubre una bandeja para hornear con papel aluminio.
- En un tazón grande, agregue el ajo, el pimentón, el tomillo, la sal, la pimienta y 2/3 del aceite de aguacate. Bate hasta que se mezclen.
- Agregue el tofu rebanado en el tazón y mezcle bien para cubrir. Transferir a la bandeja para hornear.
- Agregue el pimiento y las judías verdes al mismo tazón y mezcle con el aceite de aguacate restante. Transfiera a una bandeja para hornear y hornee el tofu, el pimiento y las judías verdes durante 20 minutos.
- Agregue la batata en rodajas en una bandeja para hornear separada forrada con papel pergamino y rocíe con aceite de aguacate adicional. Hornea durante 30 minutos, revolviendo hasta la mitad.
- Retirar del horno y dividir en platos. Ajuste la sazón según sea necesario. ¡Disfrútalo!
Notas: Sobras: Refrigere en un recipiente hermético hasta por 3 días.Sin tofu: Use tempeh o garbanzos en la mezcla de paprika en cambio.
Nutrición: Calorías 377; Grasas 17g ; Carbohidratos 44g ; Fibra 12g; Azúcar 14g; Proteína 19g;Colesterol 0mg; Sodio 877mg; Vitamina A 22978IU; Vitamina C 122mg ; Calcio 483mg; Hierro 6mg
