La dieta basada en plantas de la remolacha: Receta de pan de lentejas y espárragos

Anonim

Por qué este pan de lentejas y espárragos es saludable:

Las lentejas son ricas en proteínas, fibra y hierro. Una taza de lentejas cocidas tiene 16 gramos de fibra, que es la mitad de la cantidad recomendada de fibra para el día (25-30 g). Una taza de lentejas tiene 18 gramos de proteína, por lo que aproximadamente un tercio de tu objetivo de 45 a 55 gramos de proteína al día.

Por qué funciona para bajar de peso:

Los espárragos son bajos en calorías y están compuestos en un 90 % por agua. Espárragos y Lentejas

Pan vegano de lentejas y espárragos

2 porciones Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas (marrones)
  • 1/2 manojo de espárragos (con los extremos recortados)
  • 1/4 cebolla amarilla (picada)
  • 1 Zanahoria (en cubitos) Apio (en cubitos)
  • 1/2 pimiento rojo (picado)
  • 1/2 Ajo (picado)
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharada de salsa barbacoa
  • 1 cucharada de semillas de lino molidas
  • 1 1/2 cucharadita de perejil
  • 1/4 taza de avena
  • 1/4 taza de pan rallado
  • 2 2/3 cucharadas de salsa de tomate sin azúcar
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350F (175C).
  2. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Cubra uno con espárragos recortados, rociados con aceite de oliva virgen extra. Hornee durante 10-15 minutos.
  3. Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, s altee la cebolla, las zanahorias, el apio y la pimienta. Agrega el ajo a la sartén y deja que los ingredientes se s alteen por otro minuto.
  4. En un procesador de alimentos, agregue las lentejas, las verduras cocidas, la pasta de tomate, la salsa barbacoa, la harina de lino, el perejil, la sal, la pimienta, la avena y el pan rallado. Es posible que deba trabajar en lotes si su procesador de alimentos es pequeño. NO haga puré, pero mezcle hasta obtener una masa gruesa. Quieres que queden algunos pedacitos de vegetales para darle textura.
  5. "Forma una bola con la masa y colócala en la bandeja para hornear preparada. Formar un pan. Hornee por 35 minutos. Retirar del horno y esparcir ketchup por encima. Hornee por otros 10 minutos. Deje que el pan de lentejas se enfríe durante al menos 10 minutos para que se endurezca durante este tiempo."

Nutrición: Calorías 421; Grasa 17g; Carbohidratos 56g; Fibra 13g; Azúcar 13g; Proteína 14g; colesterol 0mg; Sodio 335m; Vitamina A 6377IU; Vitamina C 46mg; Calcio 95mg; Hierro 6mg

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