"Después de una semana ajetreada, el domingo por la mañana ofrece la oportunidad de disfrutar de la lentitud de la mañana y relajarse, recargar energías y comer deliciosa comida con sus familiares y amigos más cercanos. Ahora que todos cocinamos más en casa, no hay nada como darse el pequeño lujo de los utensilios de cocina bien hechos y de alto rendimiento para llevar sus habilidades al siguiente nivel. Nos asociamos con Milo Cookware by Kana para encontrar las ollas y sartenes perfectas que necesita para mejorar su cocina, luego reclutamos al chef de The Beet, JD Raymundo, para que le trajera dos deliciosos platos gourmet a base de plantas para presumir ante sus invitados qué tan profesional puede ser cuando tiene su propio hermoso horno holandés y una sartén de alta gama."
Debido a que casi todos se han convertido en panaderos durante la cuarentena, este Milo Classic Dutch Oven de 5.5 cuartos de galón de hierro fundido esm altado es la herramienta que toda cocina de panadero necesita (y se vende a un mejor precio que la mayoría). Este recipiente de cocina increíblemente versátil es ideal cuando se trata de preparar sopas, guisos, salsas, pasta, chile y mucho más. Este clásico pan de ajo y romero es lo suficientemente simple para un principiante pero lo suficientemente impresionante para servir a los invitados. Simplemente mete el pan en el horno y unos minutos más tarde tendrás un pan perfectamente dorado para servir con cualquier plato.
Para su plato principal de desayuno, esta Frittata de champiñones y papas con brócoli tiene todo el delicioso sabor salado con un toque especial. En lugar de huevos, esta receta usa tofu para un plato principal a base de plantas que complacerá a todos y que a todos les encantará.
Sigue leyendo estos dos deliciosos platos que alegrarán tu domingo o cualquier mañana, y la convertirán en una ocasión especial. Compra el horno holandés, la sartén o el papel pergamino que se usa en estas recetas para asegurarte de que tu cocina esté equipada para estas obras maestras.
Pan de ajo y romero (Hágalo en poco más de 2 horas)
Hace 8-10 rebanadas Tiempo de preparación: 15 minTiempo de cocción: 40 minTiempo pasivo: 1 hora, 20 minutosTiempo total: 2 horas, 15 minutos
Necesitarás un horno holandés, como este Milo Classic Dutch Oven de Kana
Ingredientes
- 1 ⅓ taza de agua tibia
- 2 ¼ de cucharadita de levadura seca instantánea, o 1 paquete
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 tazas de harina para todo uso, más extra para espolvorear
- 2 ramitas de romero, sin tallo y picadas
- 4 Dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de sal
Instrucciones
- En un tazón pequeño o una taza medidora, agregue agua tibia, levadura y azúcar. Agítelo rápidamente y déjelo a un lado durante 5 minutos para permitir que la levadura florezca. Asegúrate de que el agua no esté demasiado caliente o matará la levadura.
- En un tazón grande, agregue la harina, el romero picado, el ajo y la sal. Dale una mezcla hasta que se combine uniformemente. Cree un pozo en el medio de sus ingredientes secos y agregue la mezcla de levadura. Con una cuchara de madera o con las manos, mezcle hasta que todo se junte y forme una masa peluda. Cubra con un paño de cocina y deje que la masa suba durante 1 hora. Debería duplicar su tamaño.
- Después de que la masa haya subido, transfiérala a papel pergamino enharinado. Tome los bordes de su masa y dóblelos hacia el centro para ayudar a formar una bola. Recoge la masa y pellizca con cuidado los bordes doblados para ayudar a darle forma de bola. Si encuentra que la masa es demasiado pegajosa, espolvoree un poco más de harina en su masa. Coloque la masa, con la unión hacia abajo sobre el papel pergamino, y cúbrala con un paño de cocina para dejar que suba mientras precalienta el horno a 450 °F.
- Coloque su horno holandés vacío en el horno para calentarlo antes de agregar la masa. Una vez que su horno holandés alcance la temperatura del horno, retírelo con cuidado del horno con guantes para horno.Usando el papel pergamino, transfiera la masa a su horno holandés caliente. Con un cuchillo afilado, marque con cuidado la masa cruzando la parte superior. ¡En este punto, puede anotar un diseño en su masa si lo desea! Cubra con la tapa y hornee por 30 minutos. Retire la tapa del horno holandés y hornee durante 8-10 minutos adicionales. Cuanto más tiempo lo hornees, más dura será la corteza.
- Una vez que termine de hornearse, transfiera el pan a una rejilla y déjelo enfriar durante al menos 20 minutos antes de cortarlo. Sirva con mantequilla (vegana), un chorrito de aceite de oliva, agregue tomates secados al sol: las opciones son infinitas. ¡Disfrútalo!
Frittata vegana de brócoli, patata y champiñones
Para 3-4 personas Tiempo de preparación: 10 minTiempo de cocción: 40 minTiempo total:50 minutos
Necesitarás una sartén apta para horno, como esta Milo Ultimate Skillet de Kana
Ingredientes
Relleno
- 2 cucharadas de aceite de aguacate
- 1 cebolla grande, cortada en cubitos
- 4 Dientes de ajo, picados
- 1 taza de champiñones blancos, en rodajas
- 3 tazas de floretes de brócoli
- 10 oz papas amarillas, en rodajas o en cubitos
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de hojuelas de chile
- ¼ cucharadita de pimienta negra
Mezcla de “Huevos Revueltos”
- 14 onzas de tofu firme
- ½ taza de leche vegetal
- 1 cucharada de maicena
- ¼ taza de levadura nutricional
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de cúrcuma
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ¼ cucharadita Sal
- Pellizco Kala Namak (sal negra), opcional
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350F. Caliente el aceite de aguacate en una sartén apta para horno a fuego medio. Agregue las cebollas y el ajo y s altee durante 2-3 minutos o hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
- Agregue el brócoli, la papa y los champiñones a la sartén y cocine por 5 minutos. Agregue su sal, ajo en polvo, hojuelas de chile y pimienta negra. Revuelva hasta que se mezcle uniformemente y cocine por 1 minuto adicional. Reserva mientras preparas la mezcla de "huevos" revueltos.
- Rompe el tofu firme en pedazos en una licuadora. Agregue el resto de sus ingredientes, incluidas las verduras, en la licuadora. El Kala Namak es opcional pero le dará ese sabor a huevo. Licúa todos los ingredientes hasta que quede suave. Deberías terminar con una mezcla bastante espesa. Sin embargo, si encuentra que la mezcla es demasiado espesa para que se mezcle sin problemas, simplemente agregue un chorrito de leche vegetal a la vez hasta que la mezcla se una.
- Vierta la mezcla sobre el relleno en la sartén apta para horno y mezcle hasta que se mezcle uniformemente. Alisa la parte superior con el dorso de una cuchara lo mejor que puedas y hornea durante 30-35 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos antes de cortarlo. Sirva con un poco de aguacate, sriracha y hierbas frescas para decorar. ¡Disfrútalo!
