Hoy, The Beet te lleva al primer bar de vinos italiano a base de plantas del país, que fue la visión creativa de Tara Punzone, la chef y propietaria, que se mudó de Brooklyn, Nueva York a Los Ángeles y trajo consigo ella una pasión por la comida sana del sur de Italia, todo vegano.
Chef Tara lleva más de 30 años viviendo el estilo de vida vegano y ha trabajado en la industria alimentaria durante más de dos décadas, cuando comenzó a convertir los platos italianos tradicionales de su familia en versiones veganas, pero manteniendo todo el sabor.Ha trabajado con chefs inspiradores para perfeccionar sus habilidades, y recientemente abrió Pura Vita en West Hollywood, ¡como el primer restaurante italiano y bar de vinos 100% a base de plantas en los EE. UU.!
"En Pura Vita, hemos creado una experiencia gastronómica única que tiene el ambiente de un bar de vinos de la ciudad de Nueva York con un menú tradicional que refleja lo mejor del sur de Italia, informa el sitio web del restaurante a los visitantes. Nos enorgullecemos de utilizar los mejores ingredientes orgánicos, sostenibles, limpios y de origen vegetal. Además, tenemos muchas opciones orgánicas sin gluten tanto para pasta como para pan, en un esfuerzo por asegurarnos de que todos nuestros huéspedes puedan disfrutar de nuestros platos."
¡The Beet no podía esperar para probarlo! Aquí hay algunas preguntas frecuentes sobre Pura Vita. ¡O simplemente quieres el video!
1. ¿Pura Virta es completamente vegano o solo tiene opciones veganas?
"Todo el menú es completamente vegano, aunque se autodenominan a base de plantas. Desde la pasta hasta las ensaladas y los platos principales, sin mencionar la gran variedad de quesos veganos que se basan en nueces."
2. ¿Por qué pedimos la clásica Carbonara y un entrante de Ensalada Caprese?
Pedimos tres cosas: La ensalada Caprese con tomates heirloom y mozzarella de anacardos, la pasta Carbonara con “huevo” de aguacate, crema Romano de nuez de macadamia y “bacon” de shiitake, y la parmesana de coliflor y garbanzos con mozzarella de anacardos y macadamia nuez parmesano.
No puedo expresar lo enriquecedora que fue para mí la experiencia de comer estos platos, ya que recién comencé a basarme en plantas y nunca supe que podría existir una comida vegana italiana tan deliciosa. ¡Todo era tan sabroso y tenía un sabor extraño como si fuera real, si no mejor! Los quesos veganos eran cremosos, sabrosos y ligeros. Estaba realmente triste cuando terminé mi plato de pasta y me planteé si ordenar a otros.
3. ¿Cómo es el servicio? ¿Uno pide y se sienta o hay camareros?
El restaurante es de estilo sentado y los empleados tenían mucho conocimiento de la cocina vegana, ayudaron con las recomendaciones del menú y fueron muy amables. ¡Un gran lugar para citas!
4. ¿Comerías aquí para el desayuno, el almuerzo y la cena?
Recomendaría este lugar como destino para el almuerzo y la cena. Pero, sinceramente, pensamos que era tan bueno que volveríamos siempre que pudiéramos.
5. ¿Este lugar es un lugar para citas, reuniones de negocios o cenas familiares?
"Pura Vita definitivamente está en alza en la comunidad vegana de Los Ángeles. Es perfecto para cualquier ocasión o tipo de empresa, desde un almuerzo de negocios hasta una cita romántica. El menú es emocionante y solo una visita para el almuerzo o la cena no es suficiente para probar todo lo que tiene para ofrecer. ¡La otra cosa es que a los no veganos les encantará y no sentirán que están comprometiendo el sabor!"
6. Si hubiéramos podido pedir una cosa más, ¿cómo podríamos habernos perdido esto?
Mientras mi amigo Carroll y yo disfrutábamos de nuestra ridículamente deliciosa Pasta Carbonara, ambos vimos pasar el plato más hermoso de ricotta horneada por nuestra mesa.La forma en que se sirvió esta ricotta horneada fue en pan ciabatta casero. Nuestra camarera nos informó que es lo más popular en el menú y se vende casi todos los días. Solo otra excusa para regresar.
7. ¿Cuál es nuestra calificación general de este restaurante?
Usamos The Beet Meter para calificar productos, pero le daríamos a este restaurante un cinco de cinco, por sabor y ambiente. Pura Vita ha dominado el queso vegano italiano al nivel de sabor mejor que el real. Esta es fácilmente la mejor mozzarella vegana que he comido nunca.
