Disfruta de una sopa de cebolla francesa completamente vegana hecha en la comodidad de tu propia casa. Las cebollas caramelizadas se cubren con un caldo rico en umami, luego se cubren con rebanadas de baguette y queso derretido sin lácteos.
¡El aroma embriagador de la cebolla y el tomillo hace que la espera valga la pena! Puede servir esta sopa para el almuerzo o la cena, pero también se almacena fácilmente para las sobras. Esta receta es económica de hacer, es buena para usted y no contiene ningún producto lácteo que lo pueda agobiar. Cambiar el queso lácteo por queso a base de nueces puede incluso ayudar a reducir el colesterol y reducir la inflamación. ¡Razón de más para servir un plato extra de esta sabrosa y sustanciosa sopa!
¿Quieres que esta receta sea aún más económica?
- Cambia los anacardos por semillas de girasol.
- Sustituye el caldo por agua y un poco de salsa de soja.
- Use más caldo o agua y salsa de soja en lugar de vino.
- ¡Sin queso! Esta sopa es igualmente deliciosa solo con picatostes y sopa.
Tiempo de preparación: 15 minutosTiempo de cocción: 75 minutosTiempo total: 1 hora 30 minutos
Costo: $4.97 receta| $0.83 por porción
Sopa de cebolla francesa vegana
Sirve 6
Ingredientes
Para la Sopa
- 4 cucharadas de aceite de oliva ($0.44)
- 4 cebollas blancas o amarillas, en rodajas finas ($0.96)
- 4 dientes de ajo ($0.16)
- 2 cucharaditas de tomillo seco ($0.02)
- 2 hojas de laurel ($0.04)
- ½ taza de vino tinto ($1.12)
- 8 tazas de caldo sin carne ($0.53)
- Sal y pimienta al gusto ($0.02)
Para el Queso de Marañón
- ½ taza de anacardos crudos, remojados ($0.86)
- 2 tazas de agua filtrada
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana ($0.05)
- 1 cucharada de levadura nutricional ($0.24)
- ½ cucharadita de sal ($0.01)
- 2 cucharadas de almidón de tapioca ($0.17)
Pan
Baguette francés, cortado en trozos de ½ pulgada ($0.35)
Instrucciones
Por las cebollas
- En un horno holandés grande o una olla de fondo grueso, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y revuélvelas bien. Tapar y dejar ablandar durante 5 minutos.
- Descubra la olla y baje el fuego a un poco menos de medio. Continúe cocinando las cebollas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, unos 50-60 minutos.
Para la Sopa
- A continuación, agregue el ajo picado, el tomillo y las hojas de laurel. Cocine 2-3 minutos más. Incorporar el vino y llevar a ebullición. Deje que el líquido se reduzca a la mitad, luego agregue el caldo, la sal y la pimienta.
- Vuelva a hervir la sopa, luego reduzca el fuego para que hierva a fuego lento durante 15 minutos más. Mientras tanto, encienda el horno para asar.
Para el queso de marañón
Mientras la sopa hierve a fuego lento, agregue todos los ingredientes del queso de marañón en una licuadora. Mezcle a fuego alto hasta que quede suave, luego transfiéralo a una cacerola. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese un poco.
Asamblea
Divida la sopa entre tazones aptos para horno, luego cubra con rebanadas de baguette y una cucharada de queso de marañón. Ase a la parrilla hasta que la parte superior esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Servir inmediatamente. ¡Disfrútalo!
Notas:Comprueba que tu vino sea vegano en Barnivore. Al reducirlo, el alcohol se quema, pero el vino también se puede reemplazar con caldo adicional. Pruebe el caldo vegano sin carne de Better Than Bouillon o Edward & Sons.
Nutrición: 1 de 6 racionesCalorías 293 | Grasa Total 14.8g | Grasa Saturada 2.4g | Colesterol 0mg | Sodio 850mg | Carbohidratos Totales 31.2g | Fibra Dietética 2.6g | Azúcares Totales 6.7g | Proteína 7,3g | Calcio 58,8 mg | Hierro 2,8 mg | Potasio 330.9mg |
