Por qué este tazón de burrito de tofu y quinoa es saludable:
La quinua contiene los nueve aminoácidos esenciales. El tofu tiene más proteínas que la carne de res por cada porción de 100 calorías. El tofu tiene 11 gramos de proteína por 100 calorías y la carne molida tiene 9 gramos de proteína por ración de 100 calorías.
Por qué funciona para bajar de peso:
La quinua es un grano sin gluten que tiene 8 gramos de proteína y 5 gramos de fibra para que te sientas satisfecho por más tiempo.
Cuenco de burrito de tofu y quinoa
1 servicio Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes
- 1/4 taza de quínoa (sin cocer)
- 2 oz Tofu (extra firme, desmenuzado)
- 1 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 1/4 cucharadita Chile en polvo
- 3/4 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/2 taza de Salsa Orgánica (dividida)
- 1 1/2 cucharadita de jugo de lima
- 1/2 cucharadita de levadura nutricional
- 1/2 pimiento rojo (en rodajas)
- 1/4 cabeza de corazones de lechuga romana (picados)
- 1/2 taza de frijoles negros (cocidos)
- 1/4 Aguacate (picado)
Instrucciones
- Cocine la quinoa según las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, en una sartén antiadherente seca a fuego medio, agregue el tofu desmenuzado. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas, alrededor de 8 a 10 minutos. Pasa el tofu a un plato y reserva.
- Agregue el aceite a la sartén seguido de la quinua cocida, el chile en polvo, el comino, el orégano, el ajo en polvo y la sal. Revuelve para combinar. Añadir a la mezcla de tofu y quinoa.
- Extienda la mezcla de quinua y tofu en una capa plana y uniforme en la sartén y deje caramelizar durante 3 a 4 minutos antes de revolver y aplanar nuevamente hasta que la quinua esté ligeramente crujiente. Sazone con sal adicional o jugo de lima si es necesario. Transfiere la mezcla de quinoa a un plato y reserva.
- Para armar el tazón de burrito, divida la mezcla de quinua, pimientos rojos, lechuga romana, frijoles negros y aguacate entre los tazones. ¡Cubra con la salsa restante y disfrute!
Notas:Sobras: Refrigere en un recipiente hermético hasta por cinco días. Para evitar que el aguacate se dore, córtelo en dados justo antes de servir.Coberturas adicionales: agregue cilantro, jalapeños en rodajas, queso, crema agria, tomates cortados en cubitos o rodajas de lima.
Nutrición: Calorías 541; Grasas 21g; Carbohidratos 70g; Fibra 20g; Azúcar 9g; Proteína 25g;Colesterol 0mg; Sodio 1631mg; Vitamina A 4189UI; Vitamina C 86mg ; Calcio 292mg; Hierro 8mg
