Tacos de Coliflor Baja con Mayonesa Casera de Chipotle

Anonim

Tacos de "pescado" de Baja - ¡pero aguanta el pescado! Estos tacos están hechos al estilo de Ensenada con ingredientes de origen vegetal. Las tortillas de maíz recién hechas están rellenas de coliflor rebozada con cerveza, mayonesa cremosa de chipotle, pico de gallo fresco y repollo rallado. ¡Disfrútalos con una margarita de sandía!

Cada bocado está repleto de sabores crujientes, frescos y picantes. Te será difícil detenerte en un solo taco. Disfruta el tuyo con una refrescante margarita de sandía, una Cerveza o un agua fresca.

La coliflor crea una textura igualmente deliciosa para el pescado, pero tiene el beneficio adicional de fibra, vitamina K y vitamina C. ¡Esa es una excelente razón para servir estos tacos vegetales en tu próxima fiesta!

Tiempo de preparación: 20 minutosTiempo de cocción: 25 minutosTiempo total: 45 minutos

Costo: $8.60 receta | $0.54 por porción

Tacos de Coliflor Baja

Hace 16 tacos

Ingredientes

Tortillas de maíz

  • 2 tazas de masa harina ($0.25)
  • 1 ½ tazas de agua caliente ($0.01)
  • ¼ cucharadita de sal ($0.01)

Mayonesa de chipotle

  • ½ taza de mayonesa sin huevo ($1.52)
  • 1-2 cucharadas de adobo ($0.08)
  • 1 diente de ajo picado ($0.04)

Otros ingredientes

  • Pico de gallo, hecho en casa o comprado ($1.39)
  • Repollo rallado ($0.10)
  • Rodajas de lima ($0.10)

Coliflor

  • 1 coliflor pequeña ($2.40)
  • 1-2 tazas de aceite vegetal neutro ($1.60)

Rebozado

  • 1 taza de harina para todo uso ($0.08)
  • ½ taza de maicena ($0.16)
  • 1 cucharadita de polvo para hornear ($0.01)
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo ($0.01)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo ($0.01)
  • 1 cucharadita de sal ($0.01)
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida ($0.01)
  • 1-1 ½ tazas de cerveza estilo mexicano (cerveza) o agua con gas ($0.80)
  • 1 cucharadita de mostaza amarilla ($0.01)

Instrucciones

Tortillas

  1. Combina la masa harina, la sal y el agua tibia en un tazón. Amasar para formar una masa que se pegue, pero que no se despegue demasiado de las manos (agregue más agua o harina según sea necesario).
  2. Enrolle trozos de masa del tamaño de una pelota de golf (~35-40 gramos). Presiona hasta que quede fina con una prensa para tortillas, un rodillo o el fondo de un plato plano.
  3. Precalienta una sartén o comal de hierro fundido sazonado a fuego medio- alto. Una vez caliente, cocina las tortillas por el primer lado durante 10-15 segundos, voltea y cocina otros 45-50 segundos, luego voltea una vez más y espera a que se hinchen.
  4. Transfiera a un calentador de tortillas o un paño de cocina para cocinar al vapor. Continuar el mismo proceso con el resto de la masa.

Mayonesa de chipotle

Combina la mayonesa, el adobo y el ajo picado en un tazón o recipiente. Cubra y transfiera a su refrigerador mientras prepara los otros ingredientes.

Otros ingredientes

Haga pico de gallo, triture el repollo y corte las rodajas de lima. Ponga a un lado.

Rebozado

  1. Caliente el aceite vegetal en una olla profunda a fuego medio. Mientras tanto, bate los ingredientes secos en un tazón para mezclar.
  2. Agregue la mostaza y suficiente cerveza o agua con gas para obtener una consistencia de masa para panqueques.

Freír

  1. Una vez que el aceite haya alcanzado los 350-375 grados F (o un trozo de masa flote hacia arriba), cubra los floretes de coliflor con la masa y fríalos en tandas de 2 a 4 hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos.
  2. Transfiera a una rejilla para enfriar sobre la parte superior de una bandeja para hornear o un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Continúa el mismo proceso con el resto.

Asamblea

Agregue 2 piezas de coliflor a una tortilla de maíz, luego repollo, pico de gallo, mayonesa de chipotle y un chorrito de lima. ¡Disfrútalo!

Notas

  • Usa la salsa extra de una lata de chipotles en adobo.
  • Puedes usar tortillas de maíz compradas en la tienda, pero asegúrate de calentarlas antes de servirlas.

Nutrición: 1 de 16 tacosCalorías 145 | Grasa total 4,9 g | Grasa saturada 0,6 g | Colesterol 0mg | Sodio 431 mg | Carbohidratos totales 22,3 g | Fibra dietética 1,8 g | Azúcares Totales 0,9 g | Proteína 2,5 g | Calcio 46,5 mg | Hierro 0,7 mg | Potasio 124,1 mg |

Pack Masa Harina Ecológica. ¡Incluye una bolsa de 24 oz de Bobs Red Mill Masa Harina! ¡La harina de maíz dorada Bobs Red Mill es ideal para tortillas y tamales! ¡Viene con un imán de nevera BELLATAVO!

Vendido por Amazon Comprar ahora de Amazon $13.99

Como Asociados de Amazon, ganamos con las compras que califican.

La Elección Del Editor