¿Buscas recetas sin aceite? Aquí hay muffins de arándanos y plátano para endulzar su mañana sin gastar calorías por la borda. Esta receta es saludable y se puede hacer sin gluten en sustitución de harina de almendras o de coco. Si está tratando de perder peso o despegar unos centímetros después de la cuarentena, los médicos recomiendan limitar su consumo de aceite y aumentar su consumo de fibra.Estos muffins son fibrosos y no contienen aceite. Si te sobran, guárdalas en tu congelador y déjalas serrar a la mañana siguiente y caliéntalas en el microondas por unos 10 segundos. Use arándanos más pequeños para obtener más sabor y arándanos más grandes para una consistencia más suave.
Desarrollador de recetas: Lenny, @vegamelon
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Por qué nos encanta: Los arándanos y las bananas son una combinación deliciosa, especialmente en productos horneados. Despiértese con el olor y el sabor de panecillos recién hechos que son saludables, veganos y libres de todo tipo de aceites.
Hazlo para: Desayuno o merienda. Disfruta estos muffins con una taza de té caliente.
Muffins saludables de arándanos y plátano sin aceite
Ingredientes
Mezcla seca
- 1 1/2 tazas de harina de trigo integral o use sin gluten si es necesario
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/8 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de canela
Mezcla húmeda
- 1/4 taza de mantequilla de nueces/semillas como la mantequilla de maní
- 1/4 taza de jarabe de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 puré de plátano maduro
- 1/2 taza de leche vegetal
- 1 taza de arándanos azules enjuagados
Instrucciones
- Precalienta el horno a 375 °F y engrasa un molde para muffins de 12 tazas.
- En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes húmedos excepto los arándanos.
- En la mezcla húmeda, tamice los ingredientes secos, luego doble para combinar con una espátula. ¡No mezcle demasiado si usa harina de trigo!
- Mezcla suavemente los arándanos hasta que se distribuyan uniformemente por toda la masa.
- Usando una cuchara o una cuchara para helado, transfiere la masa al molde para muffins engrasado.
- Hornee durante unos 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deje reposar en la sartén durante 5-10 minutos antes de retirar a una rejilla para que se enfríe por completo.
Nutricional (Por 12 Muffins)
Calorías 137 | Grasa Total 3.1g | Grasa Saturada 0.6g | Colesterol 0mg | Sodio 102mg | Carbohidratos Totales 25g | Fibra dietética 1,7 g | Azúcares Totales 8.9g | Proteína 3.4g | Calcio 43g | Vitamina D 4mcg | Hierro 2mg | Potasio 189mg |
