"Bienvenido a Reality Bites, una nueva columna para The Beet. Un lector cocina una receta."
Le pedimos a nuestra amiga y entusiasta de la alimentación saludable Claudia Leopold que escribiera sus experiencias al hacer las recetas de The Beet. Se divirtió cocinando su primera receta y la sirvió en una mesa llena de Merriers durante la temporada navideña. Y nació una idea. ¡Probemos todas las recetas y escuchemos cómo va! Es divertido aprender cómo resultan las recetas, qué funcionó y qué fracasó, y dado que a Claudia le encanta cocinar y llevar una dieta saludable a base de plantas, se mostró dispuesta.
"Nota del editor: Divulgación completa, esta idea se le ocurrió por primera vez a nuestra fundadora y directora editorial, Lucy Danziger, cuando preparó una hamburguesa de lentejas y remolacha a base de plantas durante el verano, del plan de preparación de comidas de Purple Carrot. - y no se mantuvo unido en absoluto. Cuando se desmoronó entre los panecillos, la lechuga y el tomate, y parecía una gran pila de ingredientes en el plato, tomó un trozo y pensó Esto parece abono, pero sé que estará delicioso, así que se lo comió de todos modos. La realidad es que todo el mundo tiene fallas. Todos intentan cocinar recetas y las estropean o dejan de lado un ingrediente clave o sustituyen mal un ingrediente que f alta y todo se convierte en un gran fracaso. Así que pensamos que otras personas se divertirían sabiendo que no son los únicos cuyos esfuerzos por crear una comida hermosa a partir de una receta que se ve deliciosa a veces se ven frustrados. Nació una nueva columna."
Aquí está el informe de la receta de Claudia sobre lo fácil o difícil que fue hacer estas trufas de menta, si valió la pena el esfuerzo y cómo les gustó a sus invitados.(La revelación completa fue idea de ella, y la ahijada de la directora editorial de The Beet, Claudia, hizo las trufas como una sorpresa para Lucy Danziger). Estaban deliciosas, resultaron perfectas, y en el arte imita la verdad imita el arte, una nueva nació la columna. Consulte aquí para ver más mordeduras de realidad en el futuro.
La Receta Original
Ya tenía la mayoría de los ingredientes en mi cocina.
Mi despensa ya estaba llena de chocolate negro vegano y cacao en polvo, así que solo tuve que comprar bastones de caramelo, dátiles (que normalmente compro de todos modos) y extracto de menta. Compré los tres en Whole Foods por un total de $11.97 (dátiles sin hueso: $3.99, extracto de menta: $3.99, bastones de caramelo orgánicos: $3.99).
Cuánto tiempo me tomó preparar estas delicias sin cocinar:
Soy un novato en la escena de la cocina y tuve algunas fallas en los electrodomésticos, así que definitivamente me tomó más tiempo que si fueras un profesional. Aún así, todo el proceso solo me llevó unas dos horas de principio a fin, y la mayor parte de ese tiempo lo pasé remojando los dátiles y dejando que la mezcla se solidificara en el refrigerador mientras hacía algo de trabajo.
Qué difícil fue replicar la receta:
Esta receta fue súper fácil: ¡siempre y cuando sepas cómo usar una licuadora, entonces estás listo! Usé un procesador de alimentos en lugar de una licuadora la segunda vez que hice esta receta, y aunque ese cambio aceleró el tiempo de preparación, el procesador de alimentos fue definitivamente más difícil de limpiar que la licuadora.
Sabía a chocolate con menta, ¡una mezcla favorita!
Los ingredientes 100 % crudiveganos hicieron que esta golosina fuera TAN buena. Los serví de postre en una cena y fueron todo un éxito. Incluso recibí excelentes críticas de un amigo a quien generalmente no le gustan las combinaciones de chocolate y menta.Llevé mi segundo lote al trabajo y aunque perdí a algunas personas con la palabra "vegano", otras regresaron por más durante todo el día.
¿Valió la pena? ¿Los volvería a hacer?
Los ingredientes simples y la receta sencilla hacen que las trufas de chocolate con menta sean una obviedad para la temporada navideña. Limpiar después definitivamente tomó algo de tiempo, pero el resto del proceso fue tan rápido y fácil que no me importó.
Modificaciones que le hice a la receta, y te sugiero que las hagas también:
No soy muy goloso, así que opté por chocolate amargo 88 % vegano, y esa fue definitivamente la decisión correcta para mi audiencia. También hice mis trufas un poco más pequeñas y solo usé alrededor de 1 cucharada de la mezcla por bola. La próxima vez, también quiero rebozar algunas trufas en nibs de cacao o harina de coco.
Estas son las mejores fotos que pudimos obtener, porque estaba oscuro cuando las hice.
