He perdido la cuenta de cuántos días he estado en cuarentena, pero afortunadamente he logrado averiguar qué día de la semana es. En una sociedad cerrada o no, una mañana perfecta para mí siempre implica dormir hasta tarde, ponerme una mascarilla y hacer algo decadente para el desayuno. Para mí, estos días perfectos generalmente solo suceden los domingos, pero aquí en cuarentena, ¡todos los días se sienten como si fueran domingo!
Mientras mi familia ha estado trabajando desde casa, las cosas en la casa están bastante estructuradas y todos están ocupados hablando con sus clientes.Todos nos arremolinamos en la casa, haciendo todo lo posible por comer alimentos integrales y saludables, como verduras y pasta integral. Tratamos de no comer en exceso comida chatarra como hojaldres de sriracha, popotes de verduras o chispas de chocolate amargo. Como la única persona en mi casa que sigue una dieta basada en plantas, mi despensa está repleta de deliciosos refrigerios veganos, por lo que a veces no puedo evitar alcanzar las papas fritas de pita de Stacy e inconscientemente comer toda la bolsa.
Para romper con la depresión de mitad de la cuarentena de mi familia, decidí preparar estos deliciosos panqueques de proteína de plátano cubiertos con jarabe de arce orgánico tibio y azúcar en polvo (dos de los alimentos básicos de mi despensa). Fueron un éxito a base de plantas y todos en mi hogar les dieron el visto bueno. Aquí está todo lo que necesita para hacer estos panqueques dignos de baba y un video para seguir.
¿Dónde estoy y qué voy a cocinar hoy?
Hoy, todavía me quedo en la casa de mi familia en Vallely, California, y mi mamá y yo estamos haciendo el postre perfecto para el domingo por la mañana: panqueques de proteína de plátano fáciles.¿Qué receta usé?
"Utilicé la receta de The Beet&39;s Easy Banana Protein Pancakes. Aquí está todo lo que necesitas para hacer estos panqueques deliciosos y saludables."
Ingredientes
- 1 plátano grande
- 1 taza de leche vegetal (nos gusta la avena)
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Pizca de extracto de vainilla
Instrucciones
- En un tazón grande, tritura el plátano con un tenedor y mézclalo con la leche vegetal y el extracto de vainilla.
- Agregue la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear a la mezcla húmeda e incorpore hasta que estén bien combinados.
- En una sartén antiadherente, derrita mantequilla vegana o aceite de coco. Agregue 1/3 taza de masa a la sartén y voltee después de que las burbujas suban a la superficie, aproximadamente 2-3 minutos.
- Agregue coberturas como cobertura batida no láctea, fruta fresca o nueces y disfrute.
